马蹄粉兑水比例
答：投料标准为：马蹄粉600克，白糖1.2千克，水3.5千克。先在马蹄粉中加少许水。浸湿调匀无渣(即无粉粒)，加水1.5千克，搅成粉浆，放入桶内；用白糖450克，放入锅内，上火炒至金黄色，加水2千克及其余的糖，熬煮成为糖溶液；糖溶液冲入马蹄粉浆内，随冲随搅，成为半熟稀糊，装盆上屉蒸约20分钟...
答：200g马蹄粉要配400g水，搅拌到无颗粒状态。
答：需要加400ML的水和200g的黄糖。马蹄糕的制作步骤：1.马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。加入400ML清水和匀。锅中加入糖；2.加入500ML清水煮为糖水。把煮好的糖水倒入。成为半生熟粉浆。锅中烧开水，放入模具；3.装入粉浆，蒸约15分钟即可；4.凉后好脱模即可。
答：也许是马蹄粉和水的比例不合适，如果马蹄粉倒的太多，就会让马蹄糕变得很硬。所以马蹄粉和水的比例最好是100克的马蹄粉加入500克的水。
答：1.马蹄粉兑水1000克，搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止。2.白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆。3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，...
答：3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。7、取出待凉后切块即...
答：用料：（红糖层）黄色层：马蹄粉120g、清水300ml、清水300ml、红片糖140g、椰汁层（白色层）：马蹄粉120g、椰浆：400ml、纯牛奶：200ml、砂糖120克。步骤：1、红片糖层食材，马蹄粉120克，红片糖140克，清水600ml。2、120克马蹄粉放入300ml水溶解做成生浆，然后过筛一遍，过滤掉杂质，可以让粉浆更...
答：要配水500克，正确比例做法如下：主料：桂花糖50克，水500克，黄糖片2块，马蹄粉110克+140克 辅料：牛奶240克，椰浆200克 步骤：1、用500g的水把黄糖片加热融化。2、融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用。3、200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。4、混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌...
答：马蹄粉250g，用750ml的水混合成无颗粒生浆，制作马蹄糕的话则还需马蹄8只黄糖290g和水750ml煮成马蹄糖水，加入生浆，边加边搅拌煮糊，猛火蒸20分钟放凉，切成菱形状装盘就是马蹄糕了。马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效，可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起...
答：如果没有特色，记者这次就白走一趟了。这次尝到的脆皮马蹄糕，果真不假。不是因为通过油炸或把表皮煎得焦了而产生脆皮的效果。而是厨师巧妙地通过在马蹄糕的表面加上一层薄皮。材料：马蹄粉500克。清水3000克，白糖800克，新鲜马蹄100克。做法：1.马蹄粉兑水1000克，搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止...
网友评论：
佘征18082896069：
做马蹄糕的时候半公斤马蹄粉兑多少温水?
38514叶谭
： 1斤粉配9碗水,我做就是1斤粉配8碗水,这个看你喜欢吃浓些还是稀些的咯.我就觉得配8碗水比较有弹牙的感觉.
佘征18082896069：
怎么做马蹄红豆糕 -
38514叶谭
： 马蹄糕 材料 泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖) 做法 1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖. 2、用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用. 3、其余的...
佘征18082896069：
马碲糕怎么制做?马碲粉和水的比例
38514叶谭
： 比例:一般为1:5 材料:马蹄粉500克,清水2500克,红糖500-550克左右(根据个人口味增减) 做法: 1. 将1000克清水加入马蹄粉中,浸泡半小时左右. 2. 将1500克...
佘征18082896069：
马蹄粉还敢不敢要 -
38514叶谭
： 那是你的兑水比例不正确导致的,下面我把我做的马蹄糕方法告诉你,主要是比例.1、半斤马蹄粉、5碗水(其中2碗冷水开粉用,3碗热水熔糖用)、红糖5片(看个人口味,5片是比较甜的)、3两马蹄剁碎2、用大碗盛着半斤马蹄粉,到进2碗...
佘征18082896069：
250ml马蹄粉一千克水,那究竟是放几多少碗水 -
38514叶谭
： 要看你的碗有多大咯.一般没有标准的情况下我们一般是在外面买矿泉水瓶来量的
佘征18082896069：
马蹄糕的做法及制作方法 -
38514叶谭
： 材料:马蹄粉500克.清水3000克,白糖800克,新鲜马蹄100克. 做法: 1.马蹄粉兑水1000克,搅拌均匀,直到没有小粒的粉团为止. 2.白糖800克,加清水2000克一起煮成糖浆. 3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎. 4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里,加新鲜马蹄,搅拌均匀. 5.平摊在盘子里,蒸大约20分钟,看到马蹄糕呈现晶莹剔透,即可关火. 6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却,切件上碟. 提示: 1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白,如果想卖相更好看,用黄色的冰片糖. 2.马蹄糕必须冷却后才能切,不然就会粘在刀上,切不开. 3.把浆摊的薄一点,比较容易熟,我个人的看法是浆的厚度大约一点五厘米比较合适
佘征18082896069：
马蹄糕做太稀太甜了,有什么方法改造一下? -
38514叶谭
： 我觉得你说的可行. 1. 把现在做好的马蹄糕重新打成糊,不管你是用刀切,还是搅,还是用榨汁机打. 2. 用马蹄粉,糖,水做马蹄糕,合适的用料比是:马蹄粉100-125克,水500克,糖75-180克. 糖的多少是根据各人口味的.我估计你现在...
佘征18082896069：
马蹄粉食法 -
38514叶谭
： 【作料】 红豆250克 沸水4杯 水1/2杯 糖3/4杯 马蹄粉适量 油2汤匙【准备】 1、先将红豆洗干净,然后用冷水浸2小时,沥干水.拌匀马蹄粉. 2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开.改用中火(70%火力)煮40...
佘征18082896069：
如何做马蹄糕 -
38514叶谭
： 材料 荸荠(我们家叫它马蹄)、马蹄粉、红糖 做法1、马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆.2、马蹄剥皮,洗净切碎.3、红糖加300ml清水煮融.4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆,搅拌至透明糊状,再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌.5、...
佘征18082896069：
点心马蹄糕是怎样煮的? -
38514叶谭
： 不知道是不是你在开始时的粉水没有调好,基本上是按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,水一定要是冷水啊. 再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多,一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的. 另外,蒸熟之后是要整盘拿出,等到完全冷却再切开...
