食堂食材自行采购方案
答：食堂管理方案(一) 一、食堂工作流程管理 1、采购。食堂设采购员两名,一人付款,一人记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名。采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。 2、验收和保管。食堂设保管员1名,每曰对照...
答：方案一：从学校的流动资金使用及库房使用角度考虑，每10天采购一次，即每月采购三次；采购方式采用集中招标采购，邀请多个大米经销商竞卖，从中选择产品质量高、销售价格低、服务态度好、市场信誉佳的1－2个经销商作为合格供方，同时选择1－2个备选供方，其目的是让选中的供方有适度的紧迫感，从而努力保证...
答：（3）确定购买量及一周食谱 ①根据食谱计算食物的市场重量，根据用餐人数，计算食物采购量 ②通过食物交换，编制一周食谱
答：引导供餐配送企业，让供餐配送企业的食材采购与县内各乡镇农业合作社、农户（贫困户）利益联结起来。通过营养餐改革，真正把学校的后勤部脱手出来，让学校腾出更多的精力开展教学。既保障校园饮食安全卫生，又拉动脱贫产业的发展。二、实施范围及步骤（一）实施范围将全县中小学学校幼儿园实施的“食堂统一供...
答：医院食堂承包方案 一、经营管理工作内容: 1、严格履行经营管理合约,遵守各项规章制度,服从并全力配合甲方管理工作。 2、各类优质粮油、食材与调味品的采购、配送及严格验收; 3、定期接受菜品质量、卫生情况、服务质量的检查,并按规定留样; 4、提供多项供餐服务,各类菜式的营养搭配、烹调与分餐; 5、开餐准时、保质...
答：我两个都用过，菜大侠性价比更高。他们家不仅菜品新鲜，而且品类齐全，肉类、蔬菜、水果、还有大米粮油一应俱全。他们家的价格真的很便宜，收到货还可以自己称一下重量，如果有不对的地方，可以联系客服，他们会全权负责。相对于菜大王性价比更高，肉类和蔬菜品质都很好，新鲜直达，配送准时品质优良。
答：单位食堂承包方案 (一) 一、食堂现状分析: 我司食堂采用自主经营的形式,在实际运行过程中,一直来存在诸多难题,主要有以下几个方面: 1、管理环节琐碎,过程监控较难。 2、管理成本相对较大,也不易调控;厨房食物现金采购,对企业现金流量产生负担。 3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业,且工作积极性不高,服务态度较...
答：3、每日我司食堂采购食材的监督; 4、卫生、菜质量的定期严格考核; 5、食堂的配合与支持; (3)膳食统筹: 1、特色一:打菜窗口分菜系。 我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择, 价格分别为: 1(套餐...
答：第 5 步：定期对送货车辆及装货物用的器具进行消杀，避免二次污染。第 6 步：向服务学校提供我司各部门及负责人的联络方式，相关的学校服务人员做到每天一次电话跟进，三天一次上门回访，确保您的每一个要求和建议都能得到及时解决。打开百度APP，查看更多高清图片 广州学校食堂 公司服务流程及方案：1....
答：3、每日我司食堂采购食材的监督；4、卫生、菜质量的定期严格考核；5、食堂的配合与支持；（3）膳食统筹：1、特色一：打菜窗口分菜系。我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6—8种菜式供贵公司员工自由选择，价格分别...
网友评论：
祁单19615603798：
谁知道食堂如何建立原材料采购计划和审批流程 -
64390咸斌
： 食堂物资的采购是节约成本的源头,做好了,可以为食堂承包节省一大部分成本,做不好就是浪费的开始.因此,食堂承包过程中一定要建议严格的原材料计划和审批过程.确保在开始就牢牢把控成本.食堂管理人员要根据食堂的营运特点,制...
祁单19615603798：
我们企业有个职工食堂,大约为50人左右,怎么建立厨房采购流程和监督流程,怎样进行成本控制? -
64390咸斌
： 首先每月制订周、月采购周大概需要支出多少,再做一个大致的月采购,依照月采购计划试运行一二个月看有没有什么不健全的地方,如果有加以修改,如果没有则再看看有那些地方需要优化的;其次按照每人每天的生活标准制订采购计划,例...
祁单19615603798：
食品采购流程 -
64390咸斌
： 一、采购流程1、确定供货商(一般同类供应商找2-3家备用),签订供货合同.供货商类别:调料类、粮油类、鸡鸭类、冻品类、河海鲜类、蔬菜类、肉类、干货类、豆制品类、酒水类、清洁用品类、办公用品类.其他类别:均由总部采购部...
祁单19615603798：
食堂采购要怎么才能够做到不浪费啊? 求指点 -
64390咸斌
： 1. 对于小型的食堂,可以考虑根据食堂每天的用餐人数,制作相关的采购清单和计划,同时做好相关采购数据的统计与分析. 2. 同时也可以考虑聘用比较有经验的厨师或者是采购人员,这样也能够极大的降低食材的损耗等. 3. 如果时大型的企事业单位食堂,最好考虑找专门的食材配送公司或者是农产品配送公司.这类公司有很多的优势,不仅在食材的品类上很齐全,同时也能够很好的控制采购成本,省事省力.此外专业的运输也能够极大的减少食材在运输过程中的损耗.
祁单19615603798：
请问怎么采购大学食堂的菜类鱼类肉类 -
64390咸斌
： 1.注意食品安全卫生,大学食堂那么多人吃饭,最怕的就是安全问题,如果出现问题,那你就知道后果了. 2.稳定,安全,快捷的供应商,供应点一定要长期合作,采用市场采购或者基地采购,总之买东西的地方是固定点,不是流动摊贩! 3.成本意识,采购的东西要物美价廉! 4.无论采购什么都要遵循采购五项原则,适量、适时、适质、适价、适地! 我虽然是采购,但是不采购食品类,还希望我的经验对你有帮助!
祁单19615603798：
食品采购计划书如何写???? -
64390咸斌
： 找一个表格,写明你要采购的食品名称、数量(个数),单位、规格.其他的视情况添加
祁单19615603798：
食堂一般采购哪些食材呢?
64390咸斌
： 可以结合一般食堂菜谱做参考: 荤菜:凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、 素菜:炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐
祁单19615603798：
企业职工食堂如何管理 -
64390咸斌
： “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
祁单19615603798：
食堂承包商原料采购规范有哪些 -
64390咸斌
： 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准; 2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
祁单19615603798：
食堂经营如何控制原料采购成本? -
64390咸斌
： 食堂承包经营控制成本是一项经营策略.要想获得更好的效益,管理者要做好严格的成本把关.其实原料价格控制是最基本的成本控制方法.如何控制原料采购价格,小编总结应从以下几点出发: (一)限价采购 限价采购就是对所需购买的原...
