鸭胗的做法大全卤味
答：3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．4.鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净．5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色．6.大火烧开锅后转中火卤制．中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅...
答：传统家乡卤味 用料；五花肉800克；鸡爪6只；鸭胗6个；调料；葱姜适量；盐适量；老抽少许；冰糖1调羹；白糖半调羹；桂皮一小片；山奈2小片；草果1个；料酒1调羹；香叶4片。做法:1.带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛，洗干净，切成合适大小的块。我一般是切成巴掌大小。鸡爪洗干净，剪掉指甲；鸭胗...
答：热卤四合一非常好吃受欢迎，而不少人想学会后在家自制。其实热卤四合一最重要的就是卤菜，只要卤菜弄得好，味道肯定差不了。下面一起来学习下做法。热卤四合一怎么做 食材：10个鸭胗、1个蹄髈、8个鸡蛋、节藕、适量老抽、适量盐、适量香料、适量冰糖、适量葱姜 步骤：1、藕、鸭胗、蹄髈放进砂锅里...
答：1、锅中倒入100g冷水，加入10克姜，10克葱，十克料酒，20g鸭胗，20g鸭翅，100g鸭爪，100g金钱肚，煮开三分钟。2、另起锅加入10克卤料包100g生抽，20g雨露10g，老抽，10g料酒，20g盐，10g葱，10g姜，起锅放油，加入十克白糖，倒入高压锅中，放入所有食材，盖上盖煮15分钟。3、另起锅放入...
答：03 卤鸭胗 鸭胗吃起来 Q弹有嚼劲 ,根本抵挡不住它的诱惑,与香菜、香葱、辣椒、生抽、醋等同拌,不但是绝佳的下酒小菜,还可以佐粥吃馒头。 食材 主料: 鸭胗900克 辅料: 八角3颗、香叶3片、砂仁3颗、花椒1小把、干红辣椒2个、鲜姜1大块、大葱2段、酱油适量、蚝油少许、盐适量 做法 1. 鸭胗买回来重新...
答：电饭锅卤味做好了，软糯入味，美味可口，有浓浓的卤香味，有荤有素营养搭配均衡，卤这么一锅就不用炒其它的菜了，喜欢的朋友可以试试哈！雨铭轩说： 1我卤的是鸡爪、鸡翅、鸭胗等，你可以卤你喜欢吃的食材，食材随意搭配，想吃什么就卤什么，非常的方便快捷。2水的量刚好与食材齐平，水太多食材不...
答：藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋。3、把所有的辅料下锅。4、卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。5、加入准备好的主料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。6、完成。注意事项：1、爱吃重口味的就可以多加辣椒，按个人口味添加。2、也可以加一些鸭脖、鸭胗一起卤。
答：烹饪技巧1.鸭胗本身没有一种味道，光放香料和调味品味儿肯定是不足的，窍门就是除了一般的香料调味品外，再放一块五花肉进来，让卤汁有油分和鲜香，那样卤出去的蔬菜水果才会美味。香料，家中有啥放啥，如果是卤荤的，还记得葱蒜免不了。2.鸭胗吃了卤汁可以加其他的蔬菜水果荤腥再次卤，卤汁是越老...
答：5、卤味鸭胗 1.准备鸭胗几个，辣椒几个，蒜一个，姜几片，小葱一根 2.鸭胗去外面浮油，洗干净，用盐捏下，锅里水烧开烫下 3.烫好后再用冷水洗下 4.压力锅里下水，冰糖一小粒，八角一个，桂皮一点点，当归两片，五香粉或十三香下一点点，盐一点点，我是没有时间赶时间，要是有时间放锅里...
网友评论：
石饲15313805913：
卤味鸭血的做法 -
49132苗致
： 材料 【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗 【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量 做法 1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻; 2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝; 3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用; 4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸; 5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐; 6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠; 7、最后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里; 8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用.
石饲15313805913：
鸭胗要如何卤? -
49132苗致
： 材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片 做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水...
石饲15313805913：
饭店不外传的卤水配方,教您卤水鸭胗,想吃什么卤什么 -
49132苗致
： 食材:鸭胗;卤水汁:生抽、老抽、冰糖、草果、八角、桂皮、香叶、香葱、盐、花椒、辣椒粉、姜片;步骤:1、鸭胗撕掉黄白色油质和内膜,洗净,在高峰处划一刀,开个口子,以便更好地入味;2、处理好的鸭胗放入香叶、八角的沸水里汆...
石饲15313805913：
卤水鸭胗怎么做好吃 -
49132苗致
： 步骤1.鸭胗撕掉黄白色油质和内膜,洗净后一剖二切开,其它材料备齐2.鸡蛋洗净后,放入冷水里开中火煮8分钟左右,捞出浸泡在冷水里,剥去蛋壳备用;3.处理好的鸭胗放入温水里烧开,汆烫几分钟后捞出洗净表面血沫4.将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料,加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味;5.放入去壳的鸡蛋,加入适量开水大火煮20分钟,转中小火煮15-20分钟,关火焖至凉透,取出切块撒熟白芝麻即可食用.
石饲15313805913：
教你卤水鸭胗怎么做
49132苗致
： 味道哦一定很好,看着都眼馋
石饲15313805913：
卤水鸭胗的做法,卤水鸭胗怎么做好吃,卤水鸭胗的家常 -
49132苗致
： 食材主料鸭胗400g辅料盐适量小茴香zhidao适量八角适量生姜片适量料酒适量鱼露适量干辣椒适量陈皮适量自制油辣子适量步骤1.鸭胗洗净2.准备调料3.把鸭胗先斜切薄片后再竖切4.这样就成花朵状5.冷水下锅尝试后捞起洗净6.锅内重新倒入清水...
石饲15313805913：
各位大神,如把鸭珍卤的又嫩又脆? -
49132苗致
： 又嫩又脆卤鸭胗做法 1、鸭胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末. 2、鸭胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右. 3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香. 4、加入腌制好的鸡胗. 5、炒至变色后,加入酸豆角. 6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟. 7、加入青红椒. 8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅.
石饲15313805913：
鸭胗怎么做最好吃? -
49132苗致
： 水煮鸭胗 1、鸭胗截面切薄片,加酱油,黄酒,淀粉,少量盐,半两食油腌半小时以上. 2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生,建议用白菜帮,生菜.将炒好的菜,盛起待用. 3、炒锅置旺火上,将与鸭胗量相同的油烧热,加一碗瓣碎的红干辣...
石饲15313805913：
辣卤鸭胗的做法,辣卤鸭胗怎么做好吃,辣卤鸭胗 -
49132苗致
： 自己在家卤鸭胗,省钱 喜欢去卖鸭脖子的卤味店买鸭胗,香辣劲道耐嚼还不油腻,是一道很好的下酒菜.虎爹看到心仪的小菜有时会在家咪上一杯,我不喝,但是有了鸭胗我就会坐住了的陪在他旁边,用手一片一片的捏着,当做零食细嚼慢咽的...
石饲15313805913：
鸭君把怎样卤才脆才好吃 -
49132苗致
： 卤鸭胗的方法如下: 原料:鸭胗适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,丁香适量,白芷适量,陈皮适量,乌梅适量,大茴香适量,山楂适量,甘草适量,香叶适量,生姜适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,料酒适量,盐适量. 做法: 1. 将鸭胗清洗干净,切块. 2. 将鸭胗用生姜片、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐腌渍,放置二十分钟入味. 3. 将各种配料倒入电饭锅内,并加清水卤煮一个小时,如果喜欢吃辣的,可以再加些干红辣椒.
