香蕉人工催熟实验结果分析
答：实验结果 经过观察，实验组香蕉相比对照组明显更快地变黄，变软。以人为感官来判断，实验组香蕉更熟，味道更甜。而经过实验室检测发现，两组香蕉的有害物质残留情况并无太大区别，实验组的残留量也没有超过相关标准的安全限制。由此，可以得出结论，乙烯利的确具有催熟效果，可以在不损害安全性的前提下，...
答：根据《乙烯利水剂催熟对香蕉品质的影响》实验，结果表明，两种不同处理浓度的乙烯利催熟效果无显著差异，样品均成熟且色泽光亮，营养损失不大。所以实验中两种浓度的乙烯对香蕉的催熟作用差异不明显。香蕉，芭蕉科芭蕉属一年生草本植物，植株丛生，有匐匍茎；假茎浓绿有黑色斑点；叶片长圆形，上面为深绿色，无...
答：对于香蕉果实来说，当果温为16.6-21.1℃时乙烯的效应最大，外源乙烯可取得最佳致熟效果。研究结果表明，用100ppm的乙烯催熟香蕉，在13.5-15.5℃下24小时后，成熟活动未开始，但在18.5-23℃下，16-20小时后成熟活动已经开始。从经济角度出发，催熟的温度应高于18℃。可见要使熟香蕉出现应有的色...
答：在紫外灯下，刚刚长成的香蕉和人工催熟的香蕉都出现了明亮的荧光，这种现象从前没有在其他水果发现过，很可能是来自于叶绿素分解产物，它们在香蕉身上要比在其他水果身上花更长的时间才会变成无色化合物。能够吸收光线的叶绿素在香蕉成长过程中一直扮演一个非常重要的角色，对于那些未成熟的香蕉来说，表皮的...
答：香蕉最快的催熟方法是用乙烯利。乙烯利是一种人工合成的植物激素，在pH值高于4.1时分解放出乙烯气体。由于植物细胞一般pH值都高于4.1，因此当乙烯利的水溶液进入组织后，即被分解，释放出乙烯气体，促进果实成熟。这种方法简便，并且易于操作。香蕉数量少时，可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，...
答：这是香蕉采摘过早，然后强行催熟的结果，蕉农因台风或者其它因素，把正常应该是7－8成熟才要采摘的香蕉，提前在4－5成熟时就采摘下来，香蕉尚未发育完全，即使用乙烯催熟，也无法达到正常成熟香蕉口感和味道，就造成即使香蕉外皮成熟烂了，香蕉果肉未成熟。这是香蕉采摘过早，然后强行催熟的结果，蕉农因为...
答：若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。这是因为熟香蕉产生乙烯。乙烯分子式C2H4，结构简式CH2＝CH2，无色气体，略有甜香味。沸点-103.71℃，可在加压和低温下液化。不溶于水，难溶于乙醇，易溶于乙醚。少量乙烯存在于植物体内，是一种植物生长激素，能促进叶落和果实成熟。
答：因为熟透的香蕉本身也能释放大量的乙烯，催熟其他水果。自然香蕉表面通常有小点点，即通常说的麻点蕉，香蕉表皮出现麻点时正是食用的最佳时候。而催熟的香蕉则通常只是表面发黄，但无麻点，肉质也较硬。还有很多方法可以加速让香蕉成熟，药物 催熟法 用香蕉催熟剂滴几滴在香蕉主杆上然后放在阴凉处2到3天即...
答：香蕉属后熟型水果，虽然树上或采后可自然成熟，但时间长，成熟不一致，风味也较差，故一般采收后需人工催熟。1.催熟原理香蕉的催熟原理，是利用外加乙烯激素使香蕉后熟。 后熟后的果实，淀粉含量由20％左右锐减为1％～3％，而可溶性糖则突增至18％～20％。 果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味...
答：其次，质感上的区别也很明显。自然成熟的香蕉在手中轻轻一捏，会感觉柔软而富有弹性，而人工催熟的香蕉则触感偏硬，两者在触感上形成了鲜明对比。香味是另一个区分点。自然熟的香蕉散发出香甜的气息，充满了自然的风味，而催熟的香蕉往往缺乏这种香甜，可能带有化学药品的味道，让人一闻就能分辨出来。最后...
网友评论：
祝贱17593443742：
用乙烯利催熟的香蕉有什么特点? -
29258弓哗
： 乙烯利,有机化合物,纯品为白色针状结晶,工业品为淡棕色液体,易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇,微溶于甲苯,不溶于石油醚.. 用作农用植物生长刺激剂. 乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调...
