餐饮传菜员工作内容
答：一、主要是从厨房到台面传送食物 厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处（冷荤、敦、面案）二、传菜员...
答：服务员和传菜员的区别如下：1、工作内容不同：服务员的工作内容包括迎接和招呼顾客、提供各种相应的服务、回答顾客的问询、为顾客解决困难等，需要直接与客人面对面接触；而传菜员的工作主要是负责将菜品从厨房传送到服务员的工作区域，一般不与客人直接接触。2、工作地点不同：服务员的工作区域主要在餐厅的...
答：餐饮部传菜员岗位职责(一)1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的...
答：传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当。一般来说，传菜老大负责刬单，也就是告你把菜端到几号桌上。具体的服务流程：服务员下单（一式三份，吧台一份、传菜部一份、厨房一份）——由传菜员或服务员送到厨房（目前高级饭店都是电子设备直接下菜）——厨师见单后烹饪...
答：传菜员负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。一般来说，传菜老大负责刬单，也就是告你把菜端到几号桌上。传菜员按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。保证对号上菜，熟知酒店菜品的...
答：传菜员。1、体力：传菜员的工作侧重于体力劳动，而服务员的工作侧重于服务与沟通，因此传菜员从体力方面来说比服务员累。2、工作内容：传菜员要负责上菜和收拾台面，而服务员只需要接待客人，帮客人点餐拿酒水及收台面。
答：传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展得好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅...
答：传菜员是直接将菜从后厨送到服务员手中不进餐厅，服务员从传菜员手中，接菜拿给顾客。服务员，负责迎客、点菜、端菜、倒茶、倒酒、送客等工作，工作内容相对较为复杂，对客人的反应要求及时、到位；服务员，上菜、上茶水酒等，相对体力劳动所需力气较小，但外在行为，如站立功夫、仪表端庄、气质、...
答：工作内容方面，工作地点方面，性质不同，工资待遇不同。1、工作内容方面，传菜员工作内容主要是负责传菜，服务员工作内容主要是负责上菜、上茶水酒等。 2、工作地点方面，传菜员：工作地点往返于厨房和各个餐桌之间，工作环境多变；服务员：工作区域在客房内，相对比较固定。3、性质不同，服务员是直接对...
答：服务员的工作更轻松。1、工作内容：传菜员的工作主要是负责传菜，即从厨师工作区把菜、碟、碗端出，送到服务员工作区域。相比之下，服务员的工作内容主要是负责上菜、上茶水酒等。2、工作环境：传菜员的工作地点往返于厨房和各个餐桌之间，工作环境多变。相比之下，服务员的工作区域在客房内，相对比较...
网友评论：
宣怜17798961512：
传菜员主要是干什么的 -
58929赖逄
： 负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实.
宣怜17798961512：
传菜员是做什么的
58929赖逄
： 在餐饮服务行业里面传传菜员是个非常重要的岗位,在人们心中认为传菜员就是跑堂的.那么传菜员是做什么的呢?1、传菜员是酒店、餐馆中的职业,主要是负责在餐厅...
宣怜17798961512：
写一份传菜生岗位职责 -
58929赖逄
： 餐饮部传菜员岗位职责 1、严格遵守部门制定的上班制度,按规范整理好仪容仪表参加班前会,听取部长布置的备餐工作及工作要点,传菜工作要保时保质.2、服从上级领导的工作安排,自觉有效地做好物料保存、保洁工作,避免无畏的损耗...
宣怜17798961512：
传菜员的岗位职责 -
58929赖逄
： 做餐饮行业员工最主要是 不迟到 不矿工 不早退 传菜员要熟悉包厢散台别别把菜传错了 而且要知道菜名 会划菜单 有菜来了 要会跟配料 就这样 呵呵把分给我吧
宣怜17798961512：
中餐厅传菜员的岗位职责是什么?中餐厅传菜员的岗位职责是什么?
58929赖逄
： 中餐厅传菜员的岗位职责如下:(1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐 桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备.(2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员.(3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房.(4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送.(5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速.(6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系.(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作.(8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作.(9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其他任务.
宣怜17798961512：
请问传菜员主要干什么 -
58929赖逄
： 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥.2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服...
宣怜17798961512：
传菜员是干什么啊?是服务员我就不干了?同学叫我去?而且我没工作经验,有点怕干不好,,, -
58929赖逄
： 传菜员就是传菜生,厨师做好的菜经过传菜员手送到服务员手里在由服务员把菜放到客人餐桌上,客人吃饭完由传菜员撤台餐具,是很辛苦的但是很锻炼人的,希望你可以去试试.
宣怜17798961512：
谁有好的传菜员的岗位职责? -
58929赖逄
： 传菜员岗位职责 一、 工作流程 1. 上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作.必须处理完个人的一切私事积极投入工作中. 2. 查看工作日志:是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件...
宣怜17798961512：
服务员跟传菜员都是干什么的?
58929赖逄
： 服务员就是你平时去餐厅给端菜啊,擦桌子啊,干一堆杂活那些跑腿的. 传菜员就是厨师做好然后一道道传到客人的饭桌上. 至于你干什么,那要看你的偏好了,反正都不轻松,天天要集体训话的,你可以先干一个试试,然后不行再换,不过我觉得没什么区别,你最好作出决定,然后直接去干.如果这个工作跟你未来有联系,那就选择好,如果只是临时的,那哪个都无所谓.要学会吃苦. 希望对你有帮助!
宣怜17798961512：
饭店传菜主要干什么, 就一般的鱼头火锅饭店, -
58929赖逄
： 就是从厨房窗口传到顾客饭桌前,再由服务员端到饭桌上.还是学个手艺吧,别干这些过度的临时工作.
