鸡公煲的正宗做法及配料
答：1、童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根。2、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。3、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。4、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸...
答：1、主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。2、调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。3、以熬制15千克的老油为例。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬...
答：步骤1:鸡块加姜、料酒、鸡煲调味料、生粉，抓匀腌30分钟。步骤2:锅中放油，加入姜、蒜、洋葱爆香 步骤3:加入鸡肉炒香，加入适量辣椒、啤酒盖盖焖8分钟 步骤4:开盖，放入葱花、洋葱煮熟即可。
答：调料：生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、姜片、蒜瓣、葱段、盐、鸡精、白糖、食用油 【步骤】准备工作：将鸡洗净后切成块状，土豆去皮切块，青红椒去籽切块。姜、蒜切片备用。腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许盐，拌匀后腌制20分钟左右。炒制配料：热锅凉油，油热后放入花...
答：无水版重庆鸡公煲的做法 步骤step 1 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒 步骤step 2 再加入1大勺生抽 步骤step 3 加入1小勺鸡精 步骤step 4 放入姜片，一半的葱段和蒜片 步骤step 5 充分拌匀，腌制半小时以上 步骤step 6 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗 步骤step 7 锅中...
答：鸡公煲的做法 步骤step 1 鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，步骤step 2 鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，步骤step 3 洋葱洗净切丝，丝不要切...
答：鸡公煲的做法步骤 space 点击查看大图 1.备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用，芹菜择洗干净，洋葱剥去外皮 space 点击查看大图 2.鸡公煲调料倒入小盆里，加入70克左右的水调一下，别太稀 space 点击查看大图 3.倒入鸡块，和调料拌匀，封上保鲜膜腌制2个小时 space 点击查看大图 4.洋葱切...
答：鸡公煲是一道源自中国四川地区的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的正宗做法涉及到一系列复杂的步骤，包括选材、处理和烹饪过程。以下是鸡公煲的一个基本的做法：材料：三黄鸡（或其他品质较好的鸡肉）1只，约1500克 干辣椒适量 花椒适量 生姜几片 大蒜几瓣 青蒜或葱段适量 豆瓣酱适量...
答：1. 选材 鸡肉：选择新鲜的土鸡或三黄鸡，这类鸡肉质紧实，味道鲜美。配料：根据个人口味，可以选择香菇、土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，这些不仅能增加菜肴的营养价值，还能让味道更加丰富多彩。2. 准备 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净后，剁成块状，用料酒、姜片腌制约15分钟，去除腥味。蔬菜准备：将选用的蔬菜...
答：鸡公煲的做法 一、准备材料 1. 鸡肉：选用新鲜鸡公，斩成块状备用。2. 调料：包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱等。3. 配料：可根据个人口味添加香菇、木耳、鱿鱼等食材。二、制作过程 1. 腌制鸡肉：将鸡肉块用料酒、生抽、老抽和少量盐腌制20分钟左右，使其入味。2. 炒制过程：起锅烧热，...
网友评论：
白奋13922539857：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
7727巴舍
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
白奋13922539857：
鸡公煲的做法? -
7727巴舍
： 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.原料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、...
白奋13922539857：
重庆鸡公煲做法? -
7727巴舍
： 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
白奋13922539857：
鸡公煲怎么做?
7727巴舍
：鸡公煲: 将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用. 鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟. 姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段. 油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲. 把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用. 鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜.
白奋13922539857：
重庆鸡公煲怎么做 -
7727巴舍
： 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,...
白奋13922539857：
鸡公煲的做法
7727巴舍
： )准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2)主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一样),用黄酒,盐少许...
白奋13922539857：
谁知道重庆鸡公煲的配方和做法? -
7727巴舍
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄...
白奋13922539857：
重庆鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃 -
7727巴舍
： 无水版重庆鸡公煲- 准备食材 -农家土鸡 1/2只芹菜 1根莴笋 1棵香菜 2根小个洋葱 1个尖椒 1个红椒 1个小红辣椒 3个姜 1块葱 1根蒜 4瓣啤酒 1罐郫县豆瓣酱 1大勺鸡精 1小勺糖 1小勺生抽 2大勺老抽 1小勺醋 1小勺料酒 1大...
白奋13922539857：
如何自己在家做鸡公煲 -
7727巴舍
： 鸡公煲 主料 土鸡1只 西芹适量 花椒,麻椒,适量 胡萝卜 香菜 洋葱 灯笼椒 青椒 葱,姜,蒜 郫县豆瓣 老抽 糖 干辣椒 鸡公煲的做法步骤1. 把各种蔬菜洗净备用.胡萝卜和洋葱切片,西芹、青椒、灯笼椒切块儿,大葱切段儿.香菜切碎.2. 把整...
白奋13922539857：
鸡公煲做法 -
7727巴舍
： 简介 鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂糅创新版本.主材是公鸡肉,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为那里的方言管公鸡叫”鸡公”,工艺炖制简单,味道却很醇鲜. 材料 优质鸡块300g,大青椒片60g,干椒段料包3g,花椒混合包2g,麻辣酱料包60g 做法 1. 锅中放入500g水和鸡块,烧沸后再煮2分钟捞出沥干待用; 2. 锅中放入100g水,烧沸后煮10分钟,加入芹菜段和大青椒片烧1分钟,出锅.
