面粉发酵一晚上还能用吗
答：面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面，掌握好发酵温度，发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何异样，发酵温度变得重要。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母比例为150比1，面粉与水比例为2比1。
答：晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱...
答：发面能放在冰箱一晚上第二天用吗 可以的，建议裹上保鲜膜。酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。我平时选择晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母的比例为150:1，面粉与水的比例为...
答：1、面粉做成面团可以发酵一晚上，一般来说正常的发酵为4小时左右。2、冷藏发酵技术，冷藏发酵是将面团置于0至5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态。面团可以冷藏3天左右，发酵好后可以冷藏，温度控制得好，放一晚上一样不会变质，能做出可口的面食。
答：第二天早起直接就可以用了，非常的方便。酵母发面一晚上会怎么样 1、过夜的发面容易回缩在正常发面情况下酵母能很大程度发挥发面的效果，如果这时候将放了酵母的面团进行发酵的话，那么这个面团就会一直保持发酵的状态，正常春秋的时候的话，发面一个小时的时间也就足够用了，但是如果我们在发面已经完成的...
答：一般面粉发酵一般在四个小时以内，而且不能放置一晚长时间发酵，因此面粉发酵不可以用一晚上的时间来发酵。还有就是注意发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
答：可以。面发了一夜可以再食用，夏天面粉发酵需要2~4个小时，如果是冬季，需要发酵10~12个小时，秋季和春季一般需要6~8个小时，如果已经发好的面，继续停留一夜是可以再继续食用的，只要是没有发生变化，但如果面团已经有股难闻的酸臭味，就不能食用了，需要重新发酵面粉，进行和面。
答：如果想要面粉发酵一晚上，建议使用冷藏发酵法，将面团放置在0至5℃的环境中保存，让酵母处于休眠或抑制状态，这样可以有效延长发酵时间。面粉发酵时，可以先将酵母粉倒入25度左右的温水中化开，再加入到面粉中，面粉揉成团后可以盖上保鲜膜帮助发酵，一般发酵至2倍大左右即可。发酵面粉时建议可以选择干酵母...
答：1. 面粉经过一晚上的发酵通常不会变质。酵母在适宜的温度下能够持续工作，因此，只要面团在发酵过程中得到适当的照看，它们可以在一夜之间准备好用于制作馒头或大饼。发酵的温度是关键，它会影响面团的最终状态。2. 经过一夜发酵的面团通常不会有酸味。与过去使用老面肥发酵不同，现代的酵母发酵过程不会产生...
答：面粉放冰箱是可以发酵一晚的，通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。面粉可以放冰箱里面发酵一晚吗 面粉是制作包子、馒头、面条等食物必备...
网友评论：
简哑17321248429：
面粉发酵可以一晚上吗 -
8440霍饶
： 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
简哑17321248429：
面粉发酵太久还能用吗 -
8440霍饶
： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.
简哑17321248429：
用发酵粉和的面能不能过夜? -
8440霍饶
： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
简哑17321248429：
面粉放了发酵粉发酵一天一晚还可以用来做包子吗? -
8440霍饶
： 看你是在哪里,如果是在北方,现在放一天一夜还可以,你可以多加点粉,再放点碱里面,揉在一起,因为解释去掉酸味的,是可以做包子馒头的,如果是发酸的很厉害,就不要用了.
简哑17321248429：
面粉可以发酵一个晚上吗 -
8440霍饶
： 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口....
简哑17321248429：
面发了5个小时还能用吗
8440霍饶
： 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
简哑17321248429：
面粉发酵一晚上没效果,那面粉还能在次发酵吗? 那位高人能告诉我好吗,,急急急 -
8440霍饶
： 没有用酵母、菌种,或酵母、菌种失效,或发酵温度不足,就不能发酵.有时超过24小时才发酵也很正常.掺水一夜是不会坏的,可以去馒头店找点发酵老面,或买点酵母重来.发酸不是坏,是开始发酵了.发臭了就不能用了,做出来也不好吃.
简哑17321248429：
中午发好的面晚上还能用吗 -
8440霍饶
： 能用,发酵的正常时间是2-4小时,时间久一点只是发的稍微过点,影响不大
简哑17321248429：
面团在20 - 25度的室温下发酵了12小时还能吃吗? -
8440霍饶
： 可以吃,只不过它可能已经发起来了,可以做发面的包子或者饼之类的,也可以做面肥. 发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程.发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程的基本过程,即发酵工程.酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵.
简哑17321248429：
发好的面团可以过夜吗
8440霍饶
： 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发酵后制做出去的,那样做出去的吐司面包或是小笼包口味才会绵软,更为的美味可口....
