香蕉冷害实验报告
答：香蕉保存禁忌：香蕉切莫放入冰箱 像香蕉、芒果等热带水果，适合在12摄氏度左右保存，若在12摄氏度以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。但是注意，并不是香蕉表皮有黑斑就说明香蕉不能吃了，反而这种香蕉是营养价值更高的，不过没必要非要等到...
答：入冷库储藏的香蕉要合理堆垛，货物和地面之间必须放置冷库垫板，保证货物底部冷空气流通；香蕉在冷库储藏期间，减少非必要进库次数和时间，当人员和货物频繁进出冷库时，会持续释放热量。增加冷库的热负荷，导致库温波动，影响香蕉的贮藏品质；抽样检查贮藏期间应定期抽样检查，检查猕猴桃有没有病害、冷害、转色...
答：放在冰箱里的香蕉，比起放在冰箱外，表皮更容易变为棕黑色，不过这并不影响食用。我猜想这是一个氧化过程。如果是这样的话，那么这个过程为什么在冷藏环境反而进行得更快？香蕉保鲜，放在冰箱里不是一个好办法。同所有活的有机体一样，香蕉也要根据它们正常生长的温度来调节它们的细胞膜的组成，以保证...
答：1、香蕉不可以冷冻保存。2、香蕉属于热带水果，遇冷后会长黑斑，适宜存放在12℃左右环境里，冰箱冷冻温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂，腐烂的水果对身体不好。
答：显然，像香蕉、柠檬、南瓜等这一类适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜，已超过了冰箱的最高温度，是不宜放入冰箱的。否则，会受到“冷害”。而像，西红柿、黄瓜，柿子椒这类最低适宜温度在零下2℃也可放入冰箱冷藏间，但只宜放两三天，时间不能再长，否则，也易遭到轻度的“冷害”。至于适宜保存温度在0...
答：然后迅速腐烂。其实腐烂并不是冷害的直接结果，但是冷害削弱了组织的抗病能力，并使细胞崩溃，为微生物的入侵提供了方便条件。不能正常后熟，未成熟的果实采后受到冷害将不能正常后熟，着色不均匀，不能达到食用标准。例如，绿熟番茄不能转红，柑橘褪绿减慢，香蕉不能转黄等。...
答：但是，这些地区的日最低气温也在15℃以上。经过长期的自然选择，香蕉对温度、特别是低温的影响非常敏感。这导致香蕉贮藏时既怕冷，又怕热。果实成熟前环境温度的高低影响着香蕉对冷害的敏感性。冷害是一种由于适当的低温造成的水果或蔬菜代谢失调而引起的伤害。 香蕉冷害的具体症状表现为：果皮外部颜色变暗...
答：3、而香蕉两端由于果皮一脱落，剥皮时受力大以及接触空气的面积大，也更容易变黑。同样，在运输和储存的过程中，如果香蕉受到挤压、磕碰导致细胞破损，也会出现局部变黑的情况。4、香蕉对温度变化十分敏感，低温会使香蕉细胞冻伤，引发褐变反应，出现黑色温度过低甚至。会造成香蕉严重冷害，导致还未成熟的...
答：1、香蕉放冰箱里不太好。冰箱冷藏室的温度一般比较低，而香蕉是热带水果，比较适宜的储存温度在8-23℃之间，将香蕉放进冰箱内反而会容易让香蕉受到冷害。2、如果是还没有完全成熟的香蕉，可以用报纸包着放在较温暖的地方。3、已经成熟的香蕉可以放进冰箱保存，冰箱内的温度比较低，可以降低淀粉酶、果胶...
答：香蕉冰冻后不甜了是因为香蕉冰冻后变质。香蕉属于热带水果，放在低温下香蕉冻伤引起变质。香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺...
网友评论：
牧洁15058058389：
香蕉寒害有哪几种?
16118离怜
： 香蕉寒害(1)干冷主要为平流冷害.北方的冷空气南下,低温干燥的北风使叶片和果实失水变褐.干冷通常温度较高,不会使植株死亡.干冷多在春节前发生.(2)湿冷低空受冷空气的影响,高空受暖空气的影响,低温高湿伴有小雨,持续时间长.冰冷的雨水使未抽蕾植株的生长点或花蕾死亡,呈烂心状.(3)霜冻多为辐射霜冻,在寒冷、晴朗、无风的夜晚,凝结在叶片上的露珠因辐射冷却引起霜冻.它多数出现在日出前,日出后消融,但是叶片已受冻伤变褐干枯,果实变褐,连续几天霜冻假茎也会变褐渗水,地上部分死亡.
