姜撞奶不成功补救办法
答：3、迅速将热牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固 4、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了。再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。
答：姜撞奶不凝固的话是可以补救的，如果没有凝固还是液体的话，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高温热30秒，取出之后放勺子在上面检查状态，如果还没凝固可以再加热30秒就可以了。如果已经有凝固，但非常稀的话，可以直接放入微波炉高温热30秒也是可以补救的。姜撞奶不凝固是有一定的原因，有可能是...
答：加热1分钟,然后下锅蒸2分钟。姜撞奶使用价值较高,制作方便,但牛奶浓度不够、温度不达标、姜汁不够都会让成品不凝固,影响口感,姜撞奶凝固，其实也是可以补救的，可以先用勺子搅拌一下，然后放在微波炉里加热30秒，如果还没调到加热30秒，因为姜撞奶凝固是有原因的，有可能是姜没放够，或者奶的温度不...
答：姜撞奶不凝固是因为在做的时候牛奶的温度过低，这时候可以把调好的姜撞奶，再次倒入锅里面加热，直到牛奶开了以后再把它倒出来放凉就可以了。冲的方法不对：在混合姜汁和奶的时候不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，要一气嗬成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然也不能凝结，另外牛奶...
答：如果没有凝固还是液体的话，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高温热30秒，取出之后放勺子在上面检查状态，如果还没凝固可以再加热30秒就可以了。如果已经有凝固，但非常稀的话，可以直接放入微波炉高温热30秒也是可以补救的。三、姜撞奶正确做法和窍门用料：姜汁10毫升、...
答：姜汁撞奶失败以后是无法补救的，这就是一次成型的。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止...
答：1、准备好材料。2、生姜去皮切碎。3、放入粉碎机中打烂。4、挤出姜汁，一定要有很多的姜汁，这里用了2块生姜挤出的量，少了不行。5、牛奶放入锅中煮，放入白糖，慢慢搅拌，煮至起小泡时关火，温度不能太烫。6、锅提高一点，将牛奶倒入放姜汁的碗中，这就叫撞奶。7、静置3-5分钟，姜汁撞奶完成。
答：如果做出来不成功，不会凝结，变成了姜汁牛奶。1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。2、牛奶温度掌握不好。3、撞入时与姜汁不均匀混和。这些都是需要注意的地方，不过没成功，还是可以补救的，把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟。这种也能成功，味道差不多是一样的...
答：姜撞奶不凝固怎么补救？姜撞奶如果不是凝固的，也不是液体，可以用勺子搅拌姜汁牛奶，放入微波炉中高温加热30秒，取出后放上勺子查看状态。如果还没有凝固，可以再加热30秒。姜汁打奶这道菜看似简单，但如果材料、温度或比例掌握不当，就无法完美凝固。成功的秘诀是:一定要用全脂保鲜液态奶制作。牛奶...
网友评论：
桑供13284411012：
为什么我做姜撞奶不会凝固? -
8678归狄
： 配料: 牛奶一袋、姜、糖.·操作: 1) 先用我锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布(口罩拆的,非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多,不然我这纤纤弱体),一小勺的量就够了.2) 把蒙牛倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火.我先把奶皮撩起来吃了,嘿嘿.3) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右(理论数据,不用验证),快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀,耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了.
桑供13284411012：
为什么买的姜撞奶冲粉总是不凝固呢 -
8678归狄
： 姜撞奶不凝固的原因是配料不对,加上操作失误. 1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜,它是牛奶凝结的关键,放少了,牛奶凝结不了,放多了则太过辛辣. 2、将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶,否则难以凝固. 姜撞...
桑供13284411012：
制作姜撞奶的窍门在哪?我做了几次都不成功啊!!!! -
8678归狄
： 用料:也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶,老姜榨取浓浓的姜汁一大杯(要用纱布滤取渣子),糖若干1,先把奶放锅中加糖煮沸,火不可大;比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖). 2,顺着勺子缓缓将姜汁“撞”(就是倒进去)入...
桑供13284411012：
谁会做姜撞奶??我怎么凝固不了呢?拜托了各位 谢谢 -
8678归狄
： 做法: [原料]牛奶 老姜(越老越辣的老姜) 白糖 1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁(没有压蒜器的,我会在下面介绍两个榨取姜汁的简便方法) 2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点,但千万不要太少,...
桑供13284411012：
姜撞奶为什么不凝固 -
8678归狄
： 姜撞奶制作有方法,这样子一冲就凝固.专注家庭烘焙制作小教程,将自己成功的烘焙经验同你分享,就算你是新手零基础,也能第一次就做成功.对于吃,我绝对是认真的.
桑供13284411012：
姜撞奶不凝结 -
8678归狄
： 1、姜不新鲜不嫩,姜汁太少.2、牛奶温度掌握不好.3、撞入时与姜汁不均匀混和.这些都是需要注意的地方.
桑供13284411012：
姜汁撞奶总是不凝固 -
8678归狄
： 制作“姜汁撞奶”的原理:姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好.材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(要老姜,没有机器,可现磨再隔汁的)、糖.做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 .提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中.PS:奶烧开火后,稍微用小煨一会儿
桑供13284411012：
做姜汁撞奶为什么不凝结 -
8678归狄
： 用料纯全脂奶1公斤 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克制法先将211380克姜汁分四份分置入四个碗中5261;将冰糖加清水煮溶后,再加入1公斤多运牌纯全脂奶,翻煮至沸滚,让奶4102微滚透三分钟1653;将滚透之全内脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶.注意姜汁必需用老姜容磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结.
桑供13284411012：
如何制作广东美食姜撞奶? -
8678归狄
： 姜撞奶是广东地区一道传统甜品,口感姜浓奶香,其功效具有暖胃养颜,对感冒咳嗽有奇效.不少外国人还慕名而来,就为了姜撞奶那特殊的风味.要做好姜撞奶,有三点需要注意的地方.第一点:食材原料.纯牛奶250毫升,一定要纯牛奶才...
桑供13284411012：
我做姜汁撞奶时为什么榨汁机榨姜汁做不成功,一定要用纱布榨?(榨汁机失败,纱布成功) -
8678归狄
： 因为姜不出汁啊,我是用的压蒜器
