6种酿酒方法大全
答：6.上甑采用缓火蒸饭操作法,即将原料放到敞口式的锅内进行蒸煮,蒸熟后出甑。7.冷却:蒸好的原粮倒入甑内摊凉至33-36°C,加入新料量的50%左右的高粱作配料,混匀后装甑,经30分钟左右,即可出甑。二、蒸料:将原料预先浸泡4小时后,投入甑内进行初蒸。将蒸出的生料称为“香醅”,再掺入一定数量的辅料...
答：1、半固态法白酒 半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外。还具有以大米为料，清植法，入缸(罐)糖化等工艺特征，产品属米(蜜)香型、豉香型。产区主要...
答：1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了3、摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却4、打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散，打散...
答：4.混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。5.其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。6.其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。7.其他糖化剂法白酒:这类酒因品种很多,所含微生物、仿悄...
答：酿制方法1：1 准备好菠萝1个，烧酒1.8升。2 果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒。3 密封好后放在阴凉处3个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。酿制方法2：1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。2 挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份。3 先去皮...
答：（6）熟成：将蒸馏后的米酒放入密封容器中，进行熟成。现代酿造法：现代酿造法是一种结合现代科技的米酒酿造方法，可以提高米酒的产量和品质。具体步骤如下：（1）准备原料：选用优质的大米或糯米，将其洗净，浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。（2）蒸煮：将浸泡好的米放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透，然后晾...
答：一、用料 葡萄：7.5kg；冰糖 ：1500g ；葡萄酒专用酵母：1.5g ；橡木片：60g 二、自酿葡萄酒的做法 1、选择比较红的整串葡萄，用盐水浸泡10-15分钟。之后用面粉水把葡萄洗净（用另外一个大些的盆，用双手抱着那整串葡萄，在面粉水里面来回荡漾，这样葡萄表层那层霜，不会被破坏掉），之后用水...
答：白酒的酿造方法,一般分为固态法、液态法和固液结合法三种。1.固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70至85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺、香气和口感风格的不同,...
答：一、玫瑰酿酒 玫瑰是一种美丽的花卉，它散发出浓郁的花香，因此非常适合酿制花酒。制作玫瑰酒的方法很简单，只需要将新鲜的玫瑰花瓣浸泡在清酒或白酒中，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，让酒更加甜美。制成的玫瑰酒香气浓郁，口感柔和，是一款非常适合女性饮用的美酒。...
答：10分 【推荐】家传自酿的葡萄酒方法---一般人我不告诉他 用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒;用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。 一.酿酒前的准备; 1. 容器及工具:大口瓶;酒瓶;软木塞或橡皮塞。玻璃弯管;橡皮管;或塑料管;纱布,玻璃棒。 2. 酿酒所用的工具必须是陶瓷,无毒塑料,玻璃器皿等;切不...
网友评论：
邵以15070018513：
酿酒的方法有哪些? -
62488浦呼
： 首先泡米沥干备用,再将米蒸九成熟放至快凉出锅,将其打散摊盘晾至28度以下入缸,把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖,直到有酒渗出即停,然后将其装入布袋中,压上木板、重物榨出酒液,把酒液放锅内蒸到85度停止,用布袋...
邵以15070018513：
酿酒配方大全 -
62488浦呼
： 梅 食材:杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 做法: 1)杨梅去蒂,洗净待用 2)杨梅用淡盐水浸泡1小时 3)泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂 4)找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒 5)一层杨梅一层冰糖码在容器内 ...
邵以15070018513：
酒的酿造方法有哪几种 中国传统酿酒有哪些方法 -
62488浦呼
： 酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士...
邵以15070018513：
怎么酿酒家庭做法大全 -
62488浦呼
： 你想酿什么酒,教你如何制作葡萄酒吧. 葡萄酒的做法 1.把葡萄洗干净,沥干水份. 2.放到容器里把它捏碎. 3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3).最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体). 4.在葡萄发酵...
邵以15070018513：
谁知道白酒的制作方法? -
62488浦呼
： 白酒的制作方法有三种,具体分别如下: 一、固态法 (指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;二、半固态法 (指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传...
邵以15070018513：
白酒有几种酿造方法?
62488浦呼
： 白酒的分类 根据GB/T17204-1998《饮料酒分类》的规定,白酒是指以高粱等粮谷为... e.其他糖化剂酒:以糖化酶为糖化剂,加酿酒酵母(或活性干酵母、生香酵母)发酵...
邵以15070018513：
熟料酿酒方法 -
62488浦呼
： 熟料酿酒方法 1准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的...
邵以15070018513：
白酒制作方法有哪些 -
62488浦呼
： 白酒的制作方法: 所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风...
邵以15070018513：
酿酒的方法谁知道不知道哪位知道酿酒的方法能不能说说,我会感谢的!
62488浦呼
： 原汁葡萄酒做法 原料:五斤葡萄 一斤白糖 做法:将葡萄洗净晾干,捏破放入酒坛,一层葡萄洒一层白糖, 密封两周即可.
邵以15070018513：
中国传统酿酒有那些方法 -
62488浦呼
： 自然酿酒 远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活.有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子.这种自然发...
