青岛10斤肉灌香肠配方
答：3.再把打成粉的香料倒入肉中，再倒入北京二锅头120克搅拌均匀。4.撒入炒香的黑芝麻300克。花生仁500克。然后随时针搅拌均匀，然后腌制30分钟。5.取处理干净的肠衣，套入灌肠机出肉口，将腌制好的肉倒入灌肠机，就可以灌制香肠了。对了肠衣尾部要打上死结。6.等肉全部灌完，把上部也打上死结。7....
答：“因为要靠人的力量让调料汁水完全浸入肉里。你看是不是一点儿汤汁都不剩。 ”揣了约5分钟，宋老二扒开肉露出不锈钢盆底让记者看，真是没有一滴汤汁了。他说这也说明肉选得好，成猪在280-300斤左右的大猪，喂养时间长，肉也比较紧实好吃。灌制前的最后一步，也是香肠香气扑鼻的一个关键步骤，就...
答：比较知名的有：雨润、三汇。香肠制作方法：用料 主料猪腿肉5斤 调料食盐60至75克、白糖60至75克、白酒50克、十三香15至20克 步骤 一、事先准备：1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 二、香肠的做法：1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3...
答：湘式香肠原料配料:猪肉(前后腿最佳)10千克,花椒(炒后用)40克,丁香25克,砂仁15克,边桂15克,大茴15克,石落子40克,深色酱油1.5千克。加工方法:1、先将猪肉剔去筋和皮,切成2分见方的小块,用花椒、砂仁、边桂、大茴、丁香、石落子等配料,研成细末,与深色酱油一同放在肉内拌匀。2、再将肠衣用针不规则地刺...
答：百度知道 糯米没有泡水直接灌糯米肉肠了怎么办 青岛英茂汇1 万人全能词条、问答编辑团队 关注 成为第196位粉丝 糯米不泡也是可以直接蒸的。在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。糯米肠的做法：原料：糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米...
答：·配料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。·特色：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担...
答：第三名：青岛啤酒腊肠 啥话都不说了，这是零食，这是零食，这是零食！看球喝点啤酒，就着这种腊肠，真是美好的日子啊 第二名：广式甜腊肠 在满大街的广式煲仔饭中很多见，味道很甜，也很开胃，无论是对南方人仍是对北方人都极具诱惑力。第一名：红肠 哈尔滨红肠，最爱的一种，既能够当下酒...
答：楼下大妈的香肠挂架，从不屑一顾到产生不同想法，反映了人们对生活的细微变化和期待。大风降温的日子，青岛人开始忙碌起来，灌香肠晒腊肉，这不仅仅是一次烹饪活动，更是对年终岁末的庆祝和对新年的期盼。每斤肉的挑选，每根香肠的晒制，都充满了对丰收一年的满足和对未来的祝福。总的来说，晒香肠的不...
答：市驿板鸭选料严格,制作精细,配方独特。这种板鸭是选用当年产的 二斤半左右的肥鸭为原料,经宰杀、褪毛、去内脏后,曝干水分,再用 食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍,夏 季腌18至20小时,冬季35至40个小时;将腌渍好的鸭子擦去污物, 用竹片撑开,进行风干,夏季3至4个小时,冬季约8至1...
网友评论：
佘疯17357891020：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
43390严脉
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
佘疯17357891020：
山东青岛香肠怎么制作 -
43390严脉
： 青岛制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:...
佘疯17357891020：
10斤肉灌香肠配方 -
43390严脉
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
佘疯17357891020：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
43390严脉
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
佘疯17357891020：
山东的一种香肠 -
43390严脉
： 山东黑香肠配料秘方 :10斤猪肉(五花肉8斤,外脊2斤)配:1两盐1斤酱油2两糖1两白酒(最多可2两)1.5包五香粉 味精少许 姜水或姜粉少许
佘疯17357891020：
十斤肉灌香肠应该放多少克的调料?? -
43390严脉
： 猪后腿肉10斤切成条,拌入砂糖6两,高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠.肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂.肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出.灌好的肠子用绳子吊起以后挂在透风处晾干即成.
佘疯17357891020：
做腊肠10斤肉放多少盐 -
43390严脉
： 做腊肠10斤肉放一斤盐 一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上, 还可以加点白酒.
佘疯17357891020：
灌香肠10斤 配料的量是多少? -
43390严脉
： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
佘疯17357891020：
求自制香肠配料 -
43390严脉
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
佘疯17357891020：
十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方 -
43390严脉
： 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...
