饭店餐前准备工作流程
答：西餐宴会服务程序：1、准备工作：1）了解订单情况；2）摆好餐位；3）整理好餐具。2、检查工作：检查各个环节是否正常；要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。3、迎客：手拿菜谱，站在迎磅台前，微笑面对客人并问候。4、带位：用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前；带客人入座时...
答：一、餐前工作:1 宴会厅的布置:e) 根据宴会的类别、档次进行合理布置。根据餐厅布局和大小安排桌与桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜;重点突出主台，主台应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。f) 做好宴会配套设施的布置和装饰。g) 检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。2、...
答：1．开餐前检权查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况...
答：西餐的服务流程：1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。3、酒水服务。4、服务餐前小吃服务。5、清理餐桌。6、系统下单，准备第一轮餐品（汤...
答：火锅店前厅主管工作流程：餐前准备：1、带领员工做好清洁卫生的工作。2、开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。3、了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。4、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。5、准时召开班前例会。餐中工作：1、宾客...
答：6 ）待客人用完甜品后，视情逐一送上茶水，先上菜碟，茶蛊然后按第一次斟茶要求逐一斟好。7 、结帐：8 、送客：1 ）客人离席时应主动上前双手拉椅送客。2 ）提醒客人带齐随身物品。3 ）并引领客人至餐厅门口汇同迎宾员一起向客人道别：“多谢光临，再见！”9 、餐后工作：
答：西餐服务流程：一、接受客人订席 二、营业前的准备工作 三、引导客人及安排入座 四、递送菜单 五、铺口布 六、供应冰水 七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒 八、接受点菜 九、接受点叫饭中酒 十、开酒 十一、服务酒类 十二、取菜 十三、服务菜肴 十四、客人用餐期间服务 十五、清理餐桌 十六、...
答：餐厅服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤,每一个服务流程都有具体的要求和标准我给大家整理了关于餐饮业工作流程,希望你们喜欢! 中餐厅零点服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、***、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和...
答：点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三...
答：餐厅服务员工作职责 1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。 4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声...
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池奋17566353986：
简述中餐早餐餐前准备的步骤 -
38420堵岭
： 1、 清洁卫生.任何餐厅的卫生都非常重要.检查其卫生清洁状况,是为了使餐厅时刻保持在符合宾客要求的卫生状况,让宾客在这样的就餐环境中能够放心地享受美味佳肴.每次开餐前,检查所管辖区域卫生是否达到规定要求.(可参照餐厅...
池奋17566353986：
餐饮餐前五准备都有哪些 -
38420堵岭
： 连锁餐饮:传菜部餐前准备 2、传菜部餐前准备事项 要点 标准 时间 1、清洁餐具柜、工作台 两个餐台里外 1、无油迹、无水迹 2、无杂物 5分钟 2、备餐 1、将酱油、醋、鼓汁皇等酱料备齐,若肿订单即根据菜单先准备好酱料送到指定区域. 2...
池奋17566353986：
中餐厅的餐前准备工作是什么呢?
38420堵岭
： 整理、清洁餐厅.按各自分管区域清洁餐厅,使地面干净无污渍,墙壁、天花板洁净,门窗明亮干净,各种装饰物无灰 尘,餐厅的桌椅布局合理,摆放整齐.
池奋17566353986：
餐厅服务流程 -
38420堵岭
： 内容摘自网络规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下 【一】餐前准备 1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作. 2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容. 3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具. 4)检查仪表仪...
池奋17566353986：
酒店餐前服务是什么?
38420堵岭
：一、清洁卫生 做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁. 二、取餐具 用餐车从洗碟机房将餐具运出,存入指定的餐具柜. 三、备小毛巾 把干净消毒的小毛巾浸湿再摺成长方块状,叠整齐放入毛巾保温箱内. 四、摆桌 按中式正餐的零点摆桌规范于...
池奋17566353986：
餐厅服务员工作流程是什么?
38420堵岭
： 一、餐前准备 1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置. 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台. 3、清理地面卫生和...
池奋17566353986：
餐饮行业的餐前准备工作是什么
38420堵岭
： 中餐,西餐,火锅?摆台
池奋17566353986：
中餐厅服务流程 -
38420堵岭
： 中餐厅服务员的流程简单地说分为餐前准备,迎客让座,上菜,点菜,餐中服务(斟酒、上菜、分菜、更换骨碟烟缸等),买单结帐,餐后收台等.
池奋17566353986：
怎样做好餐前餐后准备的工作 -
38420堵岭
： (1)开张前备好餐具(2)热情为客人提供服务(3)保持负责区域整洁(4)任何部门都要说服务用语(5)休息前搞好负责区域清扫清洁工作 完毕
池奋17566353986：
酒店宴会部服务餐前准备是是什么 -
38420堵岭
： 一、 检查房间内设备设施1、在宴会开始1小时前,由经理或主管对宴会房间进行检查; 2、检查房间内的各种设备、设施运转是否正常,包括照明设备、空调、电话、背景音乐等. 二、检查摆台情况1、检查台型是否符合订单要求;2、检查台面,台面上的餐具及用具是否干净、整齐、齐全; 3、检查台号是否正确; 4、检查餐椅是否干净、牢固,摆放整齐; 5、检查菜单; 6、检查后台准备情况:各种备用的餐具及用具是否齐全、充足、整齐;7、检查其它设备情况是否符合订单要求,包括舞台、讲台、横幅、指示牌、麦克风、音响系统、接待台、酒吧台等位置是否正确,工作是否正常8、检查地毯、门、玻璃墙壁及房内装饰物是否干净.
