圆底锅为什么淘汰了
答：也不是没有，主要是因为现在很多人用的是电磁炉，圆底的锅没办法用，而且即使是煤气灶，如果是那种纯圆的底可能就没办法很稳地放在煤气路上面，很容易滑。但是圆底的炒锅聚油，锅深，我个人还是蛮喜欢用的，可惜像苏泊尔这种牌子，他们为了追求销量，或者说处于经营考虑，他们更愿意卖大众货。
答：而球底炒锅不行。现在很多公寓，都是不通气的，只能用电器进行烹饪。用电磁炉进行炒菜，平底锅太小了，所以需要用平底炒锅。平底炒锅还可以用于煤气灶，需要煎一些食材，也可以用平底炒锅煎。总得来说就是消费群体会比球底炒锅多，销量也比球底炒锅好。所以市面上的平底炒锅多于球底炒锅。
答：1）首先，并不知道题主的热源是什么，如果是电磁炉，那么这种圆底锅并不适合用在上面，纵使底部是平的，但是面积太小，这种锅储热能力并不算太好，会导致底下接触电磁炉的地方温度太高而锅边温度不够，菜在中间很快就糊，在旁边就半天热不了。你图上的情况目测就是烧糊了才发黑的。2）其次，题主...
答：圆锅的缺点：1、不适合煎制食材：圆底锅的锅底是凸起的，煎制食材时不容易操作。2、不适合盛装多汁或带汤的菜品：多汁或带汤的菜品容易溢出锅边。方锅的优点：1、适合煎炒食材：方锅有更大的接触面，更适合煎炒食材。2容量更大：方锅的造型使得锅底面积更大，可以容纳更多的食材。3、更稳定：方锅...
答：再有，平底锅比较稳定，随意被放置在什么地方，都可以牢牢的待在固定的地方，而不会东倒西歪。如果锅底是传统的那种圆底，炒完菜被端下来放在一旁的台面上，会因为半球形的锅底而四周摇晃，太不牢固。即使是商家在进货或者是出售的途中，平底锅也比别的锅型更方便存储和运输。传统的圆形锅底大部分都是...
答：2. 平底锅与圆底锅在导热性上有所不同：平底锅导热速度较慢，不易焦糊，适合对火候掌握要求不高的烹饪；而圆底铁锅由于传热效率高、温度易升高，对火候的控制要求更为精细。3. 针对烹饪分量，平底锅通常具有较好的不粘性能，且锅具尺寸相对较小，适合处理少量食材；相比之下，圆底铁锅通常用于大量食材...
答：2. 平底锅稳定性好，在各种平面台面上都能保持稳定，不易倾斜，相比之下，圆底锅在移动过程中易发生摇晃，不利于安全使用。3. 平底锅便于存储和运输，无论是进货还是搬运过程中，其形状和结构都使得它们更易于堆叠和携带，降低了运输成本和存储空间的需求。4. 传统圆形锅底多与固定的农村灶台配合使用，...
答：7. 圆底锅比平底锅耗油少，中餐烹饪讲究“锅气”，圆底锅为此而生。8. 然而，圆底锅较重，控制烹饪方法需技巧，烹饪时间较长。9. 平底锅炒菜耗油多，不便翻炒，但不需要大火力，炒小份量食物时受热均匀。10. 它炒菜难度较低，清洗起来也较为方便。11. 圆底锅则相反，更适合大火烹饪，翻炒自如，...
答：炒锅.即是用来专属炒菜用的锅.一般都是用圆型锅底的~目的是为了方便翻炒…平底锅的厨房功能一般是用作来做“煎锅炒菜锅分平底锅和圆底锅。至于说哪种好用，我个人看法是没有最好只要适合自己就是好的。我炒菜习惯于圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，平底锅更...
答：圆底炒锅好。由于圆底炒锅的形状特点，翻炒时更加方便，能够更好地满足中式烹饪的需求，而平底炒锅的底部平坦，翻炒时需要使用更多的力量和技巧，而且在翻炒过程中容易出现食材堆积的情况，影响烹饪效果。圆底炒锅既可用于炒菜，也可用于煮、炖等其他烹饪方式，而平底炒锅主要用于煎、煮、炸等烹饪方式，对于...
