霉豆腐长毛图片
答：没有长毛，是由于温度低，毛霉菌生长较慢，所引起的应当升高温度。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。3、一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。4、将版辣椒面，花椒粉和食盐拌匀，如图所权示。5、把豆...
答：豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...
答：霉豆腐一般指腐乳，霉豆腐发霉主要有三个颜色类：青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。我国原产，明代开始生产食用，清朝时已被列为贡品，举国上下各地均产。其品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳...
答：是的，豆腐长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
答：霉豆腐长毛了还能吃吗 长白毛的情况下能吃。制作霉豆腐的过程中，会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上，大约一个星期左右，霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这种霉菌是干净的霉，不产生毒素，可放心食用，但若是霉豆腐做好后，因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛，则不能吃，...
答：豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的 豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。豆腐发霉不能吃 因为发霉的...
答：安徽把霉豆腐称为毛豆腐。曾经在《舌尖上的中国》有这种霉豆腐的做法。毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，有着“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”的说法，它是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉而不是黄曲霉菌。其中最主要的是微生物繁殖引起的食品腐败变质，但毛豆腐...
答：因为这些长毛的霉豆腐是经过特殊处理的，所以可以吃，并不是所有发霉长毛的豆腐都可以吃。相传古时有一名叫王致和的举子，多次科举落第，自认只有卖豆腐的命，便接过父辈的豆腐坊做起了豆腐生意，结果一日天气闷热，豆腐滞销，他顺手将多余的豆腐铺在稻草上，洒上盐水，打算日后自家食用，过了几日，因为...
答：步骤五：一个星期后，出霉了就可以了。出的霉要是黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。步骤六：出霉的豆腐，放入容器中。步骤七：加盐，要多一点。步骤：倒入黄酒。步骤九：黄酒要基本浸没豆腐。步骤十：盖上盖子，继续放置三五天。步骤十一：霉豆腐腌制好了，可以取出来吃了。
答：霉豆腐也是我们的一种传统小吃，是将裹了调料的豆腐，经过自然发酵长毛之后做成的，也叫腐乳。霉豆腐的味道比较重，适合拿来调味或者下饭。霉豆腐发霉是正常现象，但是也要看它发的是什么颜色的霉。如果是黑色的或者绿色的霉，那么肯定是坏了哦。感兴趣的话就看下去吧。1、霉豆腐为什么会有黑霉 通常情况...
网友评论：
房荔13015101070：
豆腐长毛了还能吃吗? -
54140祁荷
： 1 豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的.长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
房荔13015101070：
做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 -
54140祁荷
： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
房荔13015101070：
霉豆腐外面的一层黄霉能吃吗 -
54140祁荷
： 一般霉豆腐是长一层厚白毛~若上面有了其他颜色的菌~比如黑色~就是坏了,不知道你这黄毛是怎么回事
房荔13015101070：
霉豆腐变黄但不长毛? -
54140祁荷
： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
房荔13015101070：
为什么豆腐上会长＂白毛?为什么豆腐上会长＂白毛?
54140祁荷
： 豆腐上附着长满的菌丝,在湖南、江西等地叫霉豆腐,北方人一般叫豆腐乳.安徽把霉豆腐称为毛豆腐.曾经在《舌尖上的中国》有这种霉豆腐的做法.毛豆腐是徽州地区...
房荔13015101070：
最正宗的卤腐腌制方法 -
54140祁荷
： 卤腐腌制方法 制作方法: 第一步:选豆腐 选用厚的卤水豆腐一板(卤水豆腐比石膏豆腐坚实,硬度、弹性、韧性均比石膏豆腐强,含水份比石膏豆腐低,口味比石膏豆腐香),静放二天,沥干水分. 第二步:豆腐发酵长毛霉 方法一:萝框(...
房荔13015101070：
豆腐帐黄毛是什么原因 -
54140祁荷
： 发霉了呗. 因为有菌群,在潮湿的环境下生长,只是形态和颜色不同罢了. 霉豆腐就是这样的啊,等长毛了,把上面一层毛刮掉,放油锅里炸着吃,我是不建议吃这个,东西还是新鲜的好.呵呵
房荔13015101070：
霉豆腐晒干了怎么泡 -
54140祁荷
： 霉豆腐做成豆腐乳时可以这样泡:1.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟(在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院.),泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了.装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖.
房荔13015101070：
有谁知道湖南霉豆腐的制作方法吗 -
54140祁荷
： 湖南农村,或者说80年代以前的城市居民,多多少少会在平时腌制一些咸菜,作为餐桌上的小菜.现在城市居民基本上在放弃咸鱼腊肉萝卜干,霉豆腐就更加出于健康考虑,基本上远离了生活.作为那个年代过来的人,却永远会怀念它们.从小...
房荔13015101070：
制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛? -
54140祁荷
： 自制腐乳的做法 用料:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(各适量) 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块. 2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏. 3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳,才容易长出毛). 4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可制作腐乳. 5、(将盐、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉混合)豆腐放酒里浸泡半分钟,均匀裹上粉料. 6、整齐地码入玻璃瓶内,装满后倒入香油盖过豆腐乳,隔日即可食用.
