黑玉米煮了水变黑
答：大约是变质了，生玉米被闷过或者放在冰箱里太久，煮的时候就会变黑。新鲜玉米怎么保存 玉米买回来如果不马上吃就会很快的失去水分，并且味道不新鲜。那么怎么保存才能一年四季都能吃到新鲜的玉米呢?剥去玉米的厚皮，留3到4层的内皮，可以不必去掉玉米须，不用清洗，放到保鲜袋或者塑料袋中封好口，放在...
答：1、玉米放置的方兴不当，没有放在温度合适的地方。2、玉米没有放在通风透气的地方。3、放在冰箱里太久，煮的时候就会变黑。玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称...
答：朱女士煮黑玉米煮出“墨水”。陈郁 摄 近日市民朱女士碰到了一件烦心事，她从农贸市场买来的黑玉米让她非常纠结，因为放水煮熟之后，原来的清水竟然变成了一锅“墨汁”，让她怀疑这玉米是不是被染色了？“黑玉米”售价不便宜 根据朱女士提供的信息，扬子晚报记者来到了浦口浦东路菜场，果然看到了朱女士...
答：是非常正常的现象，还是可以继续正常食用的。2、花玉米里面含有花青素这种物质，而花青素是一种黑色素，易溶于水，所以在煮了之后很容易导致玉米变黑，而这种色素是可以正常食用的，不具备毒性，对人体无害，且单从营养价值方面来说，花青素还有增强人体免疫力以及抗癌的作用。
答：不是染色**。黑玉米中所含的色素是水溶性色素，经水浸泡或熬煮后，色素溶于水中，会发生掉色，这并不是染色所致。
答：还有玉米如果在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用。但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，无毒性，对人体无害，完全可以放心食用。
答：2、煮熟后观察：将黑玉米煮熟后，如果发现黑玉米表面的颜色褪色，或者变成了灰色，那么很可能是染色的。真正的黑玉米即使煮熟后，颜色也应该保持深黑色。3、水中浸泡：把黑玉米放在水中浸泡，然后再观察水的颜色，如果水的颜色变成墨色，则说明为染色的黑玉米。4、闻气味真正的黑玉米，气味具有清香气味，...
答：再次，我们可以通过摸黑玉米的质地来进行判断。真正的黑玉米质地坚硬，而染色的黑玉米则可能质地较软，甚至有些湿滑。此外，我们还可以通过检测黑玉米中的色素来判断。我们可以将黑玉米剥皮，然后将玉米粒放入清水中浸泡一段时间，如果水变黑，那么这个黑玉米很可能被染色。因为普通的玉米粒在水中是不会...
答：关于黑色玉米，有研究表明，它本身富含花青素。花青素在高温下与水发生化学反应，可能导致煮玉米的水变成黑紫色。这种变化并非玉米褪色，而是一种自然化学现象，因此公众无需恐慌。然而，为了最大限度地保留花青素，建议食用黑色玉米时采用隔水蒸熟的方式，避免在高温煮制过程中营养素的流失。如何辨别真假黑...
答：玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。另外就其营养价值来看，它有...
网友评论：
延魏17029723854：
黑玉米煮熟后水变黑 安全吗 -
67709鬱仁
： 黑玉米煮熟后水变黑 安全 1. 黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮.黑玉米不仅色泽独特,而且营养丰富,香黏可口,最宜鲜食. 2. 黑玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物. 3. 以其为主要原料加工的”黑玉米粥”、”黑玉米糊”、”软包装鲜嫩玉米棒”等更是走俏市场.黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好饲料.
延魏17029723854：
为什么玉米煮了会变黑 -
67709鬱仁
： 因为此种玉米中含有水溶性黑色素,俗称“花青素”.而这种花青素是无毒无害的,完全可以放心食用.而且就其营养价值来看,它有抗癌、增强免疫力的功效,硒含量也要高出普通玉米数倍,有一定的食疗作用.
延魏17029723854：
玉米煮熟后变黑要紧吗 -
67709鬱仁
： 玉米煮熟后变黑.说明已变坏变质 了.最好是不要吃.
延魏17029723854：
黑色玉米和黄色玉米放在水里煮,水都变黑了,吃下去不会有事吧 -
67709鬱仁
： 当然不会有事正常现象
延魏17029723854：
煮黑玉米时水会变色吗? -
67709鬱仁
： 会的,但是不会特别多,煮出来的水应该是有一点点乌,但是只有一点点哦
延魏17029723854：
我买了黑玉米,煮出来水是深紫红色,吃玉米的时候,手上都有颜色,请问这黑玉米是真是假? -
67709鬱仁
： 一、幼叶发紫.此症状多发生在玉米出苗后,叶片先为绿色,但不舒展,茎秆细小,后茎叶出现红紫的暗绿色.先从老叶尖端沿叶缘处变深绿带紫色,继而变黄枯死,然后逐渐向幼嫩叶发展.此症多发于早春、未施磷肥的田块、或地势低洼处....
延魏17029723854：
玉米煮出来发黑还能吃吗 -
67709鬱仁
： 玉米在冰箱放久了后,煮熟会导致变黑. 黄玉米煮熟是因为变质,变色后不要食用,但花玉米煮熟后变色是很正常的现象.花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质,花青素是一种黑色素,且易溶于水.而这种色素是可食用的,是无毒性,对人...
延魏17029723854：
甜糯玉米解冻后煮了变黑色 -
67709鬱仁
： 朱女士煮黑玉米煮出“墨水”.陈郁 摄 近日市民朱女士碰到了一件烦心事,她从农贸市场买来的黑玉米让她非常纠结,因为放水煮熟之后,原来的清水竟然变成了一锅“墨汁”,让她怀疑这玉米是不是被染色了? “黑玉米”售价不便宜 根...
延魏17029723854：
黑玉米煮了掉色正常吗 关于黑玉米的介绍 -
67709鬱仁
： 1、一般来说,黑玉米煮掉色了属于正常的现象.黑玉米还有紫玉米之所以掉色,不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素.花青素是一种色素,是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,这种色素不仅可以食用,还有很高的营养价值,...
延魏17029723854：
紫色玉米为什么掉色?我买了紫黑色的玉米,煮熟的玉米水是全黑色的,用手抓玉米,手指都被染成黑色了.水很难喝. -
67709鬱仁
： ....这是工业染色的.我家有种白、黑、紫三种玉米,从未见过掉色
