麻辣整条鱼的做法大全
答：1、食材：草鱼1条，葱花5根，豆芽0.5斤，盐、油、香油 、鸡精少量，姜1两，蒜2个，香菜5根。2、把鱼破成两半，将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼骨和鱼头放在一边，不需要制作。3、将鱼肉斜刀切成薄片，把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精、鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握...
答：麻辣鱼的做法原材料：水利枢纽花鲢鱼一条（约1000克）。辅材：绿豆粉丝50克，绿豆芽35克，蒜黄段、小香葱段、莴笋段、青笋片各30克。调味品：自制淹鱼料100克，食用油、动物油各100克，姜末、蒜泥各10克，自制香辣酱25克，冷水500克，江米酒10克、东古一品鲜生抽4克、鸡精2克，麻椒油、芝麻油各5克...
答：6、这是我们加的菜。7、入锅的菜。8、豆腐煮三到五分钟，倒入刚才的配菜。9、撒上蒜苗，这里切的有点短，建议一根蒜苗一刀。10、配菜里面豆芽是最后放的。11、二分钟后，起锅，记忆中菜都是撒上去的，一定不要用勺子在锅底铲，防止鱼被铲烂了。12、香喷喷的罗氏麻辣鱼就出世了，大过年的这是...
答：三、麻辣鱼特点 本菜为川菜精品，麻中带辣，辣中带麻，鱼肉鲜嫩，鱼汤可口，具有天府佳肴的特色。香辣鱼是川菜中以川椒、泡椒、泡姜等为主料的特色菜肴，受到广泛喜爱。其特点是咸鲜醇香，鱼肉细嫩，色泽红亮，食欲增进。由此发展出的香辣系列火锅，如香辣鱼、香辣蟹、香辣虾等，成为川渝特色鱼类...
答：1、黑鱼(300克）、胡萝卜(50克）、西芹(50克）、姜（10克）、大蒜（20克）、大葱（30克）?辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）、豆瓣（25克）、盐（4克）、酱油（10克）、料酒（15克）、味精（2克）、鸡精（2克）鸡粉（5克）、陈皮（3克）、醋（3克）、淀粉（玉米）（5克）、...
答：7、第七步最终麻辣鱼即可完成。详细的做法 净锅上火，加适量的清水，水开后下入蘑菇汆水，水烧开后捞出蘑菇控水，然后放在盘子底部垫底，可以根据个人喜好，喜欢吃什么用什么菜。净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打...
答：1、主料：黑鱼300克。2、辅料：胡萝卜50克、西芹50克。3、调料：姜10克、大蒜20克、大葱30克、辣椒干10克、花椒10克、豆瓣25克、盐4克、酱油10克、料酒15克、味精2克、鸡精2克）鸡粉5克、陈皮3克、醋3克、淀粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。4、黑宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒...
答：2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。3、熬制汤料：我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。锅里掉点油，放姜葱蒜、花椒爆香，然后加底料炒啊炒，炒出香味，加水烧开，关小火熬一会。忙的话也可以不熬了，直接煮。4、鱼一块一块的...
答：麻辣鱼是一道源自中国四川地区的传统名菜，以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。正宗的麻辣鱼做法讲究鱼的新鲜和调料的搭配，以及烹饪技巧的运用。以下是一种较为传统的麻辣鱼的做法：材料准备：新鲜的鱼肉（一般选用草鱼或者黑鱼，去骨去皮切片）麻辣鱼底料（可以购买现成的或自制，包括豆瓣酱、辣椒粉、...
答：麻辣鱼的正确做法如下：工具和材料：锅、漏勺、盘子、菜刀、盆子、菜板、勺子、铲子、清水、葱、姜、花椒、淀粉、鱼、食用油、蘑菇、蔬菜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、麻椒、灯笼椒、白芝麻。1、锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把鱼肉倒入漏勺内控水，拍匀粉芡。2、油温烧...
网友评论：
寇柱18084274761：
麻辣鱼怎么做 -
54559於京
： 一、麻辣鱼的做法 原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼...
