香蕉用热水一烫变黑
答：第二：香蕉中的多巴胺以及多酚类的物质在空气中被氧化造成的。其实香蕉是很容易被氧化的，就算直接放在空气中不是放在水里，都会慢慢的被氧化而变成黑色。而香蕉泡在热水中，这个温度是会破坏掉香蕉的细胞的，当香蕉中的细胞膜破裂以后，香蕉中存在的歧化酶的物质就会失去活性，这种物质是一种强氧化剂。...
答：据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。 “氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质(就是说这种物质跟氧气结合了)。生活中特别寒冬天，有些人吃香蕉的时喜欢用热水烫一下在吃，烫完之后香蕉的营养价值会更高，并且烫完之后会发黑并且口感也会变得更加柔软...
答：我感觉香蕉变黑，以后还是不能吃了，因为香蕉变黑，以后有很多的细菌就在附着在香蕉上面，虽然里面并没有什么事情，但是表面的细菌已经对你的香蕉造成了很大的影响，可能会感染病菌，所以一定不能吃。
答：香蕉是可以吃的，但是要尽量的少吃。因为香蕉属于寒性的水果，这个时候吃多了对身体是不好的。如果实在想吃，可以用热水烫着以后吃，它有润肠通便的作用。而且香蕉里含有多种维生素，特别是维生素E，对稳定心情是有好处的，少量吃香蕉对身体是没有伤害的。来月经的期间，有很多水果是可以吃的，一些平...
答：香蕉可以用开水烫着吃，也可以烤着吃。香蕉皮里有很多有益的营养，比如低聚糖，烤香蕉的好处在于，通过烤热香蕉的外皮，可以让皮里的营养更多进入到果肉里，这样吃含大量低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力，同时还有美容作用。烤香蕉要小心一些，要定时来回翻转。这时皮会变黑，但...
答：会。过高温度会对香蕉造成伤害，当温度超过35℃，就会引起水果高温烫伤，使果皮变黑，果肉糖化，失去商品价值。
答：香蕉可以直接放到微波炉中加热就可以了,这样一分钟就可以加热的,放到热水加热实在是太慢了。
答：香蕉里含有钾，钾溶在水里会是紫红色，因为香蕉里含量不多，所以有点呈红色
答：你好，香蕉在两种环境中容易变黑，一种是冻着，立马就黑了，很快就坏掉。另一种就是在不透气的高温环境中放着。也很快会变黑变软。这个是因为水果内部的组织受损变质了。最好的办法就是放在常温通风的地方。
答：香蕉烤黑了还能吃吗 黑色的那个应该是有机物在高温下碳化的产物，香蕉属于有机物，那这种化学成分复杂的黑色焦状物最好还是不要食用，一根香蕉的价钱没有身体重要！香蕉怎么烤 烤法一 烤香蕉不能用明火，建议在烤架上放上一块2毫米厚铁板先预热到120度，在铁片上刷上油（油不要太多薄薄一层就好）...
网友评论：
亢刷18919218736：
为什么用热水一烫香蕉皮会变黑? -
64375齐峡
： 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候从高温环境换到低温环境或从低温到高温,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大.
亢刷18919218736：
香蕉为什么用热水泡下就会发黑 -
64375齐峡
： 香蕉是热带特色水果,容易腐烂,为了保持新鲜和口感,采摘是在其青绿色没有完全成熟的时候采摘,这样经过长途跋涉运输到各国各地时才不会腐烂变质.香蕉出现变黑出现黑点,一是因为放置时间太长,香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑;二是,香蕉被一种炭疽菌的病菌入侵导致表皮变黑. 放热水变黑属于第一种情况.
亢刷18919218736：
香蕉为什么一烫就会变黑 -
64375齐峡
： 香蕉表皮细胞里,含有一种氧化碳素.平时,氧化碳素被细膜胞严密的包裹着,就像人的血肉被皮肤包住了一样.一旦碰伤了或被破坏了,细膜胞破了,里面的氧化碳素被空气氧气散发了,就会出现了密密麻麻小班点,外观呈黑色.
亢刷18919218736：
香蕉加热后变色 -
64375齐峡
： 这是糖发酵,氧化而变黑. 皮全变黑,如果里面没什么变化的话是可以吃的! 不过,如果说起健康的话,最好还是不是的好,因为＂氧化＂就说明有化学变化,起了变化...最好不吃 里面也有糖分氧化啊!!!!!!
亢刷18919218736：
香蕉为什么热水一烫会变黑 -
64375齐峡
： 因为香蕉皮表面一经热水就被氧化了
亢刷18919218736：
香蕉皮为什么一烫就变黑了 -
64375齐峡
： 因为香蕉皮一经热水表面就被氧化了
亢刷18919218736：
香蕉用暴开水泡一下皮发黑能给小孩吃吗 -
64375齐峡
： 你好,可以的,香蕉连皮开水泡或者放在微波炉里加热都会氧化发黑,不影响食用的;一般天气过冷很多家庭将香蕉加热后给孩子食用,注意不要过度的加热以防过甜对孩子的牙齿不好,其实常温下香蕉可以吃的,特别好的水果.
亢刷18919218736：
开水烫过的香蕉发黑了还能吃吗 -
64375齐峡
： 你好!开水烫过没关系的 可以吃.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
亢刷18919218736：
为什么香蕉一遇热就会变成其它颜色呢? -
64375齐峡
： 由于香蕉的成分几乎都是碳水化合物,含碳量自然很高在遇热的情况下,发生碳变反应,导致变色;此外香蕉中含有一种称为「多酚氧化酵素」(phenol oxidase)的物质,剥开皮后,这种酵素会和空气中的氧气结合(氧化作用)发生缓慢褐变.在预热情况下加快了起反应速度,造成变色.
亢刷18919218736：
为啥香蕉一煮芯就发黑? -
64375齐峡
： 发黑的香蕉最好不要吃,最好不要煮,因为香蕉肉长时间在空气中会氧化变黑,营养成分也会流失,如果肠胃不是很好的话,也很容易腹泻的.
