麻辣猪蹄怎样做又烂又好吃
答：1.首先我们准备一下食材：猪蹄一个，剁成小块，放在盆中加入清水浸泡，小葱叶切成葱花，生姜拍散，大葱切成葱段拍散。2.下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆放入 桂皮2克、山楂2克、八角2克、香叶1克、干辣椒2克、花椒1克、食材准备好以后，我们进行下一步的操作。食材是不是很简单，生猪蹄...
答：做法：猪蹄洗净切块，焯水去除血沫。锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。放入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入足够的啤酒，加盖大火烧开后转小火慢炖。炖至猪蹄肉质酥软，根据口味加入盐和糖调味。炖好后，可以让猪蹄在汤汁中浸泡一段时间，使味道更加浓郁。...
答：煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可。
答：准备工作：将猪蹄洗净后，剁成适口的块状。为了让猪蹄更入味，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。香料准备：麻辣猪蹄的味道很大程度上取决于香料的选择和搭配。常用的香料有花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等。根据个人口味调整香料的种类...
答：一焯：买来的新鲜猪蹄，冲洗干净之后，先凉水入锅，等水开之后，让猪蹄在热水里焯上五分钟捞出控水，这个过程可以去除杂质，还能起到去腥的效果。二炒：想要麻辣猪蹄味道足，炒制调料和猪蹄都很关键。而需要准备的调料也要充分，一般需要的调料有：姜片、蒜末、干红辣椒段、花椒、八角、郫县豆瓣酱、香...
答：汆烫时加入一些料酒可以帮助去腥。炖煮过程中要保持小火，避免猪蹄炖得过烂或者水分蒸发太快。根据个人口味调整麻辣程度，可以适量增减干辣椒和花椒的用量。炖煮过程中要定期检查水量，以免烧干。通过以上步骤，你可以做出一道麻辣鲜香、肉质软糯的麻辣卤猪蹄，既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养。
答：麻辣猪蹄 食材:猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。 做法步骤: ①猪蹄洗净砍成块,加葱姜料酒焯水撇去浮沫后煮10-20分钟,煮好后捞出控水,原汤盛出备用; ②配料爆香后加半勺豆瓣酱,1勺火锅底料,放猪蹄翻炒,加1勺白酒、大半勺老抽、半勺冰糖翻炒; ③...
答：1、猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。2、大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。3、锅中放油，葱姜蒜炒香。4、再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。5、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。6、倒入猪蹄，略微翻炒。7、再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。8、倒入啤酒，没过猪蹄...
答：1、用料：猪蹄、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、蚝油、冰糖、生抽、老抽、八角。 2、冷水放入三片姜，几段葱，俩勺料酒，然后下猪蹄，水开后再煮四五分钟就可以。 3、热锅冷油，油热后小火煸炒干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，香叶，八角，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。 4、...
答：待猪蹄均匀上色后加水，加入适量冰糖，大火烧开然后文火炖煮。步骤 7 点击查看大图 等猪蹄炖的基本软烂加盐调味，然后大火将剩余汤汁收干，加入少量麻油。翻炒猪蹄，让浓稠的汤汁充分裹在猪蹄上。步骤 8 点击查看大图 盛出装盘 小贴士 麻辣猪蹄一般会用麻椒粒炒出麻味，不过在吃猪蹄的时候还要把麻椒粒...
网友评论：
那炕13244819423：
猪脚怎么做好吃又香不油腻 -
37664童逸
： 先把猪脚劈成2半,把水烧开花椒料,开盖酒煮猪脚8分钟,倒掉焯水,然后重新用热水调料,凉油,葱姜蒜,冰糖,料酒,一次性把水放够,中间不要再加水,盖盖,电高压锅,炖烂
那炕13244819423：
香辣猪蹄的做法是什么?
37664童逸
：1.猪蹄洗净,姜蒜切片;2.锅中烧水,放葱姜片,入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐、味多宝调味,添水没过猪蹄;5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可.
那炕13244819423：
麻辣猪蹄的做法 -
37664童逸
： 1、猪手砍成小块(猪蹄偶买的超市里切成小块的,差不多有十来块,估计应该有两个蹄吧?),一块姜拍扁(大半个鸡蛋这么大一块),一起丢进水里氽,水只要没过猪手就行乐,水里倒一点料酒(一点么,,,恩,,,锅铲一铲子吧,多少...
那炕13244819423：
香辣猪蹄怎么做? -
37664童逸
： 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
那炕13244819423：
麻辣猪蹄怎么在家里做好吃呢?
37664童逸
： 做法步骤1把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片.2把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅,大火煮开焯烫后捞出.3炒锅里倒入油,放入红干椒段大火爆香.4放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜,麻椒大火炒香.5倒入清水,调入精盐,大火煮开.6倒入焯烫好的猪蹄块,小火炖煮至猪蹄软烂.7完成.
那炕13244819423：
麻辣猪脚怎么做好吃 -
37664童逸
： 1.煮一锅生姜花椒水(各少量),开后放入猪蹄焯水,沥干代用. 2.小火炸花椒和辣椒,然后滤掉渣子(不要丢,一边待用),得到麻辣油. 3.锅中留少量麻辣油,炒糖色,放入猪蹄,略翻炒,加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒,加开水没过猪蹄,开后转入高压锅,喷气15分钟后关火.(没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了) 4.调味,装盘. 5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白(均一小把),堆在装盘的猪蹄上即可
那炕13244819423：
麻辣红烧猪蹄怎么做好吃 -
37664童逸
： 红烧麻辣猪蹄的做法步骤1.先去市场买猪蹄或鸡爪,卖调料的都知道炖猪蹄用什么料,比如香叶,大料,花椒,辣椒,生抽,老抽,冰糖,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱,豆豉2.准备好材料后,用凉水放入处理好的猪蹄,(猪蹄买时买人家处理好的,让他当场剁成块)放入生姜片,料酒,煮开的中间烧壶开水备用,煮开后用开水洗干净每块猪蹄或鸡爪,控干水分3.锅里放油,最好是深点的锅,油热后放冰糖化开,成深黄色,放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒,炒出味放入猪蹄,放入生抽老抽豆瓣酱豆豉,翻炒,上色后放入开水,水要盖过猪蹄,放入香叶大料之类的炖猪蹄料,盖盖子小火开始炖一小时,看筷子可以插入猪皮,再炖会,尝一下是不是够辣够麻,可以的话,最后放入盐,大火收汁,就好了
那炕13244819423：
猪蹄怎么做好吃,香辣红烧猪蹄的家常做法 -
37664童逸
： 香辣红烧猪蹄的家常做法 主料花生米100克猪蹄2根辅料 八角 2个 大葱 20克 干红辣椒 10克 料酒 2克 食盐 5克 花椒粒 5克 姜 1块 桂皮 1个 草果 2个 香叶 2片 蒜 3瓣 1.锅里坐水,放入斩好的猪蹄段,大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后...
那炕13244819423：
香辣美人蹄的做法 -
37664童逸
： 做法一 制作食材 猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,猪蹄花椒适量,枸杞10粒,食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,制作流程1.将猪蹄洗净,放入沸...
那炕13244819423：
四川香辣猪蹄怎么做好吃 -
37664童逸
： 制作食材 猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,花椒适量,枸杞10粒,食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,制作流程1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起,2.姜洗净拍松,3.葱、蒜洗净切末,4.朝天椒洗净切段,5.芹菜洗净切段,6.将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没,7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块,8.锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可.
