50斤高汤兑多少盐
答：100斤水高汤鲜味放30斤的骨头，加上300克的盐差不多。
答：另一种只是计算高汤的用量确定香料的用量。(因为料包型香料用得比较多,我们还是以它为例): 计算高汤加食材的总用量,再确定香料的用量: (在新起卤水中使用高汤的重量可以算成和食材同等的质量,也就说一斤食材的香料使用量和一斤高汤的使用量是同样的)。 50斤高汤可以卤35斤食材,那么总量就是85斤,如果香料总量...
答：① 猪筒骨—— 猪筒骨含有较多的骨髓，营养丰富，熬出来的汤浓郁，而且汤色浓白，但是缺点是熬出来的汤相对油腻。一般熬制味道浓郁的高汤会常用猪筒骨。（例：50斤清水需用猪筒骨6斤）② 猪脊骨—— 猪脊骨也常用于制作高汤，猪脊骨含有少部分的骨髓，但是没有猪筒骨的多，而且煮出来的汤味道鲜香，...
答：1、猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。2、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。3、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的猪骨，再放适量的姜片。4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。5、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时高汤就...
答：A.材料：海带泡好1000克、柴鱼片250克、生香葱500克、生姜片100克、大蒜头100克 胡萝卜1500克、白萝卜1500克、洋葱1000克、胡椒粒50克、干虾仁50克、水100公斤 B. 调味料 白酒1000克、海鲜粉100克、糖200克、盐100克 海鲜高汤制作过程 1.将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。2.将100公斤水烧开煮滚加...
答：猪骨高汤的配料表：主料：猪大骨头2500g 调料：姜5片、酒适量 猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮，就能变成一锅美味的猪骨高汤。
答：正宗螺蛳粉的做法 主材：干粗米粉20斤，石螺10斤。高汤料： 筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤 佐料：八角6g，沙姜8g，丁香2g，花椒15g，桂皮10g，草果10g，砂仁12g，干辣椒1斤，油辣椒共50g，桂林豆腐乳15块，紫苏50g，酸笋1斤，清水50斤，姜250g。做法：1、先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去...
答：猪骨与清水的比例为1：6（想高汤浓一点少加水 淡一点就多加水）清水及香料包入锅煮开再加猪骨煮20分钟捞干净表面的浮沫，30斤水加1两拍碎的生姜或老姜，咸盐50克，开小火炖3-4个小时即成高汤。如果觉得香味不够浓可加高汤精，如果觉得高汤煮出来有异味（一般情况都是因为买的猪骨不是当天的 ...
答：海鲜高汤 海鲜高汤材料(100公斤)A.材料1.海带泡好 1000克 2．柴鱼片250克 3．生香葱 500克 4．生姜片 100克 5．大蒜头 100克 6．胡萝卜 1500克 7．白萝卜 1500克 8．洋葱 1000克 9．胡椒粒 50克 10．干虾仁 50克 11．水 100公斤 B. 调味料白酒 1000克 海鲜粉 100克 糖 200克 盐 ...
答：猪骨高汤膏兑水不用放盐和别的调料，猪骨高汤膏和温水的比例为1：100。下面介绍猪骨高汤膏兑水的方法供参考，首先准备材料：猪骨高汤膏、温水、容器、勺子。1、首先准备好容器和勺子，然后取出猪骨高汤膏。2、把适量的猪骨高汤膏挤到勺子里，用量根据所煮的食材决定。3、倒入适量的温水，猪骨高汤膏和水...
网友评论：
茅阎17823973209：
100斤汤对多少盐味最佳 -
29191宁轰
： 可取1两汤多份,分别放0克,1克、2克、3克、4克、5克、6克.X克,X+1克... 尝试一下,那个最佳.如认为最佳的就是X克了,则答案就有了. 如认为最佳的是X克与X+1克之间的,则可以再取1两汤多份, 分别放X+0.01,X+0.02,X+0.03,.....X+1克. 尝试一下,那个最佳,就是最佳了. 还想更精准的话,可以继续尝试下去的.
茅阎17823973209：
四十斤水熬骨汤要放多少盐 -
29191宁轰
： 不考虑蒸发的水分和材料喊盐,放60克盐.
茅阎17823973209：
50斤高汤里加多少克的调味料 -
29191宁轰
： 50斤的话,那那些东西加在一起怎么也得一两起违法,花椒当然不用很多啊,但是算啊,将,还有八角,都需要,重一点,然后才会体味,然后最多的就是,要记得放盐有盐才能体现,也是所有味道的最根本的.
茅阎17823973209：
300斤的汤要加1.5两的盐现在100斤的汤要多少盐 -
29191宁轰
： 300斤的汤要加1.5两的盐; 按比例,100斤的汤要(0.5两)盐; 1.5*100/300 =0.5(两) =5(钱)
茅阎17823973209：
1斤汤放几克盐最合适 -
29191宁轰
： 这根据自己的口味调试啊,但一下不要放太多了,先用小勺子放一点点,再尝下汤,如果觉得淡了,就还是一点点的去加,不要一下加多了,就么办法挽救了.
茅阎17823973209：
500克的汤要加多少盐味精鸡精 -
29191宁轰
： 如果只要求汤水有点咸味即可的话,按千分之九的比例加盐,那么一斤(500克)水应加盐约4.5克; 由于鸡精含盐,也具有很强的增味作用,所以可按千分之一的比例添加,也就是一斤水放0.5克鸡精就可以了. 试试看?
茅阎17823973209：
烧汤盐与味精比例 -
29191宁轰
： 至於比例很多方面来自于你用的高汤 汤的容量多少 才能放适量的盐和味精并且每种盐和味精的程度还不一样 有的盐咸 有的则不咸 有的味精鲜有的味精则不鲜 正常的比例是 水12:盐2:15味精口味的轻重有时还要取决於每个人的口味有的人能吃咸 有的人则不能吃咸汤是鲜的,尽量少加味精鸡精,少许盐,少许胡椒粉,碗底可以加少许香葱香菜碎和几滴香油增香,你可以理解为一比一!鸡精别加味精少加,盐适量
茅阎17823973209：
熬高汤 二十斤水放多少盐 -
29191宁轰
： 熬高汤 时最好别放盐,熬好了才调味这样能保持汤的原味,鲜,甜,盐要安少放尝了见淡在慢慢加啦
茅阎17823973209：
两百斤水兑五两盐,那五十斤水兑多少盐? -
29191宁轰
： 200斤=4*50斤 5两÷4=1.25两
茅阎17823973209：
牛肉面兑汤三十斤水加多少盐合适 -
29191宁轰
： 5克
