灌麻辣香肠10斤配料表
答：麻辣香肠10斤的配料包括:猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状,用高度白酒消毒,再加入所有调料拌匀,灌入肠衣中,扎紧两端,晾晒一周至香肠干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电...
答：我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方,适用于10斤肉:猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精(可选)、其他调料(如五香粉、胡椒粉等)。 制作步骤:将猪肉切成小块,打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中,将肠衣洗净,灌入肉馅,灌至九分满即可。一般需要蒸30分...
答：川味麻辣香肠调料配方10斤 以10斤猪肉为例，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。灌香肠的配料比例是多少 以...
答：准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。...
答：10斤灌香肠需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升。主料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。配件：矿泉水瓶1个。具体做法如下：1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后...
答：重庆麻辣香肠配料秘方10斤肉如下：瘦猪肉10斤 猪肠衣适量 盐2两 白酒1两 白糖1两 辣椒粉3两 花椒粉1两 五香粉1两 姜粉适量 蒜泥适量 以下是关于配方的详细 1. 选材：选择新鲜的瘦猪肉作为主要原料，瘦猪肉的口感细腻，不会过于油腻。猪肠衣要选用新鲜、无破损的，以保证香肠的质量。2. 切割与...
答：1、配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。放入配料搅拌后腌制30分钟 2、腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内。3、关于灌制：就是肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干...
答：四川麻辣香肠调料配方十斤方法如下：材料准备：猪前腿肉、高度白酒、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、清水、刀、盆、一次性手套、肠衣、灌肠工具、牙签等等。1、准备10斤猪前腿肉，三分肥七分瘦比例最佳，全是瘦肉会柴，肥肉的油脂很香，肉不用清洗，喷洒一遍高度白酒，杀菌...
答：南方人喜欢吃甜，灌香肠要木糖醇，不过数量不能太多，10斤肉25-100克就可以了。
答：麻辣香肠10斤的配料有：10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老...
网友评论：
冯儿18928665552：
麻辣香肠调料配方10斤肉的做法
53505赫滢
： 选肉:前腿肉,前腿肉质嫩,肥瘦比例好,7瘦3肥,适合做香肠.配料:10斤肉的比例.盐:100克花椒:30克辣椒:125克冰糖粉:60克.作用:调鲜味,让肉颜色很好...
冯儿18928665552：
做四川风味的麻辣香肠10斤肉都需要哪些调料? -
53505赫滢
： 猪肉(后臀尖)5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml.需求料的话咨询qq:291825502
冯儿18928665552：
10斤肉灌香肠配方 -
53505赫滢
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
冯儿18928665552：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
53505赫滢
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
冯儿18928665552：
灌香肠10斤 配料的量是多少? -
53505赫滢
： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
冯儿18928665552：
灌香肠10斤最好配方是什么?
53505赫滢
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌...
冯儿18928665552：
灌香肠都需要些什么东西材料? -
53505赫滢
： 灌麻辣香肠 主料:前腿肉 (10斤) 辅料:干辣椒 花椒 姜粉 盐渍肠衣1.干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉.2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉.3.姜粉,姜晒干磨成粉.4.盐渍肠衣,来自某宝,对于自己买小肠来刮,...
冯儿18928665552：
川味麻辣香肠详细配方 -
53505赫滢
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
冯儿18928665552：
麻辣香肠的配料 和做法 -
53505赫滢
： 用料猪肉 5000g 花椒面 75g 辣椒面 75g 盐 125g 糖 50g 白酒 50g 五香粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 将所有调料放进切好...
冯儿18928665552：
谁来告诉我重庆麻辣香肠的配方比例呢? -
53505赫滢
： 主料:猪前腿肉10斤. 调料: 1、辣椒粉2两(可依个人口味增减). 2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减). 3、胡椒粉1大匙. 4、白糖2两. 5、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两). 6、白酒2两. 7、肠衣适量. ...
