重庆小面的15种调料
答：1、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面酱油10-15克，重庆小面建议用黄豆酱油；2、鸡精、味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，鸡精、味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精、味精！当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味；3、花椒面：小面用的花...
答：食品用料1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可； 2:味精和鸡精； 3:油辣椒； 4:花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香； 5:混合油（猪油、菜油、香油）； 6:葱花； 以上调料是必备； 7:少量榨菜粒； 8:少量芽菜末； 9:炒香的花生碎粒 ； 10:少量姜蒜末； 11:醋。推荐你去...
答：1、重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢?不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要。2、酱油：...
答：小面及调料：碱水面，姜，蒜，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油肉臊：猪肉末，洋葱，宜宾芽菜，生姜，酱油，老抽，花椒粉，鸡粉倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。
答：你好 重庆小面的调料有很多，必备的调料有：1:黄豆酱油 2:味精和鸡精全加，或者二选其一。 3:油辣子 4:花椒面，花椒油。 5:熟猪油 6:葱花 7.猪油 7:榨菜粒 8:芽菜末 9:炒香的花生碎粒 10:姜蒜水 11：白芝麻 12：筒骨汤 13：醋 14：香油 一碗正宗重庆小面这些调料都是必不...
答：一、重庆小面的佐料有哪些重庆的小面虽然说是小面，但是内容却是丰富多彩，少一样都不能淋漓尽致的展现出小面的特色。据说小面有20到工序，14种佐料。重庆小面14种佐料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。二、重庆...
答：重庆小面的佐料有料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤）2克、辣椒油（面汤）2勺。具体的做法如下：用料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤...
答：括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种， 必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜粒、芝麻酱。正宗的重庆小面应该有哪些调料！1、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。
答：1、首先我们要先了解一下重庆小面的各种调料：油辣子、酱油、醋、小葱、芝麻酱、榨菜、鸡精、姜蒜水、花生粒、猪油、味精、菜油、花椒面。2、每一种佐料都有它的作用，不能多也不能少，而且打调料的顺序也有门道，那种先放，那种后放，直接影响小面的味道，这也是为什么你家里和面馆同样调料，却做...
答：重庆小面的调料有：1. 油料类：辣椒油是重庆小面的重要调料之一，为面条增添辣味和香气。多采用本地辣椒炼制，使油质鲜红且具有独特的辣味。猪油也是常见的油料，为面条增加油脂感和口感。在煮沸的汤料中加入少许猪油，可以使面条更加顺滑鲜美。芝麻油，它能带来特殊的芝麻香气，给重庆小面增添了别样的风味...
网友评论：
乜胃18614595015：
做重庆小面需要哪些调料与佐料 -
68686俟侦
： 重庆小面调料与佐料如下:面条材料:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克.其他材料:空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少...
乜胃18614595015：
请问重庆小面都有哪些调料?忘给出全部必备的调料! -
68686俟侦
： 你好 重庆小面的调料有很多,必备的调料有: 1:黄豆酱油百 2:味精和鸡精全加,或者二选其一. 3:油辣子 4:花椒面,花椒油.度 5:熟猪油 6:葱花 7.猪油 7:榨菜粒 8:芽菜末 9:炒香内的花生碎粒 10:姜蒜水 11:白芝麻 12:筒骨汤 13:醋 14:香油 一碗正宗重庆小面这些调料都是必不可少的. 望采纳!容
乜胃18614595015：
重庆小面最全配料(急急急!) -
68686俟侦
： 重庆人喜食麻辣,小面可谓集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,必备的作料有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱. 那么,是不是有了这九种作料即可做出地道...
乜胃18614595015：
重庆小面,有哪些佐料????本人已知13种. -
68686俟侦
： 酱油醋味精这些就不说了,说几种有特色的:芝麻酱,榨菜或者芽菜,熟菜油,炒熟的芝麻花生碎.调料固然重要,但也别忘了,重庆小面用的高汤是筒子骨熬制的骨头汤哟.
乜胃18614595015：
重庆小面需要哪些调料,求大神指点 -
68686俟侦
： 食品用料1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可; 2:味精和鸡精; 3:油辣椒; 4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香; 5:混合油(猪油、菜油、香油); 6:葱花; 以上调料是必备; 7:少量榨菜粒; 8:少量芽菜末; 9:炒香的花生碎粒 ; 10:少量姜蒜末; 11:醋.推荐你去有它小面尝尝,很有经验的老师傅做的,味道好环境佳
乜胃18614595015：
重庆小面都有多少种佐料? -
68686俟侦
： 括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种, 必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜粒、芝麻酱
乜胃18614595015：
请问重庆小面的调料都有些什么佐料? -
68686俟侦
： 大红袍花椒 豆瓣酱 甜面酱 猪油 大葱 生姜 大蒜 盐 白糖 味精 芝麻酱 辣椒油 酱油 黄酒 香油 碎米芽菜 熟花生米 榨菜
乜胃18614595015：
重庆小面配料有哪些? -
68686俟侦
： A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量酱油2:味精和鸡精3:油辣椒,小面的灵魂.4:花椒面.以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果....
乜胃18614595015：
重庆小面的正宗做法和配方? -
68686俟侦
： 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
乜胃18614595015：
重庆小面的作料有那些? 详细点 不要太麻烦的 -
68686俟侦
： 葱 姜 蒜,酱油 味精 猪油 香油 油辣子海椒 花椒面 外面卖的小面有的有自己的独门配方,不得而知,以上的作料是一般小面摊用的,自己家里面也是用这些作料调制.油辣子海椒溅得好坏会影响小面的香味.
