卤猪蹄正宗制作方法
答：1、食材：猪脚2个、干红辣椒10个、香叶3片、回香少许、八角10个、桂皮2块、花椒20粒、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。2、猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次。3、将猪蹄冷水下锅，煮开锅后，去掉浮在表面的浮末，然后捞出沥干水份。4、高压锅中加入适量的水，加入干红辣椒、...
答：1、首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 2、买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。3、将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。4、如果家里有...
答：1、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;2、锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;3、炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;4、加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可。卤猪蹄的正宗做法三 食材准备 猪蹄800克，卤肉包，姜蒜适量，葱少许。方法步骤 ...
答：第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。卤水配方：八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、...
答：制作的方法与步骤 1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。2、把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。3、把大葱切成葱段、生姜切成片，八角1克、...
答：卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，其正宗做法涉及到多个步骤，包括选材、预处理、炖煮和调味。以下是一种传统的卤猪蹄的做法：材料：猪蹄：2只（约1000克）生姜：一块（切片）大葱：1根（切段）料酒：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 桂皮：1小段 花椒：一小把 干辣椒：几个（根据口味调整）酱...
答：接下来，我们开始制作卤猪蹄。第一步是将猪蹄洗净，剁成小块，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和生姜片，以去除腥味。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，备用。第二步是准备卤料。在一个大碗中，将八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、草果、陈皮、甘草...
答：步骤：1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。2、葱姜蒜切好备用。3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧。7、加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码一码。8、水...
答：1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛 2.仔细清理干净备沥水备用 3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水 4.加黄酒和生姜片去腥 5.大火煮开 6.捞出用清水激一下 7.再次拔毛清理干净 8.准备好的大料和香料 9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味 10.加适量生抽调味 11.加适量盐调味 ...
答：老卤水适量。主料：猪蹄2个。具体做法如下：1、猪蹄两只备用。2、处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。3、卤料。4、一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐，煮开焯水。5、取砂锅，放入老卤汁，再加入清水，卤料、老抽、生抽、食盐、干红辣椒和冰糖，加盖卤煮。6、猪蹄酥烂后，即可关火。
网友评论：
盛庆18686739434：
卤猪蹄子最正宗的做法 -
19792印春
： 把猪蹄子洗干净以后用火烤一下,然后放到凉水里再泡一下,然后放到锅里,锅里放好卤料小火慢煮,大概一个小时左右,卤猪蹄子就好了.
盛庆18686739434：
卤猪蹄的做法是什么? -
19792印春
： 主料:猪蹄2个(约2斤)辅料:生抽1.5大匙、料酒1.5大匙、老抽1/2大匙、糖20g、姜50g、小葱30g、蒜头30g、色拉油适量 卤猪蹄的做法1. 猪脚去毛至净斩块,姜切片,葱打结,蒜切大块2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净3. 炒锅入油放入猪蹄,翻炒4. 至肉皮紧缩,放入姜片、葱结、蒜头炒出香味5. 加水适量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后熄火6. 移入电高压锅,选择炖煮程序(我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟)如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可. 该答案来自中华美食网官方网站
盛庆18686739434：
猪蹄子怎么卤 -
19792印春
： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等. )1/4茶匙制作1.猪蹄切块后,用水烫过取出2.将...
盛庆18686739434：
卤猪蹄怎么做 -
19792印春
： 酱卤猪蹄:猪前蹄1个,老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干.猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块.用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪蹄.猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水....
盛庆18686739434：
卤猪蹄的做法是怎样的 -
19792印春
： 卤猪蹄的做法 材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果. 做法: 1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二; 2、添加没过的水,大火烧开; 3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味; 4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟; 5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果; 6、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开; 7、添加处理好的猪蹄,大火煮开; 8、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟; 9、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮; 10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味; 11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火.
盛庆18686739434：
香卤猪蹄的正宗做法,香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤 -
19792印春
： 1. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.2. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.3. 倒入生抽,上色4. 加入泡发好的香菇,红枣.葱段.各种作料,包括料酒,填入水,没过猪蹄.5. 高压锅40分钟后,盛出来.因为高压锅做肉不入味,再重新收汁一次.6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅,收汁.可以适当加入盐巴和生抽.自己尝尝味道,适量加入7. 收汁成功后,盛碗,加入香菜!
盛庆18686739434：
猪蹄怎么卤 -
19792印春
： 做法一 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许 .味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙.≮美食做法≯1、猪蹄切块后,用水烫过取出.2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 钟.3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置...
盛庆18686739434：
卤猪蹄怎么做
19792印春
： 卤猪蹄 猪蹄清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下. 重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、冰糖、料酒、八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧<如果嫌麻烦,可以到超市买先成的卤材料>,按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁.把猪蹄放进去.先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止).浸泡三到四小时入味后即可.
盛庆18686739434：
卤猪蹄怎么做最好
19792印春
： 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀. 备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等.
盛庆18686739434：
卤猪蹄是怎么做的 -
19792印春
： 原料:猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐. 做法: 1、猪蹄焯水,洗净; 2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅,煮2个小时左右就好; 3、快熟是放盐就可以,一点点盐,我觉得不放盐也可以.
