黄鳝到底要不要焯水
答：鳝鱼本身带着土腥味，但是却并不需要焯水，因为黄鳝经过焯烫之后，不仅鳝鱼的鲜味没有了，还会影响鳝鱼的口感，让鳝鱼的营养流失掉。但是鳝鱼表面有一层粘液，特别滑，怎么样去掉这层粘液呢?正确的做法是，先要用清水将鳝鱼养1天1夜，让其排尽脏东西，然后用少许盐和面粉清洗干净，千万不要焯水。鳝鱼...
答：1、黄鳝不要焯水，因为会影响鳝鱼的口感，还会让鳝鱼的营养流失。2、鳝鱼的做法：把黄鳝处理干净，切成需要的大小，装入碗内，放入生姜片和料酒，加入一些盐抓匀，去除黄鳝的腥味。把葱和生姜、大蒜，清洗干净后，切成块，小火烧热油锅，锅热后放入油和切好的葱姜蒜，小火煸炒。炒出香味后，倒入黄鳝...
答：黄鳝不需要焯水。黄鳝烹饪时是否需要焯水，主要取决于个人的烹饪方法和口味偏好。一般来说，黄鳝不需要焯水。在烹饪过程中直接进行炖煮或者烧炒，能够更好地保留黄鳝的口感和营养价值。这样可以确保黄鳝肉质的鲜嫩和口感的滑爽。然而在某些特定的烹饪方法中，比如需要更加彻底地去除黄鳝的腥味时，可能会选择先...
答：黄鳝不需要焯水。黄鳝是一种营养丰富的食材，其烹饪方式多样。关于是否需要焯水的问题，主要取决于具体的烹饪方法和个人口味偏好。对于黄鳝而言，焯水并非必要的步骤。关于烹饪黄鳝的详细解释：1. 烹饪方式的多样性：不同的烹饪方法对于食材的处理方式各不相同。在某些烹饪方法中，如煲汤或者炖菜，黄鳝可能需要...
答：杀好的黄鳝需要焯水。详细解释如下：杀好的黄鳝烹饪前进行焯水处理是很重要的步骤。焯水能够帮助去除黄鳝身上的腥味和异味。黄鳝体内可能含有一些腥味成分和杂质，通过焯水可以将其有效去除，使烹饪后的黄鳝更加鲜美。此外，焯水还能使黄鳝的肉质更加紧实，提升口感。在焯水的过程中，需要注意水温不宜过高，避免...
答：不要。黄鳝本身带有黏液，宰杀好后，多清洗几次，捞出沥干水分，就可以了。黄鳝肉脆嫩，如果焯水的话，肉就老了，不好吃。不要。黄鳝本身带有黏液，宰杀好后，多清洗几次，捞出沥干水分，就可以了。黄鳝肉脆嫩，如果焯水的话，肉就老了，不好吃。黄鳝的营养价值：100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪...
答：黄鳝到底要不要焯水？这个问题并没有绝对的答案，取决于个人口味和做法。如果希望去除腥味，焯水是可以采用的一种方法。如果喜欢口感鲜甜，可以不焯水，直接烤或做黄鳝汤。无论采用哪种方式，一定要注意选购新鲜的黄鳝，避免食用过期或变质的食材。同时也要注意烹饪过程中的卫生，保障自己和家人的健康。
答：炒黄鳝需要事先焯水。详细解释如下：1. 黄鳝的特性与烹饪前的处理：黄鳝由于其特殊的生长环境，体内可能带有一些特殊的气味或者稍微的腥味。在烹饪前，对黄鳝进行焯水处理可以有效地去除这些异味和腥味，使得炒出的黄鳝更加鲜美。2. 焯水的目的：焯水不仅仅是去除异味，还可以使黄鳝的肉质更加紧实。在焯水...
答：黄鳝不需要焯水。黄鳝，又被称为鳝鱼，不仅肉质鲜美细腻，而且营养也是丰富得很，不过它的长相有点吓人，有些人接受不了，黄鳝是生活在河里的，土腥味难免会比较重，因此要想炒出来好吃的话，一些清理工作肯定是不能省的，但是黄鳝不可以焯水，因为放在锅里焯水，容易把鱼肉煮烂。想要去除土腥味可以用...
