重庆小面正宗做法
答：1、蒜两瓣，姜两片用开水泡开。2、取雪菜50g猪肉末50g备用。3、猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀。4、到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用。5、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜。6、美味的重庆小面就做好了。
答：1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许、猪油少许。2、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机...
答：1、准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。3、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。4、搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米...
答：一、材料准备：面条：选择细而有弹性的面条，最好是碱水面或者机制面。肉沫：一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末。青菜：常用的有小白菜、菠菜或者芹菜等。调料：花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末、姜末、酱油、醋、芝麻油、豆瓣酱、鸡精或味精、盐等。香料：八角、桂皮、香叶等。二、...
答：重庆小面的做法：制汤底 1.制高汤：选用猪筒骨、杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起，用温热水将血垢和浮沫洗净，锅中另掺清水放入筒骨、杂骨，用小火慢炖，至汤味香醇。2.炼制猪油：猪板油洗净后撕去蒙皮，改成2厘米的块，用小火熬制，待猪油出油已尽，形态干缩时，打去油渣，把油汁盛入...
答：准备调料：辣椒油：重庆小面的灵魂之一，可以选择现成的辣椒油或者自制。自制辣椒油需要将辣椒面用热油炸香，再加入适量的花椒粉和盐调味。酱油：选择优质的生抽或者老抽。花椒油：将花椒炒香后，用油炸制，过滤掉花椒渣，留下花椒油。醋：根据个人口味选择白醋或者陈醋。鸡精或味精：增加鲜味。芝麻酱：...
答：装盘：将拌匀的小面装盘，撒上一些葱花、香菜等点缀，一碗香辣可口的重庆小面就完成了。重庆小面的特色在于其独特的麻辣味和丰富的层次感，吃起来不仅面条劲道，而且汤汁鲜美，肉沫香嫩，青菜爽口，各种调料的香味和辣味交织在一起，令人回味无穷。正宗的重庆小面讲究一碗一煮，即每一碗面的汤底都是单独...
答：重庆小面的做法 一、所需材料 1. 面条：可选择新鲜面条或干面条。2. 调料：酱油、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜末、姜汁或姜末、猪油等。3. 配料：如碎肉末、花生碎、黄豆芽等，增加口感和味道。二、做法步骤 1. 准备面条 将面条准备好，如果是干面条，可以先用水泡软或煮熟。新鲜面条则可直接使用。...
答：（面条选择碱面哦）重庆小面￨好吃到哭的做法 肉酱做法200g五花肉绞成肉沫或者剁碎，中火入葱姜蒜爆香，放入肉糜炒三分钟至变色 请点击输入图片描述 加入❣️调味料❣️：❣️1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，...
答：重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的麻辣风味和简单的制作方法而闻名。要做出一碗正宗的重庆小面，需要准备好相应的食材和调料，并且掌握一些关键的烹饪技巧。以下是制作重庆小面的步骤和要点：准备食材：面条：选择细而劲道的面条，最好是碱水面或者小面专用面条。肉类：可以选择猪肉、牛肉或...
网友评论：
晁供13627495421：
重庆小面的正宗做法和配方? -
18451阚榕
： 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
晁供13627495421：
正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
18451阚榕
： 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
晁供13627495421：
重庆小面的做法 -
18451阚榕
： 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
晁供13627495421：
正宗的重庆小面怎么做 -
18451阚榕
： 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱...
晁供13627495421：
请问正宗重庆小面怎么做! -
18451阚榕
： A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按步奏放到面碗里: C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好).闻一下,是不是香气已经飘出...
晁供13627495421：
怎样做重庆小面? -
18451阚榕
： 老城街重庆小面的制作技巧:1、酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油)2、味精和鸡精(你要是看见过那...
晁供13627495421：
重庆小面制作步骤是怎样的?
18451阚榕
： 趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺、一勺葱花、一勺猪油
晁供13627495421：
如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
18451阚榕
： 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...
晁供13627495421：
重庆小面怎么做? -
18451阚榕
： 材料:挂面、榨菜、芽菜、花生碎粒(炒香后切碎)、蒜末、葱花 调料:肉汤(或者猪油)、酱油、辣椒油、花椒粉、味精 做法: 1、将调料、榨菜粒、芽菜末、花生碎粒、蒜末放到碗里,如果用的是猪油,就要加点沸水把调料调匀.如果是肉汤就用肉汤吧调料调匀. 2、面煮好后,捞入碗中,撒上适量的葱花就好了.
晁供13627495421：
重庆小面的面条具体制作方法 -
18451阚榕
： 小面食谱编辑 主料 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为“水面”,“水叶子”.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸...
