麻辣香肠的配料+川味
答：6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。材料：猪后腿肉8斤(去皮),盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉1 0克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽...
答：川味香肠作法。一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达（三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬）。去皮，洗净后切成细长条备用。猪小肠：洗净备用。（以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都省略了。）海椒面、花椒面（一定要选用上等的）、胡椒面、盐、老姜（绞碎）、...
答：麻辣香肠口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货 用料 猪肉5000g 花椒面75g 辣椒面75g 盐125g 糖50g 白酒50g 五香粉少量 胡椒粉少量 鸡精少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将...
答：二、香辛料 五香粉、花椒粉、胡椒粉和辣椒粉的加入，使香肠具有了麻辣的特点。其中，五香粉由多种香料混合而成，为香肠提供了丰富的香味；花椒粉和胡椒粉的麻味和辣味相互呼应，形成了川味香肠麻辣的口感；辣椒粉或辣椒面的加入，使香肠的辣味更加突出。三、肠衣的选择 肠衣是包裹香肠的外皮，一般选择...
答：翻炒至水分稍微收干。7. 将煮熟的香肠倒入锅中，与肉一起翻炒。8. 最后加入适量香油翻炒均匀即可。温馨提示：1. 煮熟的香肠不要煮太久，否则口感不佳；2. 辣椒和花椒放的量可以根据个人口味自行调整；3. 煎香肠的时候可以加少量酱油加入锅中，能更好的起到调味的作用，并增强香肠的色泽。
答：正宗川味香肠配料秘方窍门如下：一、所需食材：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水...
答：川味香肠 眼看又要过年了、过年得有香肠、腊肉、汤圆上桌才算过年、年味、家的味道、亲们说是吧、自己做香肠、非常不错、我们家每年都是自己做。厨房锅里飘着腊肉的味道、菜板上切着香肠、总是有人来偷吃、哈哈、那个香啊……原料：猪前夹肉、川味麻辣调味包、绵线、肠衣。做法步骤：第1步、将肉...
答：四川十斤麻辣香肠调料配方是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物，生活中香肠的种类也比较多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，这两种香肠最大的区别就是川味香肠是辣的，而广味香肠是甜的，两者的制作配料也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据比例，按个人...
答：川味香肠配料秘方10斤比例表如下：前夹肉10斤 盐150克 白糖200克 白酒150克 味精50克 花椒面100克 辣椒面200克 肠衣适量 川味香肠是四川地区的一种特色食品，以其麻辣口味和独特的制作工艺而受到广大食客的喜爱。上述的10斤比例表是一个基础的配方，按照这个比例可以制作出地道的川味香肠。在这个配方中...
答：四川麻辣香肠的调料配方,主要就是猪肉十斤,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。四川麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味...
网友评论：
易学13054793502：
川味麻辣香肠调料配方 -
66659蓬阙
： 配料:王中王火腿10个,辣椒酱1瓶 把辣椒酱摸在火腿上就OK了
易学13054793502：
川味麻辣香肠详细配方 -
66659蓬阙
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
易学13054793502：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
66659蓬阙
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
易学13054793502：
川味香肠调料配方 -
66659蓬阙
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
易学13054793502：
川味麻辣香肠详细配方 -
66659蓬阙
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
易学13054793502：
麻辣香肠的配料 -
66659蓬阙
： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
易学13054793502：
川式麻辣味香肠的做法,川式麻辣味香肠怎么做 -
66659蓬阙
： 川式麻辣味香肠 食材明细 香辣味调料1袋 猪肉6斤 肠衣1袋 微辣口味 蒸工艺 数天耗时 普通难度 川式麻辣味香肠的做法步骤1 调料盒肠衣备用.2 肠衣洗净后泡发半小时.3 调料放入盆中备用.4 猪肉切片备用.5 搅拌均匀放置1小时.6 用灌肠机器灌制.7 灌好的肠用绳子扎好.8 阴凉处晾3-4天9 放蒸笼中蒸40分钟10 取出晾干
易学13054793502：
自制川味香肠的做法及配方 -
66659蓬阙
： 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.请点击输入图片描述 将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 请点击输入图片描述 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清...
易学13054793502：
麻辣香肠(川味香肠)的制作方法?急需?谢谢? -
66659蓬阙
： 原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个. 制作方法:(1)猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5...
易学13054793502：
做四川风味的麻辣香肠10斤肉都需要哪些调料? -
66659蓬阙
： 猪肉(后臀尖)5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml.需求料的话咨询qq:291825502