答：黄鳝烹制前无需焯水，其黏液只需通过多次清洗和沥干水分即可处理。黄鳝肉质细腻，焯水会使其口感变老，失去原有的脆嫩。黄鳝富含营养，每100克含有18.8克蛋白质，0.9克脂肪，以及钙、磷、铁等多种矿物质。它的营养价值尤其突出，钙和铁含量在淡水鱼类中居于首位，且含有多种人体必需氨基酸和不饱和...
网友评论：
温徐15572304659：
在烧鳝鱼前,鳝鱼需要先氽水吗 -
57243鞠骅
： 可以不用 一般来说鳝鱼不用先焯水,会影响鳝鱼的口感.有两种方法可以使用: 1:直接如果放上调料,高温油爆炒,之后放入汤,等水开之后,放入黄瓜(鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流)或者其他食材,再次水开后即可. 2:鳝鱼焯水至肉质紧...
温徐15572304659：
鳝鱼炒之前要不要用水煮一下 -
57243鞠骅
： 如果炒着吃,发开后就可以了.没必要再用水煮.
温徐15572304659：
黄鳝丝切好后要用开水烫吗 -
57243鞠骅
： 浇开水上去泡一会,就会有一层白膜,用抹布或者其它东西从头到尾一抹就好了,切起来不滑而且做出来没腥味
温徐15572304659：
做红烧鳝鱼之前,洗净的鳝鱼用不用先焯一下,再烧??? -
57243鞠骅
： 1.将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用.2.炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成.还是焯一下吧,去去余留得血水....
温徐15572304659：
炒盘鳝鱼要先烫死鳝鱼吗 -
57243鞠骅
： 不要先烫死,先把鳝鱼得肠子弄出来,先把鳝鱼敲闷,摔闷也行,再把鳝鱼肚子划开把肠子弄出来洗干净切块,就可以炒了
温徐15572304659：
鳝鱼怎么处理简单又好吃? -
57243鞠骅
： 为了安全起见,刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜,让其排尽体内的脏东西.另外,鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液,因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层粘液. 在准备烹调鳝鱼之前,将活鳝捞出沥干水,放在锅内,并放...
温徐15572304659：
黄鳝有多少种烹饪方法? -
57243鞠骅
： 黄鳝的烹饪方法是有很多种的,这里就说说几种简单易做的吧.鳝鱼汤1. 鳝鱼洗净,去除内脏.可以切段也可以不切断.2. 然后放入锅中加水,加姜片.3. 煮30分钟后加盐加香菜,即可出锅.盘龙鳝1. 提前把鳝鱼放入桶内养三至五天,期间不...
温徐15572304659：
黄鳝怎么杀 -
57243鞠骅
： 简单有效的方法就是,在清洗黄鳝时,把内脏器官去除干净,在烹饪时确保高温将黄鳝做熟.因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫,让它成为普通的蛋白质,这个时候是对人体无害的. 这些寄生虫不太耐热,只要温度超过80℃就会被杀死,不必恐慌.但如果不煮熟煮透,寄生虫就可能进入体内,就会危及健康.所以买回黄鳝后,在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用,在烧制时一定要注意充分煮熟,特别是做爆炒鳝丝时,更要注意烧熟.
温徐15572304659：
黄鳝怎么炒 -
57243鞠骅
： 材料:黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉1、黄鳝洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段;2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片;3、油锅下油烧7分热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香;4、倒入鳝片,加...
温徐15572304659：
鳝鱼要怎么烧才嫩? -
57243鞠骅
： 用淀粉进行勾芡,这样会使鳝鱼肉变嫩.烧鳝鱼具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鳝鱼 6条、豆芽 230克、白糖 1茶勺、味精 1茶勺、淀粉 1勺、韭菜 230克、红萝卜 1块、姜 1块、大蒜 3颗、葱段 6条、葱花 若干、盐 1茶勺、黄酒 1勺.1、第一步把准备好的鳝鱼清洗干净,去除内脏和骨头.2、然后切好,放入味精、白糖、黄酒、盐,用手抓匀,腌制15分钟.3、把豆芽,韭菜洗干净,红萝卜切丝,姜葱蒜准备好.4、锅内放油加热,放入姜葱蒜姜丝,快速翻炒.5、然后放入鳝鱼,快速翻炒,盛出.6、锅中放入豆芽、韭菜和红萝卜丝爆炒.7、放入鳝鱼继续炒.8、放入拌好的淀粉勾芡.9、炒匀盛出,撒上葱花,这样就完成了.
