鸡蛋怎么煎又嫩又好吃
答：煎鸡蛋看似简单，但要煎出一盘色香味俱全的鸡蛋，却是一门值得钻研的艺术。下面就让我揭开煎鸡蛋的神秘面纱，手把手教你如何煎出完美无瑕的美味鸡蛋。第一步：准备就绪 挑选一颗新鲜的鸡蛋，这将直接影响鸡蛋的口感和风味。然后，准备一口平底锅和一把抹刀。为了防止鸡蛋粘锅，在锅中刷上一层薄薄的油...
答：问题一:煎鸡蛋怎么煎嫩 这个煎得多了就有经验了。用小火煎的话比较不容易糊。大火煎的话蛋黄会比较嫩,但是容易糊。 如果想煎两面金黄的那种,就煎完一面翻到另一面就可以,两面煎的这种往往受热比较均匀。 如果想煎太阳蛋(就是那种底面金黄色,上面是白白的蛋清和黄黄的蛋黄那种煎蛋,西餐厅里很多都煎那种的),...
答：2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，...
答：一、用平底锅 煎鸡蛋的时候最好选用平底锅，平底的不粘锅更好。样子即使油少了一点也不会粘连导致鸡蛋破裂变形。二、下鸡蛋的油温 很多人炒菜都是等油温很热的时候放菜进去快炒，所以煎鸡蛋的时候也是喜欢等油很热了再打鸡蛋下去。这样会导致两种情况，一是鸡蛋一下子进入热油中，引得油都飞溅出来。
答：！！ 说法二: 要煎整个蛋的话，不用放盐，油不用放很多，薄薄的一层就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底锅，煎的时候不要让锅的一个地方固定受热，最好是把锅拿起来，让火烤均锅的每一个地方，如果你的平底锅比较大的话，蛋清容易到处流，所以你一定要用锅铲把蛋清向里面收，如果你...
答：第1步、锅烧热，调小火，倒油。第2步、打入鸡蛋，小火煎。第3步、翻面，大火10秒，关火，撒胡椒，少许盐，出锅。煎鸡蛋的技巧 1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得...
答：煎鸡蛋的做法：主料：鸡蛋1个。辅料：食油适量。步骤：1、食材：鸡蛋。2、用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上。3、锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎。4、煎到蛋白凝固时，去掉模具。5、蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可。
答：1.荷包蛋作为一道非常好看而且好吃的美食，在一些面类食物中经常会有荷包蛋的存在，而荷包蛋由于是经过煎制处理的，所以看起来是一个花的形状，也是非常容易引起大家的食欲，而在这做煎鸡蛋的时候，也要注意很多手感，现在我们来准备制作这道煎鸡蛋所需要的食材，我们需要一些鸡蛋，还需要准备一些酱油，另...
答：提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。&#...
答：热锅冷油 热锅冷油是煎鸡蛋的黄金准则。在开火前将平底锅置于火上加热，当锅体微微发热时，再倒入油。这样可以防止油温过高导致鸡蛋糊底。中火煎制 煎鸡蛋时，使用中火即可。如果火太大，鸡蛋容易焦糊，火太小又会延长煎制时间，导致鸡蛋口感发硬。中火煎制可以均匀加热鸡蛋，保证外酥里嫩。耐心翻...
网友评论：
昌戚15283202328：
如何把鸡蛋煎得嫩又美味? -
5594夹侮
： 在煎鸡蛋的时候放点醋或者酒或者水 用中火
昌戚15283202328：
怎么煎出很水嫩的蛋?
5594夹侮
： 1、鸡蛋打成蛋液,锅里的油烧到8成热,关火,再倒入蛋液煎熟就能煎出嫩鸡蛋了.因为鸡蛋很容易熟,八成热的火在降温过程中能够把蛋煎熟,同时降温的过程能保持水分不流失,煎出来的蛋就很嫩. 2、在蛋液中加入1/4的水搅匀,放锅里用小火煎熟. 3、倒入蛋液后,在锅里喷入少许的啤酒,煎出的鸡蛋也会很嫩. 有人喜欢吃煎得很焦的荷包蛋,也有人喜欢煎得像少女脸庞一样的嫩鸡蛋.那么,怎么煎出嫩鸡蛋呢?很简单,就是冷锅、冷油,磕入鸡蛋,用最小火让它慢慢煎熟
昌戚15283202328：
怎么煎鸡蛋 -
5594夹侮
： 1、倒油下锅,量比摊开的鸡蛋稍大. 2、看到油冒烟了,数5下,把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要调散了,可以撒一点点盐在鸡蛋面上. 3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用锅铲将鸡蛋翻面.重复这个步骤. 4、如果吃得嫩点,看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅.
昌戚15283202328：
煎鸡蛋怎么煎好吃 -
5594夹侮
： 煎鸡蛋有两种方法: 1.煎鸡蛋饼:如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等,具体操作如下,鸡蛋液搅拌均匀,加入少许清水、精盐、青菜(配菜)拌匀;煎锅洗净,大火烧热,入凉油沿锅壁旋匀倒出,再换少量凉油,改成中火入配料煎制...
昌戚15283202328：
煎蛋怎么煎 -
5594夹侮
： 原料:鸡蛋 调料:食用油 盐 做法: 1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫; 2.加入一点点油,再放一点点盐; 3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火; 4.看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖; 5.改小火继续煎1-2分钟就可以了.
昌戚15283202328：
如何做煎鸡蛋 -
5594夹侮
： 步骤:锅内放油(以一次一个鸡蛋,约三两油)烧热后,将鸡蛋打入锅内,此时不能用任何东西碰鸡蛋,以免鸡蛋不成型,待煎炸至蛋白金黄时捞出控油,装盘,撒少许精盐(★注意:煎制时不能放盐,以免把油爆出),这样,蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了.
昌戚15283202328：
怎么煎鸡蛋又嫩又不沾锅? -
5594夹侮
： 将洁净的锅置于火上烧热,放入少量油, 打入一个鸡蛋,煎至底层结皮,用锅铲把鸡蛋的一半铲 起包裹蛋黄成荷包形(或用锅铲将蛋翻身煎另一面); 两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的,将其轻叠放在汤锅里( 荷包蛋多,汤锅里可垫几片茶叶防粘底),置旺火上, 加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味,烧开后改用小火 烧约5 分钟左右,用手指轻掀荷包蛋,硬则为熟,即可 食用.
昌戚15283202328：
煎鸡蛋怎么煎嫩 -
5594夹侮
： 这个煎得多了就有经验了. 用小火煎的话比较不容易糊.大火煎的话蛋黄会比较嫩,但是容易糊. 如果想煎两面金黄的那种,就煎完一面翻到另一面就可以,两面煎的这种往往受热比较均匀. 如果想煎太阳蛋(就是那种底面金黄色,上面是白...
昌戚15283202328：
怎样煎鸡蛋才能又软又嫩?
5594夹侮
： 盐在下油后放,使油有了味,蛋就能均匀入味,蛋打下后稍煎一下就溅一点点水,这样煎的蛋就嫩滑.
昌戚15283202328：
怎么使煎出来的蛋又嫩又好看 -
5594夹侮
： 荷包蛋,简便易做,人人爱吃.但是,煎时火旺,极易外焦里生,食之味苦;反之,火小,又会煎得时间,太长而损失营养成分.怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢? 方法是:将洁净的锅置于火上烧热,放入少量油, 打入一...
