黑玉米煮熟为啥不黑了
答：这种蔬菜煮了掉色是正常的。黑玉米本身富含花色素，这是一种天然的色素，具有很强的抗氧化作用。花色素是一种易于水解的色素，当黑玉米在加热的过程中与水相接触时，花色素就会逐渐分解，导致黑玉米的颜色逐渐褪去。这种现象是正常的，不会影响黑玉米的营养价值和口感。
答：首先，蒸煮是保持黑玉米颜色的关键。与煮汤或煮沸不同，蒸煮能够减少玉米与大量开水的直接接触，从而降低颜色褪失的风险。在蒸锅中放入黑玉米，保持一定的间距，避免玉米之间互相挤压。这样，蒸煮出的黑玉米颜色更为鲜亮，营养也能得到更好的保留。其次，为了提升黑玉米的口感，可以在蒸煮的水中加入适量的盐。
答：这个很正常，紫黑玉米所含花青素较高，所以才看起来是紫黑色的，通过水煮后，里面的花青素溶解到水里了，所以玉米本身颜色就变浅了，水的颜色变深了。这样的玉米可以像蒸馒头一样蒸熟，这样可以减少花青素的流失。如果回答对你有用，还请采纳。
答：不过,因为黑玉米所含的色素并不是如黑米、黑豆等包裹在籽粒表面,而是在籽粒内里,所以只是清洗或短时间的浸泡,掉色并不会很明显。 如果放到锅里加水煮,大约五分钟后水会开始变色,时间煮得越长,水色越深,直至黑色。如果想要黑玉米掉色少,可以采用蒸的方法,掉色就会明显比用煮的少。 为什么黑玉米煮熟会褪色3 黑玉米...
答：黑色玉米煮出来褪色是一种正常现象。这是因为黑玉米中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性天然色素，遇水会溶解，因此会出现掉色。在食材清单方面，黑玉米是主要食材，其含有丰富的花青素。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，许多新鲜水果、蔬菜水果、盆栽花卉中都含有花青素。在制作步骤...
答：黑玉米煮了掉色是正常的，这是因为玉米中的花青素在加热的过程中分解了，对于身体不会有不利影响。花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元。
答：可以放水没过黑玉米。四、黑玉米大火煮20分钟就熟透了，黑玉米中花青素含量极高，水煮时会出现“掉色”的情况，很多人以为这是“染色”的假玉米，其实是因为水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来。五、黑玉米取出，黑玉米水可不要浪费了，非常好的降压饮品。淡淡的香甜味，比买饮料健康多了。
答：一般来说，黑玉米煮掉色了属于正常的现象。黑玉米还有紫玉米之所以掉色，不是因为被染色，而是因为玉米中的花青素。花青素是一种色素，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，这种色素不仅可以食用，还有很高的营养价值，可以起到一个抗氧化、保护视力的作用。黑糯玉米最早来源于山西忻州，该地区得天独...
答：不过，因为黑玉米所含的色素并不是如黑米、黑豆等包裹在籽粒表面，而是在籽粒内里，所以只是清洗或短时间的浸泡，掉色并不会很明显。如果放到锅里加水煮，大约五分钟后水会开始变色，时间煮得越长，水色越深，直至黑色。如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少 ...
答：黑玉米里面是黄的是因为其籽粒角质层在不同程度地沉淀黑色素，一般果皮接触到的阳光较多，其外观就会乌黑发亮，而里面的玉米并未接触阳光，黑色素无法沉淀，所以依旧是黄色或白色。不过也有部分品种的黑玉米是外皮和果肉都是黑亮的，只不过果肉颜色一般都比果皮更淡一些，这属于正常现象，可以放心食用。市场...
网友评论：
车昂17786114932：
黑玉米煮了掉色正常吗 关于黑玉米的介绍 -
6593雕柳
： 1、一般来说,黑玉米煮掉色了属于正常的现象.黑玉米还有紫玉米之所以掉色,不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素.花青素是一种色素,是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,这种色素不仅可以食用,还有很高的营养价值,...
