肉夹馍卤肉配料大全
答：腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法 把所有香料放入烤箱，375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后，冷水入锅，加适量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾凉备用。【这里说一个个人心得，每次我都是第一天晚上进行这道工序，去浮沫洗净晾干后放密封冰箱冷藏一晚...
答：肉夹馍 卤肉1.五花肉1000克2.色拉油15克，干辣椒5克，姜片25克，葱段30克，八角10克，花椒2.5克，番茄调味酱40克，白糖30克3.高度白酒10克，水700克，生抽15克，老抽10克，肉桂2克，白芷3克，香叶0.7克，红曲米3克，调料3克，鸡精6克，盐20克 步骤1.五花肉切小块，冷水下锅煮开，捞出残...
答：1.红卤汁 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法：①草果用刀...
答：主料：面粉600g、五花肉1000g。辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。肉夹馍的做法 1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯...
答：主料：猪肉130克 调料：葱花15克、食用油20毫升、干黄酱30克、甜面酱20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升 做法步骤：1、准备好食材 2、葱切花，猪肉切块 3、锅中放油，加猪肉 4、炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖 5、翻炒均匀，加水 6、小火30秒，加葱花即可 ...
答：肉夹馍卤肉的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法: 五花肉切块。锅中加入适量油,炒到冰糖溶化颜色变深时,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入八角、桂皮、香叶、草果炒匀,加入适量清水没过肉面,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到肉炖烂入...
答：肉夹馍卤肉的做法如下：材料/工具：猪五花肉500g、面粉800g、八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、青辣椒适量、清水、炒锅、铲子、刀、案板、砂锅、酵母、容器、擀面杖、汤勺。1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2、把焯过...
答：1、食材;五花肉500克、八角3个、桂皮3片、花椒50粒、香叶5片、葱段5段、姜片5片、陈皮3片、冰糖50克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒适量。2、把五花肉洗净，切成5块。准备好卤肉要用的调料。将生抽、老抽、蚝油、盐混合在一起，调匀。3、五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等...
答：腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料如下：1、配方：猪五花肉3-5斤，姜7-8片，葱5根挽成葱结，盐5克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，香料包：干姜20克，花椒5克，八角4颗，小茴香4克，草果3克（一大颗），高良姜3克，肉桂2克（两小段），陈皮2克（一小块），桂圆一颗，砂仁2克，荜拨1克，草...
答：肉夹馍的卤肉材料：老抽，卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉。肉夹馍卤汁配制三秘诀：香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色...
网友评论：
能面18728097804：
陕西肉夹馍卤肉配方 -
48679五苇
： 做肉夹馍的配料: 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包 1个 焦糖色 1小碗 老抽 10克 葱段 30克 生姜片 15克 面粉 500克 干酵母 3克 泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺 食用油 30ML 温水 250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同) 盐适量 白吉馍...
能面18728097804：
肉加馍的卤肉配方 -
48679五苇
： 一、肉夹馍 用料: 面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量 做法: 1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖...
能面18728097804：
卤肉需要用什么大料 -
48679五苇
： 家用13味香料,八角10克,桂皮I2克,草果15克,山奈8克,香叶20克,生姜50克,豆寇I0克,丁香3克,陈皮5克,山楂10克,芘菝5克,良姜5克,花椒10克
能面18728097804：
肉夹馍的卤肉里面放些什么调料? -
48679五苇
： 根据《百科》 复制、编纂:卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 1.红卤汁原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20...
能面18728097804：
肉夹馍的卤肉都放那些料呢? -
48679五苇
： A选肉很重要.依个人口味而言的话也不可太多肥肉. B切小件.加8角粉,1片桂皮.生抽(多点不怕),少量白糖和盐. C加水过肉. D锅上气后小火焖25分钟. 开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK. 还有1种做法:西瓜皮卤肉 材 料:西瓜皮、5花肉、8角、酱油. 做 法: A.5花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部份可以多留1些)待用; B.将西瓜皮、5花肉放入锅中,加适当水、8角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成. 6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留1点边连着 8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了...
能面18728097804：
正宗西安肉夹馍卤肉需要什么大料跪求啊! -
48679五苇
： 正宗西安肉夹馍卤肉所需大料如下 猪肉 1斤 食盐20克 酱油50克 白糖10克 白酒3克 味精2克 生姜5克 桂皮4克 小茴香2克 陈皮2克 丁香1克 草果2克 三奈3克 花椒1克 香草2克
能面18728097804：
做肉夹馍的配料是什么 -
48679五苇
： 肉夹馍的做法 卤肉: 1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐 4、...
能面18728097804：
肉夹馍卤肉配方 -
48679五苇
： 材料: 五花肉、香菇、竹荪(可不加)、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精 做法: 1、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫肉夹馍 2、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀 3、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽 4、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可.
能面18728097804：
正宗卤肉夹馍怎么做? -
48679五苇
： 主料:猪五花肉 (500g),面粉 (800g) 调料:八角 (三颗),桂皮 (5g),草果 (5g),莨姜 (10g),砂仁 (5g),肉蔻 (3g),白芷 (10g) 做法:1.选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2.把焯过水...
能面18728097804：
那位大师傅知道老潼关肉夹馍,卤肉的料方, -
48679五苇
： 老潼关肉夹馍卤肉的料方,尼是开店的,我觉得还是有必要学习一下,以下内容由 【冠、香兴 小、吃、培、训 )】提供卤肉的家常做法 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ...