牧洁15058058389：
香蕉放在冰箱里为什么会坏 -
16118离怜
： 原来香蕉是亚热带水果,我国香蕉的主要产地广东、广西、海南等均属于亚热带和热带地区,正常年份12月至次年2月气温最低.但是,这些地区的日最低气温也在15℃以上.经过长期的自然选择,香蕉对温度、特别是低温的影响非常敏感.这...
牧洁15058058389：
设计一个香蕉的护色实验 -
16118离怜
： (1)气调法 采后的香蕉仍是一个生命体,在贮运过程中,必须要进行各种新陈代谢.氧气能加速新陈代谢,促进香蕉成熟.要延长香蕉的贮藏时间,必须要控制O2含量,提高CO2的浓度,以抑制香蕉的后熟过程.但若蕉果在1%以下O2浓度或10...
牧洁15058058389：
为什么香蕉放在冰箱里会发黑? -
16118离怜
： 香蕉:若在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂.专家提醒:香蕉和芒果别放冰箱里 夏天一到,超市里的热带水果越来越多.火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销.可是,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始出...
牧洁15058058389：
香蕉冷害的表现是怎样的?
16118离怜
： 冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟
牧洁15058058389：
香蕉贮藏期的低温冷害如何预防?
16118离怜
： 香蕉在0°c以下的温度中贮藏,即发生冷害.冷害温度因果 实状态、品种、受冷时间等不同而异.在10°c下经几小时就有轻 微的变淡变暗,在7.2°c下,冷害即相当严重...
牧洁15058058389：
哪些水果不适合在冰箱存放?
16118离怜
： 香蕉:如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存,会便香蕉发黑腐烂.香蕉属于热带水果,适宜存放温度是12℃左右,而冰箱冷藏室温度一般为0-4℃,所以如果把香蕉放在冰...
牧洁15058058389：
为什么香蕉不能在低温下保存?
16118离怜
： 香蕉是我国华南地区四大名果之一,它色泽金黄,质地柔软,清甜芳香,营养价值很高.大多数水果,如放在冰箱中冷藏,即使温度为0℃,水都结冰了,但经过一 段时间...
牧洁15058058389：
果蔬的冷害的症状有哪些?
16118离怜
： 果蔬冷害的症状不同果蔬产生冷害的温度及其冷害的 症状是不同的.果蔬冷害的主要症状可以归纳为4类:① 表面产生水浸状斑或凹陷斑例如黄瓜、茄子、辣椒、菜豆等.② 表面变色如香蕉、菜豆、茄子、黄秋葵等.③ 内部组织发生变化例如梨褐心、苹果褐心、桃、李、杏 果内褐变等.④ 产品不能正常成熟例如绿熟的番茄、辣椒、桃、李、杏 等.通常果蔬的冷害症状往往是上述类型中的一种或多种.
牧洁15058058389：
哪些新鲜蔬菜和水果不宜放入冰箱中保存?
16118离怜
： 大部分起源于热带的蔬菜和水果(如黄瓜、茄子、甜椒、西葫芦、番茄、鳄梨、香蕉、芒果、甜瓜、番木瓜、菠萝等),在温度低于12. 5 °C但高于0 °C时会发生生理失调,导致冷害.冷害是指由新鲜蔬菜和水果组织在冰点以上的不适低温所造成的伤害.果蔬发生冷害时,组织不能进行正常的代谢活动,抵抗能力降低,产生多种生理生化失调,最终导致产品表面出现凹陷、水浸斑,种子或组织褐变、内部组织崩溃,果实着色不均匀或不能正常成熟,产生异味或腐烂等,使新鲜蔬菜和水果丧失鲜嫩的感官品质并降低其营养价值.所以,在冰箱中保存这类蔬菜和水果时,可用纸2层~3层包好再放入冰箱.但并非是所有的蔬菜和水果都要放进冰箱中才可以保存.
