鸡爪软烂的诀窍
答：方法一：电饭锅煮 首先，把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出，热油放进锅里油炸，这样可以使得鸡爪外皮变松，煮的时候就比较容易软烂入味。接着，往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱姜、干辣椒以及鸡爪翻炒;加水煮开后放进电饭锅里煮大约两小时，煮好之后泡在汤里，吃的时候取出即可。方法二...
答：4、鸡爪放入高压锅，很软烂的鸡爪快速的秘诀在此。放入香料、料酒、冰糖等，漫过鸡爪，高压锅大火压，这样鸡爪才会软烂。5、高压锅上汽之后，关火焖30分钟，这个时间看个人。有的喜欢连骨头都闷烂的，有的喜欢刚刚好。6、为了让鸡爪更香一点，高压锅压完之后再捞出，放锅里爆炒一下，放盐、辣椒，...
答：1.首先用水把鸡爪各各地方都好好清理干净，然后用刀把它的指甲给砍掉，之后放在案板上把它爪子朝上，再把它从中间砍成两半，都切好之后就放在碗内备用，要注意切的过程中千万不要切到手。2.在一个干净的锅中倒入一些冷水，把八角、桂皮姜等都扔进去煮，这样做可以去味，接着把准备好的鸡爪也放...
答：蒸煮：将腌制好的无骨鸡爪放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，使鸡爪更加软烂入味。蒸煮过程中可以适当翻动鸡爪，让其受热均匀。焖炖：将蒸煮好的无骨鸡爪连同汤汁一起倒入炖锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据鸡爪的大小和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时。炖煮过程中要注意...
答：炖至软烂：鸡爪的炖煮时间较长，通常需要1-2小时，直到鸡爪变软烂，肉质可以轻松脱骨。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。收汁：当鸡爪炖至软烂时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，鸡爪表面裹上一层亮亮的汤汁，更加诱人。出锅：鸡爪炖好后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。此外，...
答：接下来，就是炖煮的过程。炖煮鸡爪的火候和时间非常重要。一般来说，先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以使鸡爪的胶原蛋白充分溶解，使鸡爪变得更加软烂。在炖煮的过程中，还可以加入一些调料和配料，如生姜、大葱、料酒、酱油、糖等，以增加鸡爪的风味。特别是加入一些香辛料，如...
答：1、鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；2、鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；3、焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；4、炒糖色。少许油温热后，放入10g糖，加热到熔化变红棕色；5、炒糖色要迅速，糖色变红棕了就可以立刻放入鸡爪和姜片翻炒。翻炒均匀会有点淡淡的...
答：冰镇：将汆烫过的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆。炖煮：再次将锅洗净，加入足够的水，放入鸡爪，加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐和你喜欢的香料（如八角、桂皮等），如果喜欢辣味，可以加入辣椒和花椒。如果想要鸡爪更软烂，可以加入少量的醋。小火慢炖：开大火将锅中的水...
答：- 在制作过程中，可能是调味料的比例不当，如盐过多，或者淀粉用量过少，使得鸡爪难以软烂。- 烤制鸡爪的时间和温度可能设置不当，时间过长或温度过高都会导致鸡爪表面焦硬。为了做出口感不硬的鸡爪，可以尝试以下方法：1. 选择新鲜的鸡爪，并充分清洗干净。2. 煮鸡爪时，确保煮熟，可以适时用筷子插入...
网友评论：
仇亭17387013866：
凤爪怎么做才烂而不脱骨 -
68212怀空
： 先将凤爪煮熟, 然后从凤爪背后(脚背)一刀切开, 将三个脚趾也切开, 就可以将骨头剔除了. 漂洗浸泡 鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗.但要注重的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去...
仇亭17387013866：
很软烂的鸡爪快速做法是什么
68212怀空
： 鸡爪在人们的生活中是很常见的一道菜,不管是平时去饭店里吃饭,还是在小店里吃小吃,亦或在烧烤摊上吃烧烤,人们都很喜欢点上一盘鸡爪,鸡爪也被人们研究出了很...
仇亭17387013866：
鸡爪要怎么煮才会烂 -
68212怀空
： 把所有基本材料放入锅中,加适量的水煮,每开一次锅,加入少量水,多开几次然后用筷子插鸡爪,知道能插透为止就好了.
仇亭17387013866：
鸡爪子怎么煮不会煮飞还特别的烂 -
68212怀空
： 冷水下锅,旺火炒开,小火慢煮.
仇亭17387013866：
鸡爪怎样才能煮的更烂 -
68212怀空
： 鸡爪用油把皮炸到金黄,在用冷水泡,泡软,再用水煮,煮的过程中放点麦芽糖,到看起来皮厚了斤行了
仇亭17387013866：
怎样让鸡爪外焦内软 -
68212怀空
： 用油炸,可以做成虎皮凤爪.材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味.·特 色: 酥香味浓.虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香.[要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发,再加料烹制.
仇亭17387013866：
红烧鸡爪怎么做比较烂 -
68212怀空
： 高压锅江烧鸡爪子会比较烂,基本就是用卤水的方法. 1,鸡爪洗净,剪去趾甲(那个比较难看恶心)并过一遍沸水,去腥. 2,放入高压锅加入清水,刚刚淹没鸡爪位置,加入酱油(老抽)白糖至少2汤匙姜片,葱段,调料包(主要是花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香;其次少许肉蔻,草果,丁香,陈皮等)黄酒,精盐适量. 3,盖好盖子,上旺火煮至开锅喷蒸汽,改小火保持喷蒸汽大约一刻钟,扯火放凉,加鸡精出锅即成!(如果喜欢软烂可20分钟出锅) 这样又香又糯的,色泽红亮的烧鸡爪就OK了!
仇亭17387013866：
怎样把鸡爪炖道最烂 -
68212怀空
： 你好,有办法,先把鸡爪用富磷联浸泡腌制,再炖煮,鸡爪脆嫩多汁、肉烂好咬.
仇亭17387013866：
请问网友,卤或凉拌鸡爪有什么妙招,能使鸡爪里的筋条烂透,外面鸡爪的皮又不会太烂呢? -
68212怀空
： 放到钢锅里冷水一起放入洗好的鸡爪,煮到水开了,关火闷等到水冷了鸡爪就熟了.在放到冷水里冲.先生做冷菜吧
仇亭17387013866：
怎么能把鸡爪子炖烂糊了 -
68212怀空
： 加火加时