寇柱18084274761：
家庭麻辣鱼的做法? -
54559於京
： 麻辣鱼片:材料:大头鱼的鱼身一条、红椒二个、芹菜一棵.配料:姜、葱、干椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡粉.做法: 1. 先将鱼肉片下来. 2. 将鱼肉斜刀切薄片. 3. 片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少的油抓匀. 4. 香芹切段,红椒切片备用. 5. 葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用. 6. 锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味. 7. 放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒. 8. 倒入鱼片翻炒. 9. 放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉,放入葱段炒匀即可上碟.以上摘自网络
寇柱18084274761：
麻辣鱼的做法 -
54559於京
： 麻辣鱼主料:活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼辅料:豆芽,芹菜或自己喜欢的蔬菜调料:姜(一大块、切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许...
寇柱18084274761：
正宗麻辣鱼的做法?
54559於京
： 正宗麻辣鱼的做法 原料:新鲜草鱼一条 配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟.取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着);
寇柱18084274761：
麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法 -
54559於京
： 麻辣鱼的家常做法1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开.3斤多的鱼一半就足够了.从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀.2、豆芽洗净,各种调料备用.3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开.4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中.再把鱼片用筷子一片一片入锅中.5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面.6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟.7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
寇柱18084274761：
家常麻辣鱼怎么做好吃 -
54559於京
： 麻辣鱼的做法步骤1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制2、将鱼肉斜刀切成薄片3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)4、把豆芽洗干净放进...
寇柱18084274761：
整条鱼怎么做麻辣鱼 -
54559於京
： 主料 鱼750g 辅料 油 适量 盐 适量 豆腐 适量 青花椒鱼调料3/4包 葱 适量 蒜苗 适量 芹菜 适量 鱼香菜 适量 步骤1.鱼处理好.2.准备配料.3.胡子鱼切段,放腌鱼配料,适量料酒腌制.4.豆腐切块,配料切段.5.适量油,放调料包配料.6.炒出香味后加适量水.7.锅开后熬煮一会放腌好的鱼.8.快熟时放豆腐.9.熟时放葱以外的配料.10.翻匀装碗,把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面.11.另起锅倒适量油,将烧至8成热的油淋在干料上,洒葱花.小贴士 不喜欢鱼调料,也可根据自己的喜好随意搭配,喜欢麻辣味的还可以适量增加,我只用了干料包中的1/2.胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食;胡子鱼的卵有毒
寇柱18084274761：
麻辣鱼怎么做
54559於京
： 麻辣鱼的做法:材料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒. 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨...
寇柱18084274761：
麻辣鱼怎么做啊 -
54559於京
： 水煮麻辣鱼 1.选一条2斤左右的鱼剥好洗净,切成片或块; 2.将佐料豆瓣、花椒、胡椒、老姜、大蒜、香料等剁碎,再放少许盐、料酒、白糖调匀,约300克,放在碗中备用; 3.将锅烧烫后倒入植物油40克,旺火将油烧烫后,把配好的调料倒入锅中炒,炒出香味时再加入清水900克; 4.水开后下鱼片或鱼块,煮熟即可. 这道菜的特点是:鲜而不腻,麻中带香,辣中带鲜.希望对你有帮助
寇柱18084274761：
麻辣鱼怎么做
54559於京
： 制作材料:白家麻辣鱼饪料一包,鲩鱼腩1000g,白萝卜500g,姜一大块. 做 法: 1、鲩鱼洗净,切成块状;用料酒30g,麻辣鱼包里有小包码包拌匀腌10-15分钟.(把鱼血都洗干净,这样就不那腥,切成块状而不切片不容易把鱼煮老); 2、白萝卜去皮切成菱形块状,放入开水中煮10分钟,开水里放一点点盐让萝卜有点味.捞出来用冷水冲冲,备用. 3、炒锅中加平常炒菜三倍的油,约200毫升烧热,加入饪料包炒香;把萝卜也放进去炒一炒,然后加1000-2000g水,把鱼头鱼骨放入锅中熬10分钟;最后把鱼腩放进去煮5分钟就好了.
