面条汤料配方100种
答：主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。3、往加了热水的锅中加香葱。4、倒入猪大骨头 5、...
答：拉面汤料的基本配制方法如下：\x0d\x0a一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。\x0d\x0a二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉...
答：继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成，大约有45千克左右。3、第二步：准备烩面面坯和配菜。趁着煮羊肉汤的时间，把烩面和配菜都准备好，配菜可以选用...
答：正宗牛肉面汤料配方和做法如下：材料/工具：牛肉250克、面条200克、香菜1根、油20克、红油10克、葱20克、姜20克、大料3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个、锅、香料盒。1、牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。2、把大料、香味、肉桂...
答：兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
答：7、面条汤料怎么配 食材配料面条生姜辣椒葱花大蒜食用油生抽香醋辣椒油香葱青菜首先取个空碗，然后在碗中放入姜末辣椒末葱花蒜末，4种食材都是常见的，用它们拌出来的料汁鲜辣味美，用它来。8、准备食材面条200克，香葱1颗 调料盐3克，味精1克，鸡粉1克，香油适量，胡椒粉1小勺 制作方法一把香葱...
答：好吃的兰州拉面汤料配方如下：一、牛肉汤。一般兰州拉面它的汤都是清汤，但是平时我们吃的面条的清汤都是用清水加上一些香料制作而成，或者是用牛骨头、羊骨头、鸡骨架熬制成的高汤来制作面条的汤料，那么兰州拉面是不同的。他们的骨头汤是用精选的牛骨头炖制而成，将牛骨头当中的所有的精华都融在汤...
答：用料：生抽1勺（平时吃饭的小勺下同）、老抽1勺辣椒油（可用等量香油或花椒油）1-2勺、花椒油或麻椒油1-2勺、盐半勺约4、5克、糖半勺约4克、南德调料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）半勺约4克、味精适量、姜蒜末适量也可以不放、面汤2-3勺（挖面汤的大汤勺）、面条（挂面/龙须面/细圆面...
答：谁有面馆汤料配方既然你也知道,汤是面的其灵魂。应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是高汤。
答：2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开。3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末。4.把水烧开，把面条煮熟，捞出来，放在碗里，然后把卤倒在面条上就可以吃了。【原料配方(做100碗)】:面条10斤，酱油2.5...
网友评论：
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做面条的汤料配方 -
19313葛紫
： 主料:猪大骨头适量. 调料:姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量. 做法步骤: 1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量. 2、接着将姜和葱进行切丝处理. 3、往加了热水的锅中加香葱. 4、倒入猪大骨头 5、加入剩下的食物材料 6、大火炖1.5个小时即可.
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做面条汤放什么调料汤好喝 -
19313葛紫
： 一、做面条汤放鸡汤,骨头汤,这些老汤好喝.二、没有的话可以放西红柿,香菜汤也非常好喝,还有营养,还可以放牛肉的汤料,以上这些汤料会使面条汤更好喝.三、面条汤调料的做法:1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四...
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面汤的做法与配方拉面汤料配方 -
19313葛紫
： 一、面汤做法:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好.面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑. 2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡....
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开面馆汤料配方 -
19313葛紫
： 既然你也知道,汤是面的其灵魂.应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传. 简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是高汤.牛骨猪骨也行,不过我觉得还是鸡...
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面汤的做法与配方 -
19313葛紫
： 甜面汤的做法步骤1 碗内放两勺面粉,由于是自己个人吃的,所以不用放太多.如果是好几个人吃的话,就放多点没有关系.2 一碗清水.一个人吃的,所以一碗清水就够了.3 准备好一枚鸡蛋.4 锅内烧第二步骤的那一碗水,不要放油或盐等任何的作料!要不然这道菜就没有了食疗的功效了.5 将面粉用清水拌匀.清水可以稍微多点,拌匀的形状就像是牛奶一样那样白白稀稀的就行了.不要有一块块的小疙瘩.6 锅内的水煮开后,放入刚才搅拌好的面粉水进去.7 鸡蛋放入碗内,搅拌.8 搅拌好鸡蛋后,放入刚才烧好的面粉水的锅内.放入之后,一边煮一边用筷子搅拌,以免粘到锅.
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面条汤汁的做法 -
19313葛紫
： 海米葱油面:1、海米提前浸泡.2、手擀面,小葱切成大段.3、炒锅烧热,加入油,放入小葱叶子,熬到小葱叶子变黄发焦.4、将葱叶捞出,下入海米煸炒出香味.然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖,搅拌均匀,熬...
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牛肉面汤料配方 -
19313葛紫
： 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
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烩面汤料配方大全 -
19313葛紫
： 1、买来羊肉一斤左右.2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减. 3、把羊肉冷水下锅. 4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时. 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面. 6、先切2两羊肉,分两次下. 7、...
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适合南方人的面条汤料配方大全 -
19313葛紫
： 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“...
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汤面卤水配方秘方大全 -
19313葛紫
： 做法一; 材料:面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋 油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐 做法:1.用锅烧水,水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出来.2.把葱、花椒、香叶等调料捞出...