车昂17786114932：
为什么玉米煮了会变黑 -
6593雕柳
： 因为此种玉米中含有水溶性黑色素,俗称“花青素”.而这种花青素是无毒无害的,完全可以放心食用.而且就其营养价值来看,它有抗癌、增强免疫力的功效,硒含量也要高出普通玉米数倍,有一定的食疗作用.
车昂17786114932：
黑玉米是老了才变黑吗? -
6593雕柳
： 黑玉米是玉米的一种特殊类型,玉米粒的角质层不同程度地沉淀黑色素,外观看起来乌黑发亮.富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量是高于其他谷类作物的.它用于加工的＂黑玉米粥＂、＂黑玉米糊＂、＂软包装鲜嫩玉米棒＂等都比较畅销.黑玉米的秸秆还可以做饲料的.好处倒是很多,不过不知道这个是不是转基因的.希望能帮助到你哟.
车昂17786114932：
我买了黑玉米,煮出来水是深紫红色,吃玉米的时候,手上都有颜色,请问这黑玉米是真是假? -
6593雕柳
： 一、幼叶发紫.此症状多发生在玉米出苗后,叶片先为绿色,但不舒展,茎秆细小,后茎叶出现红紫的暗绿色.先从老叶尖端沿叶缘处变深绿带紫色,继而变黄枯死,然后逐渐向幼嫩叶发展.此症多发于早春、未施磷肥的田块、或地势低洼处....
车昂17786114932：
黑玉米煮熟后水变黑 安全吗 -
6593雕柳
： 黑玉米煮熟后水变黑 安全 1. 黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮.黑玉米不仅色泽独特,而且营养丰富,香黏可口,最宜鲜食. 2. 黑玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物. 3. 以其为主要原料加工的”黑玉米粥”、”黑玉米糊”、”软包装鲜嫩玉米棒”等更是走俏市场.黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好饲料.
车昂17786114932：
如何判断黑玉米是否染色(如何判断玉米是否成熟)
6593雕柳
： 1、水中浸泡:把黑玉米放在水中浸泡,然后再观察水的颜色,如果水的颜色变成墨色,则说明为染色的黑玉米.2、黑玉米心:观察黑玉米的心,如果黑玉米的心为紫红色,则说明为真的黑玉米.反之如果黑玉米的心为其他颜色,比如说黄色或者白色,则说明为假的黑玉米.3、口感:然后再试吃一下黑玉米的口感,如果口感很好的话,则说明为真的黑玉米,反之如果口感较差的话,则说明为假的黑玉米.4、褪色:用手擦拭一下黑玉米,如果手的颜色会有染料,而黑玉米会出现褪色现象的话,则说明为假的黑玉米,反之则说明为真的黑玉米.5、气味:闻一闻黑玉米的气味,如果有一股清香气味的话,则说明为真的黑玉米,反之如果有一股刺激性气味的话,则说明为假的黑玉米.
车昂17786114932：
为什么玉米一蒸就变黑了?还能不能吃 -
6593雕柳
： 玉米在冰箱放久了后,煮熟会导致变黑. 黄玉米煮熟后如果变色是因为变质,变色后不要食用,但花玉米煮熟后变色是很正常的现象.花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质,花青素是一种黑色素,且易溶于水.而这种色素是可食用的,是无...
车昂17786114932：
玉米煮出来发黑还能吃吗 -
6593雕柳
： 玉米在冰箱放久了后,煮熟会导致变黑. 黄玉米煮熟是因为变质,变色后不要食用,但花玉米煮熟后变色是很正常的现象.花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质,花青素是一种黑色素,且易溶于水.而这种色素是可食用的,是无毒性,对人...
车昂17786114932：
玉米变成这样子是为啥,黑色的又是什么? -
6593雕柳
： 大约是变质了,生玉米被闷过或者放在冰箱里太久,煮的时候就会变黑.
车昂17786114932：
玉米煮熟后变黑要紧吗 -
6593雕柳
： 玉米煮熟后变黑.说明已变坏变质 了.最好是不要吃.