祝贱17593443742：
问题:家里如有一些青香蕉、绿橘子等尚未完全成熟的水果,要想把它们尽快催熟,我们该怎么办呢?实验具体操作如下:把青香蕉等水果和熟苹果放在同... -
29258弓哗
：[答案] 【分析】根据题中提示乙烯可催熟水果,和熟苹果放在一个袋里的香蕉成熟了,而另一个袋中香蕉无变化,说明熟苹果能放出乙烯气体.【点评】解此题的关键是理解题中提示信息,抓住提示中有用信息.本实验简单易做,又属于生活中的常见问题...
祝贱17593443742：
香蕉在催熟中为什么有青有黄
29258弓哗
： 是由于香蕉果实表皮内的叶绿体中的叶绿素,由于乙烯等成熟激素的作用而分解,使得绿色褪去,显现出叶黄素类、胡萝卜素类色素的黄色.香蕉成熟过程中产生的乙烯不仅能够促进果蔬成熟,而且还可加快叶绿素的分解,叶绿素含量逐渐降低,这导致类胡萝卜素含量相对而言逐渐上升,使果蔬由绿转黄.
祝贱17593443742：
催熟香蕉安全吗?
29258弓哗
： 成熟的香蕉不耐贮藏和运输,过熟状态还影响商品品质和口 感风味.一般香蕉都是采摘未熟透的青果运输,到达目的地后, 辅以极微量的乙烯利人工催熟,以便实现品质和口感最佳.乙烯利催熟的香蕉安全性是有保障的.乙烯利中的乙烯成分广泛存在于植物体内,是一种天然激 素,外辅乙烯利催熟的过程,是一种正常的植物生理生化过程, 本身对人体没有任何副作用.
祝贱17593443742：
香蕉怎么做熟 -
29258弓哗
： 1、乙烯利催熟法:乙烯利是一种人工合成的植物激素,市售品为棕色液体.乙烯利在PH高于4.1时分解放出乙烯气体.由于植物细胞PH一般都高于4.1,因此,当乙烯利的水溶液进入植物细胞组织后,即被分离,释放出乙烯气体促进果实成熟....
祝贱17593443742：
香蕉如何能熟 -
29258弓哗
： 1、可以用塑料袋装好后,放入两、三只苹果,袋口封好.苹果会放出少量的乙烯,而乙烯正是香蕉的摧熟剂.2、香焦可以放在温度高一些的房间里,这样,香焦自然就熟的快一些.3.香焦密封起来,这样,熟的也快一些.4、香焦成熟最主要的是靠乙醚气体,熟的苹果或香焦都有大量的乙醚气体,因此,用一点乙醚加入水中,稀释一下,喷在香焦上,熟的也很快.
祝贱17593443742：
香蕉催熟的湿度 -
29258弓哗
： 尊敬的用户,您好!1 贮存方法1.1 贮存温度 香蕉属热带水果,适宜贮存温度为13℃,温度高香蕉易提前黄熟或腐烂;温度低不易催熟.如贮存温度低于11℃,香蕉易受冷害,果皮色泽暗淡或呈黑褐色,心硬味涩,不易催熟和食用.1.2 贮存...
祝贱17593443742：
香蕉怎样催熟出好的颜色 -
29258弓哗
： 香蕉知识介绍:香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实.原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多.秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用.我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种.甘蕉...
祝贱17593443742：
乙烯催熟香蕉过程中? -
29258弓哗
： 你好,我是学果品储藏加工学的,我来为你解释下这个问题.乙烯从化工的角度看,确实是一类化学物质,但是如果你学过植物生理学,你就会知道,它其实也是一种植物生长调节剂,英文缩写Eth,这类物质是植物在生长环境恶劣的条件下分泌的.此类物质一旦分泌,植物就会出现大面积的组织脱落和细胞程序性死亡,从而减少能量的消耗以度过不量环境,所以此类物质具有加速细胞成熟和衰老的作用,新采摘的香蕉,由于细胞内的淀粉等物质没有转化为可溶性糖类,还存在许多单宁类物质,第一不甜,第二涩嘴,一旦对其释放乙烯,则能加速其细胞的成熟,则也就是将香蕉催熟了!
祝贱17593443742：
香蕉果实在成熟过程中,果实中的贮藏物质不断发生转化,使香蕉逐渐变甜.为了验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化情况,课外兴趣小组的同学设计了... -
29258弓哗
：[答案] (一)促进果实成熟的植物激素是乙烯;香蕉逐渐变甜的原因是细胞中的淀粉水解成还原糖. (三)分析题干实验目的是验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化,实验原理是①淀粉分解成还原糖,②还原糖与本尼迪实际反应形成砖红色沉淀,③...