网友评论：
言溥17643375969：
买锅,平底锅好还是圆底锅好 -
48323粱胞
： 主要看实用功能了,炒菜还是圆底锅比较好、煎食物、烙饼还是平底锅好、自己决定了、其他人的建议只是参考、使用还是自己---------
言溥17643375969：
炒菜用圆底还是平底好 -
48323粱胞
： 平底锅更适合煎炸食物,还有不需要进行频繁翻炒的菜;圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中,适合翻炒食物,而且还适合炖菜、焖菜. 电磁炉当然只能用平底的锅;煤气炉的话,圆底,平底都可以. 圆底锅比平底锅省油,容量大,而且可以翻勺.中国菜必须用圆底锅,所说的“锅气”,就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内,平底锅太浅办不到. 至于哪一个受热更均匀,各有各的说法,很多人认为是圆底锅,但是现在很多平底锅科技含量很高,受热均匀是卖高价最起码的条件.
言溥17643375969：
家用炒菜只想买一口锅是圆底好还是平底好用,家里是天然气灶 -
48323粱胞
： 平底的好,不管做什么菜都用得上,特别是一些煎、炒的菜式更好用平底锅,而其他的菜式也一样用的.
言溥17643375969：
炒菜锅和平底锅有啥区别?
48323粱胞
： 平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法,一般圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法.二、平底锅适用于气量小,火焰小气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉,使用方便适合做小分量的食物 受热更加均匀 烹饪时间较短 适合焙、烘、蒸、烤、煎、...
言溥17643375969：
为什么锅底是圆的? -
48323粱胞
： 锅做成圆的,应该叫半球形,是为了好盛饭,无论剩下多少饭,饭都会聚集在锅底,不像方的四散分开.其次,把锅底做成半球形的,能够更均匀地受热,比其他形状的锅(如:平底锅)更节约能源,又不容易烧焦食物.还有啊,同样体积的材料,做成圆底半球形的锅后容积最大.
言溥17643375969：
锅子的形状有什么特定的要求吗?我觉得平底锅应当比圆底锅炒菜起来热的更均匀啊,为什么平锅不用来炒菜呢? -
48323粱胞
： 的确平底锅受热要比圆底锅均匀,所以现在很多家庭炒菜用的都是平底锅.而圆底锅可以看成是厨具发展过程中一个产物吧,以前古代的大厨用的都是圆底锅,我觉得圆底锅可能有这样几个优点:①容量大(所以餐厅大厨一般还是会用圆底锅,而小家庭一般就用平底锅)②大厨在做一些翻炒的技巧的时候也还是要用圆底锅比较好实现(因为内壁是半球形的,比较好翻)③有一个中国菜肴说的“锅气”,应该就是指锅的容量大,菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内吧~
言溥17643375969：
电磁炉用平底锅好还是圆底
48323粱胞
： 平底锅好.电磁炉必须使用平底锅,锅身和锅底以铁或不锈钢材料为主.电磁炉效应通过平底铁质炊具底部,产生涡电流,使炊具本身发热.为此,应使用不锈钢平底锅、铁质平底烤盘、带把手的平底锅、平底炒菜锅.电磁炉是利用电磁感应加热,所以使用导热性能好的锅具比较合适.另外,电磁炉有一定辐射,若锅具使用不对,会增加辐射强度.
言溥17643375969：
平底锅和圆底锅炒菜有什么区别 -
48323粱胞
： 分析这个确实很头疼的,也没有多少的必要.个人感觉是:圆底锅可以加汤汁进行调味,而平底的差一些了.其它方面差不多.自己做做菜,体会其相同点与不同点可好.
言溥17643375969：
光波炉用平底炒锅好,好还是圆底炒锅好 -
48323粱胞
： 可以使用很多的平底锅:如陶瓷 玻璃 铝铁 不锈钢等材料的锅.5、光波炉炉面可以...1.光波炉和电磁炉相比那个性能好,寿命长且实用 ---从性能来看,还是光波炉比较..
言溥17643375969：
煤气灶用平底锅还是圆底锅好 -
48323粱胞
： 圆底较好,煤气灶使用, 厨师颠马勺,圆底的. 炒菜、炖菜都是不错的,火苗受热均衡. 平底锅多用于电磁炉,受热均匀.
