家庭手工灌香肠
答:在春节期间,自家灌制香肠是一种传统习俗,以下是一些步骤和配方,以及需要注意的事项:1. 选肉:挑选新鲜猪肉,尤其是臀部肉或前夹心肉,因为这些部位的肉较为紧实。前夹心肉虽然较为肥美,但在制作香肠时应去除多余的脂肪。确保肉质新鲜且没有注水。2. 切丁:将猪肉去骨去皮,并去除筋腱。香肠的肥...
答:灌香肠的家庭制作方法如下:用料:前腿肉10斤、肠衣,香肠调料。1、肉买回来洗干净了,切成肉丝。2、如图,把香肠调料放进去,拌匀。3、肠衣洗净,用温水泡一下。4、接下来,就可以灌肠了。5、这是灌好的香肠,在用牙签在上面戳一些小眼。6、在用棉线打成一节一节的,风干半个月就可以吃了。
答:灌香肠配方及制作方法如下:配料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上...
答:04 最后我们开始灌香肠,先用白线将大肠的一头系好,然后开始灌,这里给大家说一个技巧,就是我们可以先去买一个塑料漏斗,将肉放到漏斗里,然后用大肠接着漏斗口,这样方便省事。05 最后我们将灌好的大肠一节一节的用白线系起来,挂在透风的地方,通风几天就可以吃了,味道非常好。
答:4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完,如剩下肠衣,可用干净剪刀将肠衣剪下,晾干,留下次再用。5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不...
答:第四招:灌制有绝招 1、下面要灌香肠了,准备好剪刀、线(扎口用)、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁,可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌,因为其开口正合适。2、将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结,套在瓶口,用手捏住,将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻戳几下,使其填充到肠衣里...
答:准备材料 猪腿肉:5斤、食盐:60-75克、白糖:60-75克、白酒:50克、十三香、15-20克。1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)2、腿肉切成拇指指甲大小的丁 3、肉丁内加入盐、糖、十三香 4、加入白酒,拌匀(腌制也可,直接灌制也可)5、肠衣套在灌制香肠的...
答:把肠衣的一头用棉线系紧,剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上,把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,一次不要塞太多,塞上一些就用手把肉馅撸到底,再继续灌,依次将香肠都灌好,灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干,大约5到7天即可。
答:1、猪小肠买来后,用温水清洗一下,肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜,撕掉。2、把肠子对着水龙头冲一下,一边冲一边把剩下的肠子往里面塞。3、接着用盐使劲的搓,洗去粘液,重复三次以上,每次洗放二勺盐,洗到无味就行。4、用电饭锅的塑料勺子刮,红色的肉肉全部刮下来之后,就只剩肠衣了,接...
答:灌香肠插小孔是为了通气的。香肠的灌法是 1.将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2.将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3.将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。4.如果有灌制...
网友评论:
居帜15183279896:
怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 -
57044劳刻
: 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
居帜15183279896:
家庭灌香肠怎么灌 -
57044劳刻
: 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
居帜15183279896:
家庭自制香肠的方法 -
57044劳刻
: 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
居帜15183279896:
灌香肠的家常做法大全怎么做 -
57044劳刻
: 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
居帜15183279896:
我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 -
57044劳刻
: 家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌...
居帜15183279896:
在家灌香肠的方法? -
57044劳刻
: 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
居帜15183279896:
大众灌肉肠的做法大全 -
57044劳刻
: 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
居帜15183279896:
自己在家灌肉肠的做法 -
57044劳刻
: 主料:猪肉1000克 辅料:黑胡椒粉适量,肠衣1根,盐适量 1、首先将准备好的猪肉洗干净后切成小块.2、然后搅碎成肉末后放入胡椒、盐等调料,一起搅拌均匀.3、然后将清洗干净的肠衣放到灌肠器上面.4、将搅拌均匀的揉碎放到灌肠器上面.5、这样肉就会自动灌进肠衣里面,完成之后将肠衣取下打结.6、最后用绳子在香肠上绑好,隔一小段就绑一条绳子,并放到通风处.
居帜15183279896:
手工灌香肠的做法,自己怎么灌香肠 -
57044劳刻
: 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
居帜15183279896:
秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 -
57044劳刻
: 肉切丝.02 自制配料:肉丝,白糖,盐,生抽,老抽,姜末,高度白酒,胡椒粉,五香粉.03 搅拌入味.04 灌肠.05 绳子分节.06 晾干.07 大概半个月后即可风干.08 稍微蒸煮,即可品尝灌肠.