降低生鲜损耗的8个诀窍
答：储存时也要保持低温，减缓食材的氧化腐烂。其次在销售环节，降低食材损耗率最好的方法就是快速地将产品销售出去。生鲜食材在货架或仓库内留存时间过长，水分和鲜度的流失会非常快，而不新鲜的食材最终也会很难卖出，最终只能当作损耗处理。因此采购食材后，要及时销售走货，从而降低生鲜食材的损耗率。
答：生鲜损耗产生的原因 1、采购人员专业知识的局限性 专业化的品类采购 = 减少损耗！= 增加企业盈利！2、采购商品的验收标准失误 3、生鲜商品的运输装载不规范 4、生鲜商品订货的不负责任 5、促销、特价资源订货过量 6、生鲜商品储存的损耗 7、生鲜商品加工的损耗 8、内部和外部偷盗行为：（偷吃、试吃）9...
答：装车行进行车厢预冷，预冷温度与货品要求的温度共同，更有利于确保货品质量，并对运送车厢温度进行实时监控，时间留意生鲜产品情况。第四，订单处理分拣进程中功率提高 生鲜配送环节结尾还需针对不同订单进行配送，这就涉及到不同订单处理、分拣，怎么提高这一环节的工作功率，关于下降生鲜损耗率也很有协助。
答：第四，订单处理分拣过程中效率提升。生鲜配送环节末端还需针对不同订单进行配送，这就涉及到不同订单处理、分拣，如何提升这一环节的工作效率，对于降低生鲜损耗率也很有帮助。在目前生鲜物流技术尚不完善的今天，想要降低生鲜物流过程中的损耗率，只有尽力做好每一环节，提升配送效率、优化存储环境，都是...
答：什么是损耗？损耗等于计划零售总值减去实际零售总值，也等于购进成本总值减去实际销售成本总值。生鲜食品损耗控制主要分为两种体现：方法论体现和价值上综合体现。损耗控制的目的在于获得良好的毛利率，减少因管理不善或人员失误引起的不必要损耗。生鲜食品损耗产生的原因包括：采购人员专业知识局限、采购商品验收...
答：3、生鲜和蔬菜的.柜台人员需要及时清理开始变坏的，避免影响好的物品。在超市里，生鲜和蔬菜的柜台人员需要及时清理开始变坏的，避免影响好的物品。这样可以节约物品的损耗。无法销售的生鲜和蔬菜，可以做报损，然后装袋子丢弃。4、把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包起，并标好价格。超市里的工作人员可以把...
答：蔬东坡针对行业的这些难点，开发出了生鲜配送系统，来降低生鲜企业的损耗。生鲜配送全流程数字化，实现业务降本增效；功能全面且实用性强，帮助企业大幅降低损耗，效能至少可提升50%。做生鲜就找蔬东坡 让生鲜人每天多睡两小时生鲜损耗的原因主要包括以下几点：1、采购不当：采购计划不合理，采购量不准确，...
答：摘要:生鲜超市如何保鲜?怎样保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下,使商品的寿命更长、价值更高?超市生鲜保鲜方法有哪些?那么生鲜超市如何保鲜?下面为大家介绍超市生鲜保鲜方法。【超市生鲜保鲜方法】生鲜肉品保鲜方法生鲜超市如何保鲜生鲜肉品保鲜方法生鲜超市如何保鲜一、卫生管理是关键细菌滋长是导致生鲜商...
答：生鲜经营从某种意义上来说，就是一场尽可能地控制损耗、降低商品损耗，加快周转的战役。有效降低柜组损耗率，毛利也会相应地增加。反之，如果忽视了控损的某一个环节，带来的是则是整个柜组的销售损失，尤其是日常损耗较大的蔬菜柜组，更为明显。蔬菜生鲜经营不易，蔬菜控损更难。因为蔬菜商品本身品种...
答：1. 采购不当：由于采购计划不合理或采购量不准确，可能导致库存积压或短缺。2. 储存不当：如果温度和湿度控制不力，产品可能会变质或损坏。3. 物流配送不当：在运输过程中，操作不当可能导致产品损坏或延误。4. 销售不当：产品定价不合理或销售策略不当，可能导致销售不畅。为了解决这些问题，蔬东坡...
