饺子皮太硬能做蒸饺吗
答：外面买那种皮不适合做蒸饺，那种皮本来就比较硬，如果你实在要做可以在蒸的过程中在饺子表面喷两三次水。做蒸饺的皮最好是自己和面，要比一般的饺子皮软一点，另外和的时候一部分面粉用开水烫熟，还可以适当加点糯米粉，只有做出的蒸饺就很柔软了。
答：要想蒸饺皮柔软不干硬，那就要自己动手做，和面是最关键的，蒸饺皮和水饺皮和面方式不一样，水饺饺子皮和面要用冷水才有嚼劲。而蒸饺饺子皮要用热水和面，热水使面粉中的淀粉在高温下发生膨胀糊化，饺子皮才变的柔软。面和好了，要盖上湿布或保鲜膜放置一会，让面粉充分的吸收水分，让面筋得到松弛。醒...
答：普通的饺子皮（比较干）可以做蒸饺，但不如烫面的好（软不干）吃，不那么挑剔吃不出来。O(∩_∩)O哈哈~
答：准备南瓜泥：将南瓜去皮去籽后切成小块，放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。注意蒸熟的南瓜水分不要过多，以免影响面团的口感。和面：将南瓜泥与面粉按照一定比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致饺子皮口感不佳，太软则不易操作。揉好的面团要醒发一段时间，使其...
答：没有办法进行补救，只能再蒸之前预防。一般来说饺子蒸熟之后出现了发硬的情况，是没有办法再进行补救的，只能选择吃，或者是不吃。但可以在蒸之前预防饺子蒸好后发硬，首先包饺子封口边缘不要捏太多褶，褶皱有几层皮重叠在一起，因此边缘蒸熟就会发硬。冻的饺子得蒸多长时间 一般需要10-20分钟左右。生...
答：每次蒸出的饺子，馅挺好吃，可是饺子皮却很硬，吃完后胃感到不舒服。我是用温水和的呀？怎么就不好吃呢？蒸饺的做法原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。做法：1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐...
答：外买饺子皮，一般是冷水和面。为了便于保存，皮与皮间不粘连，往往和面要硬一些，适于煮饺。蒸饺的皮要烫面，可以大烫面。就是沸水烫一多半，甚至100/100烫，而且要软一点，凉后即可和面制皮。因为皮面已经半熟，所以上屉蒸8——10分钟就可以吃了。韭菜馅8分钟就够了。韭菜也不会黄。试试看。
答：和面：和面是制作水晶蒸饺的关键步骤之一。面团要和得适中，既不能太硬，也不能太软。太硬的面团会导致饺子皮太厚，影响口感；太软的面团则不易操作，容易破裂。此外，和面时可以适量加入一些食用油，使面团更加光滑，更容易擀开。制馅：制馅也是非常重要的一步。馅料要剁得细腻，但不能过于碎，以...
答：选材：蒸饺的选材非常重要，主要包括面粉和馅料。面粉应选择中筋面粉，这种面粉既有弹性又不会太硬，适合用来做饺子皮。馅料的选择则更加丰富，可以根据个人口味选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉等各种肉类，也可以选择各种蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等。和面：和面是制作饺子皮的关键步骤。首先，将面粉放入盆...
答：和面时加入盐也是一个关键步骤。盐不仅能调味，还能增强面筋的韧性，使蒸饺皮更加筋道。但切记不要加太多盐，以免影响蒸饺的口感。和面完成后，面团的软硬程度也会影响蒸饺的口感。若面团太软，蒸出的饺子皮容易破裂；若面团太硬，蒸饺皮口感发干发硬。因此，和面时加入的水量需要根据面粉的吸水性来调整...
网友评论：
柳蒲17134869309：
做蒸饺用一般的包水饺的皮可以吗|? -
67090祁可
： 可以啊,一样的 ,筋性相对大一些
柳蒲17134869309：
蒸饺吃着皮太硬,要怎么做吃着皮才揉和 -
67090祁可
： 外面买那种皮不适合做蒸饺,那种皮本来就比较硬,如果你实在要做可以在蒸的过程中在饺子表面喷两三次水.做蒸饺的皮最好是自己和面,要比一般的饺子皮软一点,另外和的时候一部分面粉用开水烫熟,还可以适当加点糯米粉,只有做出的蒸饺就很柔软了.
柳蒲17134869309：
为什么蒸出来的饺子皮很硬
67090祁可
： 做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬.另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用开水做成烫面,一部分用冷水和面,这样的皮也比较软,而且更容易熟.如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷...
柳蒲17134869309：
蒸饺要 怎么蒸它皮才不会硬 -
67090祁可
： 这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右.如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.
柳蒲17134869309：
外面买的饺子皮包的饺子可不可以用来做蒸饺? -
67090祁可
： 外面买的饺子皮可以用来做蒸饺,效果不错的.
柳蒲17134869309：
怎么蒸饺子皮不硬!! -
67090祁可
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛...
柳蒲17134869309：
怎样蒸饺子饺皮不会硬 -
67090祁可
： 水烧开了在上蒸笼或者蒸锅,包饺子的皮不要太厚,面粉里可以加点糯米粉,根据面粉比例的百分之三就可以,如果是买的皮也没什么一般高温蒸汽只要不漏气盖好盖子,蒸40—50分钟就可以了
柳蒲17134869309：
谁知道怎么样做饺子做饺子的面该怎么发,发多久 -
67090祁可
： 通常饺子不用发酵用,用温水和面劲道些,和好面后“醒”十分钟即可,还可以加鸡蛋清,饺子皮好吃不容易破.如做蒸饺,嫌皮太硬,可以加些“酵粉”或“小苏打”,同样和好面后“醒”十分钟即可.
柳蒲17134869309：
蒸饺皮太硬怎么办 -
67090祁可
： 花式蒸饺的做法 [原料/调料]面粉2.5杯,淡色酱油1汤匙,绞猪肉250克,葱粒2汤匙,青菜屑3汤匙,姜茸l/2汤匙,熟胡萝卜屑3汤匙,香油适量. [制作流程] ①将面粉盛在盆内,用滚水2/3杯冲烫,并用筷子拌匀,约30秒钟后,将冷水1/3杯慢慢...
柳蒲17134869309：
饺子皮怎么做才不会硬 -
67090祁可
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
