陕西正宗腊汁肉配方
答：1、准备材料：猪肉 1000g，姜片 七片，冰糖 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量 2、香料：八角 两颗，草果 半个，花椒 二十颗，小茴香 适量，桂皮 一块 3、将买来的猪肉洗净，切大块备用。4、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。5、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。6、准备...
答：配方：花椒5克，葱段35克，姜片35克，八角5克，小茴香3克，桂皮1克；调料：食用油50克，黄豆酱油100克，冰糖100克，生抽50克，美极鲜味汁50克，鸡精20克。做法步骤：步骤1、将猪五花肉过热水烫皮炙毛，清水冲洗干净，放入花椒，揉搓均匀，腌制半个小时，祛除异味。步骤2、将五花肉放入碗中，放入葱段...
答：五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。1、把各种原材料准备好；2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡；3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好；4、老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油...
答：配方：前腿1000克，糖（或冰糖）50克，盐适量，姜1块，葱1根，八角、桂皮各四块，花椒、香叶各1把，草果2个，陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等各一小撮。做法：前腿肉最适合做腊汁肉，洗净切成大块。配料装进卤袋，调料越全，味道越丰富，越正宗。锅里放30克...
答：五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。陕西腊汁肉的做法图解33.炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。陕西腊汁肉的做法图解44.至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。陕西腊汁肉的做法图解55.放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变...
答：主料：带皮五花肉1000g 辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适量、鸡精适量。腊汁肉的做法：1、准备原料。2、肉提前泡8小时。3、一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有...
答：用量: 大肉10斤 配料: 花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可 注: 以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料....
答：正是因为油分和香味都融入到腊汁中，所以肉吃起来香而不腻，而腊汁则是煮得越久味道越香浓。一、原材料 猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。二、秘制香料包配方 取干姜100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、...
答：正宗陕西肉夹馍的腊汁肉怎么做？西安唯典小吃培训中心的小编就与您分享下其流程！当然，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的腊汁肉也是需要经验的积累，专业的师傅指导才能做出成功的腊汁肉，希望下面的流程可以帮到你！1.生姜大块拍碎，干椒，花椒，香叶，桂皮，八角按比例配好，对于卤料配比，可能存在...
答：腊汁肉是一道具有浓郁香味的传统中国菜肴，以独特的腌制和烹饪方法而闻名。它是将猪肉或牛肉腌制在一种特殊的腊汁中，然后慢慢烹煮而成。下面是腊汁肉的详细配方和做法：所需材料：- 猪肉或牛肉：1公斤 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - ...
网友评论：
管婉17747985585：
陕西腊汁肉的做法 -
24209端知
： 五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖. 把各种原材料准备好,肉提前泡8小时,如果没时间也可以不用泡,料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片、豆蔻两...
管婉17747985585：
陕西腊汁肉的配料及比例是多少?谢谢了!
24209端知
： 腊汁肉: 材料:(4个) 带皮五花肉 1磅 冰糖:5粒 姜片:3大片 葱白:一段 料酒:3大匙 老抽:2大匙 生抽:3大匙 桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 高汤或开水适量 做法: 1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽一下,水重新开后,捞出用凉水冲凉备用. 2、汤锅中放入处理过的五花肉,加入所有调料,同时加入热的老汤或高汤或开水,盖过肉即可.加盖大火烧开,加适量盐,调到自己喜欢的咸淡.然后转小火,此时如果有浮沫也要用勺子撇去.保持汤微开,但不翻浪,炖5个小时即可.
管婉17747985585：
腊汁肉配方破解 -
24209端知
： 陕西腊汁肉的做步骤 陕西腊汁肉的做法图解11. 所有材料. 陕西腊汁肉的做法图解22. 五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,下入五花肉翻炒. 陕西腊汁肉的做法图解33. 炒至肉变色,调入料酒继续翻炒. 陕西腊汁肉的做法图解44. 至水分快干时,调入生抽和老抽继续翻炒片刻. 陕西腊汁肉的做法图解55. 放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,汤汁快收干变黏稠. 陕西腊汁肉的做法图解66. 一起倒入电饭煲中. 陕西腊汁肉的做法图解77. 加入适量热水,水量比肉高近两个指关节.选择煲汤功能,需要两个程序,也就是三小时,最后半小时时加入适量盐. 陕西腊汁肉的做法图解88. 成品
管婉17747985585：
怎样做好腊汁肉 -
24209端知
： 腊汁肉: 材料:(4个) 带皮五花肉 1磅 冰糖:5粒 姜片:3大片 葱白:一段 料酒:3大匙 老抽:2大匙 生抽:3大匙 桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 高汤或开水适量 做法: 1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽一下,水重新开后,捞出用凉水冲凉备用. 2、汤锅中放入处理过的五花肉,加入所有调料,同时加入热的老汤或高汤或开水,盖过肉即可.加盖大火烧开,加适量盐,调到自己喜欢的咸淡.然后转小火,此时如果有浮沫也要用勺子撇去.保持汤微开,但不翻浪,炖5个小时即可.
管婉17747985585：
正宗的腊汁肉怎么做?? -
24209端知
： 腊汁肉是陕西西安驰名的汉族特色小吃,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉. 腊汁肉色红、晶莹光亮,食之肥而不腻,肉瘦无渣,食罢浓香经久不散. 主料 食用碱 (1/2小勺) 色拉油 (30ML) 温水 (250克左右) 猪肉后腿肉(...
管婉17747985585：
陕西名吃腊汁肉的做法步骤图,怎么做好吃 -
24209端知
： 用料 五花肉或者猪前腿肉1000g 姜片六七片 冰糖适量,看个人口味 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 八角两颗 草果半个到一颗(此香料味重,不可多放,否则抢了肉的香味) 花椒二三十颗 小茴香小半把 桂皮一小块 肉寇(可选)1~2个 香叶...
管婉17747985585：
腊汁肉怎么做 -
24209端知
： 正宗的腊汁肉基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开...
管婉17747985585：
腊汁肉做法 -
24209端知
： 自已制作腊汁肉的秘方用量:大肉10斤配料:花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香 各10g桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.
管婉17747985585：
正宗腊汁肉大料配方 -
24209端知
： 准备材料:猪肉 1000g,姜片 七片,冰糖 适量,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量 香料:八角 两颗,草果 半个,花椒 二十颗,小茴香 适量,桂皮 一块 1、将买来的猪肉洗净,切大块备用.2、猪肉凉水放入锅中,大火煮开,撇去浮沫.3、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用.4、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来.5、锅里放油,小火放入冰糖炒出糖色.6、倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀.7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过肉肉,盖上盖子,闷40分钟左右.8、40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了.
管婉17747985585：
汉中腊汁肉咋做好吃 -
24209端知
： 主料:带皮五花肉1000g,小麦面粉500g. 辅料:葱适量,冰糖50g,老卤汤适量,桂皮1段,八角2个,白芷1片,香砂2个,花椒适量,小茴香适量,香叶3片,豆蔻2个,盐适量,酵母3g,食用碱1/2小勺,水适量,姜适量,鸡精适量. 1、准...