网友评论：
廉官13422379267：
怎么减少生鲜的损耗呢? -
23762养浦
： 生鲜损耗产生的原因 1、采购人员专业知识的局限性 专业化的品类采购 = 减少损耗=增加企业盈利 2、采购商品的验收标准失误 3、生鲜商品的运输装载不规范 4、生鲜商品订货的不负责任 5、促销、特价资源订货过量 6、生鲜商品储存的损耗 7、生鲜商品加工的损耗 8、内部和外部偷盗行为:(偷吃、试吃) 9、调拨的损耗 10、计量、收银计数错误 11、市调差价的损耗 解决的办法;观麦SaaS生鲜配送服务系统可以完美解决.
廉官13422379267：
超市生鲜卖场如何减少损耗 -
23762养浦
： 发生损耗的原因很多,大致可将其归纳为三种类: 账面库存额与事实盘点库存额之间有差距,乃因其中发生了损耗. 变价损耗:作竞争促销时,为吸引来客数而作商品降低售价做法,所产生的降价损耗. 废弃损耗:因商品订货过多或保存不当...
廉官13422379267：
我是做生鲜的,损耗太严重了,有什么办法降低损耗吗? -
23762养浦
： 你可以买货时买的少一些,或者,你可以想出其他盈利方法,比如你可以设计出一些活动,买啥送啥之类的,这样你的顾客也会增加很多,东西也会卖出去.
廉官13422379267：
如何控制生鲜商品损耗?
23762养浦
： 生鲜损耗主要是从订货、采购、收货、搬运、库存、加工、陈列、变价、单据、盘点等环节进行控制.订货损耗的控制(1) 合理科学地制订要货计划.订货原则是以销来...
廉官13422379267：
如何控制超市损耗 -
23762养浦
： (一)生鲜经营损耗的防范制度保证:核心是制定相关的操作流程及规范,明确各岗位的权利、义务、全面防范. 标准明确:重点是生鲜各类商品的验收标准,分肉类、水产、干货、蔬果、烘焙食品、熟食及...
廉官13422379267：
生鲜产品都有哪些保鲜方法? -
23762养浦
： 水产品鲜度管理方法 1.敷冰:以碎冰(或片冰)覆盖于鱼体,温度保持在5℃以内. 供应商每天送来的水产品经运输过程,原覆盖的碎冰多已化解,为了避免影响鲜度,验收完后,应立即将水产品运回鱼岛敷上冰.碎冰覆盖的部分不应超过鱼身...
廉官13422379267：
如何降底超市生鲜每日的损耗 -
23762养浦
： 1、提升员工的自身素质2、加强员工操作的管理3、增加员工的责任心,及时劝阻顾客的不良行为
廉官13422379267：
超市如何控制损耗 -
23762养浦
： 1)在开业前、营业中要不断抽查食品的保质期,检查蔬果肉类的丢弃、外卖 是否符合公司要求; 2)POS系统是否接到商品调价指令; 3)商品促销及陈列是否有利于防损; 4)退换货是否符合程序规范; 5)收货、票据部门的各种单据及票据是否及时办理; 6)收银零钞及财务部现金(含金库)是否准确安全; 7)员工纪律; 8)消防安全;
廉官13422379267：
做生鲜产品通过哪种方法可以减低损耗和提高利润? -
23762养浦
： 你是在超市.卖场上班吗?还是专营这方面 我成接触过类似行业,谈不上内行.所以可能没有楼上几位谈得好,只恩能够略提建议 个人觉得要注意以下几点 1.首先是原料环节.进货的时候一定要仔细,不能出差错,否则东西卖出去出问题了,麻烦就大了,不仅会有经济损失,搞不好还会砸了招牌.严格保证质量和数量(不要过多,才能新鲜). 2.然后是销售技巧.首先袄充实自己的能力和口才.好的口才可以留住顾客.出色的能力可以预先规划好销售方案提高团队的凝聚力.这很重要. 就是这两点.1是货要好.二是做人.只要这两点做好了,搞不定你找我
廉官13422379267：
你如何做好生鲜仓库管理, -
23762养浦
： 生鲜仓库不比一般商品仓库,是必须要冷藏和冷冻分开的 生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产我们习惯将其称为“生鲜三品”(果蔬、肉类、水产)易腐易损性是生鲜农产品的主要特征.鲜活成度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标. 储运、保鲜技术要求严格;不同品种的商品对温度、湿度、氧气浓度等等要求不同,肉类需要冷冻,冬瓜存储温度不能太低,奶制品在放入到小型冷库之后,一定要将牛奶瓶盖密封拧紧,如果出现密封不严的情况,往往就会导致冷库内的异味进入到牛奶瓶里面,也会导致奶制品出现变质的现象…… 如果做生鲜配送,建议用蔬东坡生鲜配送软件提高配送供应链的效率,降低过程中的损耗.
