6寸戚风蛋糕正确配方
答：1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发；5、取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀；6、倒入8寸模具中，震去气泡；7、之后放入风炉中135度烤30分钟，转150度烤...
答：低筋面粉40克 白糖30克 鸡蛋3个 附详细的做法：6寸戚风蛋糕 戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风...
答：鸡蛋5个白糖蛋清65克蛋黄15克牛奶或水50毫升玉米油50克低筋面粉85克柠檬汁5滴10寸配比。150℃烤90分钟鸡蛋8个白糖蛋清110克蛋黄30克。牛奶或水100毫升。玉米油100克低筋面粉180克柠檬汁8滴。戚风蛋糕6寸 配方比例 工具的选择，这点很重要，打蛋器选大头的，蛋白打发相对容易，戚风模具选择最普通的...
答：奥利奥戚风蛋糕 食材鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油35g、低筋面粉45g、细砂糖35g、奥利奥碎20g、柠檬汁几滴步骤1 .蛋清蛋黄分离,蛋清放无油无水的盆中,放冰箱冷冻至边缘有小冰渣2. 牛奶+玉米油搅打至完全乳化,加入过筛后的低筋面粉,Z字形搅拌均匀,加入3个蛋黄继续搅拌均匀3. 蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白...
答：淡奶油500克。用料：戚风蛋糕坯（6寸）1个、淡奶油500克、细砂糖40克、草莓适量、车厘子适量、蛋糕插件适量、黄桃罐头400克 超级简单的味多美生日蛋糕（6寸）1、将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感。2、将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份。3、淡奶油中加入细砂糖...
答：前天做了烫面蛋糕卷,感觉不错,口感润润的,昨晚又用同样的烫面法做了戚风蛋糕,脱模后腰板直直的,口感也很棒哦~ 6寸配方 鸡蛋3个(带壳55克/个)、玉米油30克(其他无味的也可以)、牛奶30克、低粉40克、细砂糖30克 8寸配方 鸡蛋5个(带壳60克/个)、玉米油50克、牛奶50克、低粉65克、细砂...
答：用料 01 蛋黄 3个 (45克左右 )02 细砂糖 5克 03 植物油 30克 04 牛奶 35克 06 蛋白 3个 （105克左右）07 细砂糖 30克 08 低粉 55克 6寸原味戚风蛋糕的做法 01和02混合，用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。此时的蛋黄糊是酱紫的。加入03的油，再搅吧搅吧。
答：零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱 关键是要理解戚风蛋糕的精髓所在。很多人被它戚风，是操作上有问题，并不是配方的问题。戚风蛋糕配方其实很随意，喜欢甜的多放点糖，喜欢嫩的有湿润感的就多放点牛奶，就这么随意。下面是我刚才做的6寸戚风蛋糕，分享给大家共勉！用料 低筋面粉 55克 蛋黄 ...
答：1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄,如下图所示: 2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀,如下图所示: 3、筛入塔塔粉,搅拌至顺滑,如下图所示: 4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发,如下图所示: 5、取一部分蛋清入蛋黄糊,倒回蛋清中切拌均匀,如下图所示: 6、倒入6寸模具中,震去气泡,如下图...
网友评论：
凤斌18043119042：
6寸戚风蛋糕 - 百科
37467缑茅
： 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
凤斌18043119042：
戚风蛋糕6寸要怎么做啊 -
37467缑茅
： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )
凤斌18043119042：
6寸戚风蛋糕的配方 -
37467缑茅
： 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
凤斌18043119042：
6寸戚风蛋糕怎么做 -
37467缑茅
： 制作步骤: 1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几...
凤斌18043119042：
6寸的戚风蛋糕的做法 -
37467缑茅
： 戚风蛋糕(Chiffon Cake)——曾在自己的空间上发表过,现转载一下,这是9寸的配方量,平时常常用双倍的量做成方形的蛋糕,如果想做6寸的话可以适当减少原料的数量. 如果要简单的,估计做出来的不会好吃.功夫不负有心人哦! 戚风...
凤斌18043119042：
做六寸的戚风蛋糕大约要多少淡奶油打发? -
37467缑茅
： 只要400克奶油即可,以下为6寸的戚风蛋糕具体相关用料. 配料: 蛋黄3个 蛋白4个 低粉55克 白砂糖粉40克(10克加入蛋黄,30克加入蛋白) 无味色拉油30克 纯牛奶30克 动物性淡奶油400克(一般6寸的,简单点的裱花300克即可) 白砂糖粉40克(加入淡奶油中,一般100克加10克糖) 朗姆酒3ML(加入淡奶油中,使得口感不会那么腻) 草莓若干
凤斌18043119042：
六寸戚风蛋糕胚的做法,六寸戚风蛋糕胚怎么做 -
37467缑茅
： 主料低筋面粉60克鸡蛋2个纯牛奶50克玉米油20克细砂糖35克步骤1.两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分蛋器不够大,可以像如图这样,拿翻拌器横着,,2.先制作蛋黄糊,两个蛋黄倒入50克纯牛奶,搅拌均匀3.加入20克的玉米油,搅拌到油跟蛋黄都融合一体4.筛入60克低筋面粉5.用炒菜的手法,翻到无颗粒状态6.省略打蛋白步骤,蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡7.挖3分之一的蛋白放在蛋黄糊里,用炒菜的手法翻至均匀8.拌好后把蛋黄糊一次性倒入到蛋白里,继续翻拌均匀,不能划圈圈以免消泡9.预热好的烤箱上下火150度烤30分钟10.烤好后立刻拿出晾晾
凤斌18043119042：
6寸蛋糕的做法 -
37467缑茅
： 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
