麻辣肠配料表
答：肠不要灌得太松了，太松了风干中肠型不好看，瘪瘪的。猪肉切条或薄片拌匀配料后得充分搅拌，然后腌制几小时再灌制，灌入肠衣中，边灌边挤出空气，适中的段长度系绳，第一天制的香肠不要挂，将香肠在木板上晾晒1一2天后，再挂在通风处，一般来说按这个步骤做应该切不散，祝你成功！四川麻辣香肠的...
答：四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250...
答：麻辣肠旺是一道具有四川特色的传统川菜，以麻、辣、鲜、香著称。主要原料为猪大肠和血旺（鸭血豆腐），辅以各种辣椒和花椒等调料，烹饪出的菜品色香味俱佳，深受食客喜爱。下面是麻辣肠旺的烹饪步骤：【食材准备】主料：猪大肠、血旺（鸭血豆腐）辅料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜 调料：食用油、...
答：莱州风干香肠配料标准 主料：猪瘦肉90千克 肥肉10千克 辅料：大料200克 ，丁香面100克， 砂仁面150克， 肉桂面150克， 良姜面150克 ，鲜姜1千克 ，生抽5斤 （辛夷 ：50克 麻黄：50 克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。发色，并防止褪色）麻辣香肠配料标准 主料...
答：麻辣排骨香肠做法 前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g 1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。3姜粉，姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣 5洗去盐，用水泡十分钟。6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉...
答：麻辣香肠：辣椒粉（干辣椒烤箱烘烤再磨粉） 2汤匙 花椒粉 2汤匙 盐 3/4汤匙 高度白酒 60毫升 酱油 5汤匙 白糖 1汤匙 五香粉 1/2汤匙 白胡椒粉 1茶匙 韩式辣椒碎 2汤匙 棉绳 四川腊肠的做法 将猪肉洗净擦干水分。再切成小粒。一半加入自制香肠的配料，用手揉到肉粒...
答：麻辣肠旺臭豆腐 材料:大块臭豆腐2块，处理好的大肠1条，鸭血1块，花椒10公克，干辣椒15公克，蒜末10公克，姜末5公克，豆瓣酱20公克，红辣椒片1支，酸菜丝适量，月桂叶2片，蒜苗片1支，高汤1000㏄，酱油1小匙，辣油1大匙，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙 做法:1.将臭豆腐洗净，沥干水分；...
答：制作麻辣肥肠煲的步骤如下：首先，将新鲜的肥肠仔细清洗干净，放入一口铁锅中，加入桂皮、香叶和八角丁香。再加入适量的料酒和少许盐，用中小火慢慢炖煮约6分钟，注意不要煮太久，以免肥肠失去原有的嚼劲。如果时间充裕，不妨打开锅盖，让香味充分挥发。如果赶时间，可以简化这一步骤。煮好后，将肥肠捞出...
答：你是否曾被肥肠的独特口感所吸引，却又因为它的异味而犹豫不决？今天，就让我们一起探讨如何制作出口感麻辣、鲜美可口的麻辣肥肠。一、准备阶段 首先，选材是关键。选用新鲜的肥肠，确保质量上乘，口感更佳。肥肠需要反复清洗以去除异味，可以先在清水中加入盐和面粉进行搓洗，再翻过来清洗肠内，并清理肠...
答：灌香肠配料表中包括几种配料：香料粉、食盐、白砂糖、白酒、肠衣、鸡精等。一、香料粉 很多人在灌香肠时，为了让香肠吃着更香，更好地去除肉的腥膻味，会放大量的香料粉，其实香料粉放多了不仅不能增香，而且还会导致香肠吃着有苦涩的味道，因此在灌10斤香肠时，放1两香料粉即可。二、食盐 灌香肠...
网友评论：
班哑13824555462：
麻辣肠的制作配料比例 -
50071姜刻
： 主料: 肉2500g 辅料: 酱油适量 盐50g 糖100g 酒50g 花椒粉50g 辣椒粉50g麻辣香肠: 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳. 其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让回味无穷.
班哑13824555462：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
50071姜刻
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
班哑13824555462：
麻辣香肠的配料 -
50071姜刻
： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
班哑13824555462：
做四川风味的麻辣香肠10斤肉都需要哪些调料? -
50071姜刻
： 猪肉(后臀尖)5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml.需求料的话咨询qq:291825502
班哑13824555462：
川味香肠调料配方 -
50071姜刻
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
班哑13824555462：
川味麻辣香肠详细配方 -
50071姜刻
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
班哑13824555462：
川味麻辣香肠详细配方 -
50071姜刻
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
班哑13824555462：
四川麻辣香肠都有些什么调料?按什么比例搭配比较好吃? -
50071姜刻
： 所需调料:猪肉5000克、花椒面75克、辣椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量肠衣、干净的棉线或者细绳子.制作步骤:1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将...
班哑13824555462：
麻辣香肠10斤肉的配料 -
50071姜刻
： 猪肉(后臀尖)5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml.需求料的话咨询QQ:291825502
班哑13824555462：
川味麻辣香肠调料配方 -
50071姜刻
： 配料:王中王火腿10个,辣椒酱1瓶 把辣椒酱摸在火腿上就OK了
