鸡腿怎么卤好吃又香又嫩
答：1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。2、锅里放水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。3、把捞出鸡腿，用凉水冲洗，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接...
答：第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。第3步、焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实。第4步、准...
答：卤鸡腿 食材:鸡腿做法1.水开放入鸡腿,适量葱姜,1勺料酒焯水。鸡腿焯熟盛出2.锅中放入鸡腿,加入适量葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、适量冰糖3.加热水没过鸡腿,盖盖水开后转小火炖煮30分钟,就完成啦 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论...
答：1、所需食材：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖3克，茴香4粒，桂皮1小块。2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约...
答：1、清洗鸡腿 个人建议卤鸡腿不用那种整个的鸡腿，只要下半截的小鸡腿就行了，这样做好的时间更快。鸡腿买来之后清洗干净，然后在鸡腿上面划上几刀这样更容易入味。2、腌制鸡腿 把鸡腿里面倒入一些酱油、料酒，切上几片生姜片、葱段，加一点点食盐和白糖，然后腌制半小时。3、锅里面不用放油，直接把...
答：1、想要做出来的卤鸡腿入味但是又不软烂的话，我们就需要先将购买回来的鸡腿清洗干净并放入清水中浸泡十几分钟，在浸泡鸡腿的过程中我们可以将大葱、生姜切段、切片备用。2、然后起锅烧水，把鸡腿放入其中加热至沸腾再倒入料酒熬煮两三分钟，将鸡腿捞出来冲洗干净并再次放入冷水中浸泡，这样鸡腿皮就会变得...
答：1、先把鸡腿汆水，冷水下入鸡腿，再加点料酒去除异味，汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿，让鸡腿受热均匀。2、利用汆水时间把香料装进袋子内，不要装得太满，不然香料味道不好散发出来，其实可以直接撒进去效果最好，一斤肉我们用10-15克卤料，把包好的卤料用清水浸泡下。3、水开后用笊篱捞出鸡腿，并用...
答：先下入生姜、大葱、蒜头炒香。再加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。卤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微焦。加入适量的酱油、老抽上色，翻炒均匀。倒入足够的清水，水量要没过鸡腿。加入白糖调味，根据个人口味可适量增减。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖...
答：卤鸡腿 1，先把鸡腿洗净，锅里放水把鸡腿，姜片，葱段，料酒一起过水，然后捞出洗净，锅里放入油 ，把葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一起炒出香味然后再放入鸡腿翻炒一下，就加入水，水要把鸡腿没过，再放入生抽，蚝油，少量的老抽，冰糖，料酒，一起煮至25分钟左右。卤鸡腿 2，...
答：卤料准备：准备卤料是制作卤鸡腿的关键。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香等。根据个人口味，还可以加入甘草、陈皮等。将这些卤料用纱布包好，以便于后续取出。炒香料：在锅中加入适量的油，将卤料包放入锅中小火炒香，待香味释放出来后，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣继续...
网友评论：
有梁15660037353：
鸡腿怎么卤入味 -
67148澹询
： 1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时; 2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟; 3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用. 希望回答能够帮助到你.
有梁15660037353：
卤鸡腿怎么做才入味又好吃 -
67148澹询
： 教大家一个比较传统的卤鸡腿做法,口味好而且制作方法非常的简单,大家学会之后在家里自己做的绝对不比卤味店中的差,一起来看看吧.第一步:鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下,等到水开后将表面的浮沫撇掉,再将鸡腿捞出来放入冷水...
有梁15660037353：
鸡腿怎么卤好吃又入味 -
67148澹询
： 材料 鸡腿两只重500克.调料精盐5克,酱油20克,白糖5克,葱段10克,姜片8克,小茴香、桂皮各2克,料酒10克,红曲粉10克,香油少许,色拉油1000克(实耗30克).做法1、将鸡腿刮洗干净,用刀将肉面划开,剔去骨头,用刀在肉面上剞上交叉刀纹,用酱油,料酒腌渍50分钟.2、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡腿放里炸呈金黄色,捞出沥油.3、锅内放八底油烧热,放入葱段,姜片炸香,添汤,加入各种调味料和红曲粉,烧开后打净浮沫,放入鸡腿用慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘即可.
有梁15660037353：
卤水鸡腿怎么做 -
67148澹询
： 卤水鸡腿的做法如下: 1、锅内放入水、桂皮、茴香、鲜酱油、味精、五香粉、糖. 2、放入鸡腿烧开后,用小火煮1.5~~2小时左右. 3、糖要后放.不然容易粘锅.
有梁15660037353：
卤鸡肉的做法 最正宗的做法 -
67148澹询
： 卤鸡肉的食材 鸡腿400克,鸡中翅400克,盐一勺,香叶一把,八角四五个,桂皮一个,老抽一勺,生抽一勺,姜蒜适量 卤鸡肉的做法 超市买的鸡腿和鸡中翅一起解冻,泡水两个小时,主要祛除血水,这样可以不用出水 放入上述的香料以及姜蒜生抽老抽腌制,腌制半天或者更久,时间越久越入味,这里是放冰箱里面一晚上. 放入砂锅里面,然后放水,放香叶,八角,桂皮,可以适当放一些盐 在煮的过程中可以放些老抽,尝一下盐味如何,盐少就放些,注意不要太咸. 先大火煮,再转小火,煮四五十分钟就差不多了. 老抽主要调色,汤的颜色特别好看. 出锅啦,卤的很入味很好吃.
有梁15660037353：
卤鸡腿怎么做才又简单又好吃啊?? -
67148澹询
： ≮美食做法≯1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好.≮美食特色≯ 金黄色,香嫩,鲜咸.
有梁15660037353：
鸡腿肉怎样做适合小孩吃 -
67148澹询
： 一、卤鸡腿 食材:鸡腿 2只, 鲜香菇 10朵.调料:姜葱适量,香菜一把,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒2茶匙,生抽3茶匙,白糖3茶匙.1、鲜香菇洗净,沥干水分.2、香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段.3、鸡腿洗净...
有梁15660037353：
鸡腿怎么卤好吃 -
67148澹询
： 材料主料:鸡腿10老姜小块蒜3瓣香葱2棵辅料:盐少许麻油1大匙辣椒油3大匙卤水500克做法1 鸡腿洗净翅头、翅剁开姜、蒜、葱切末2 鸡腿入烧沸水焯水去浮沫捞起沥干入卤水小火煨30-50分钟3 锅里放辣椒油加姜、蒜末、盐小火煨香加...
有梁15660037353：
怎么卤冷冻鸡腿 -
67148澹询
： 先解冻 主料 鸡腿 (3根) 鸡翅根 (若干) 辅料 葱 (1根) 姜 (数片) 厨具 煮锅 分类 热菜 酱香 卤 一小时 普通难度准备好所需材料;鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出;鸡腿捞出后...
有梁15660037353：
卤鸡腿怎么做好吃 -
67148澹询
： 鱼香脆皮鸡腿的做法鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. ...
