山东灌香肠配方
答：自灌香肠的做法 1 配料中所以材料混合 2 放肉切好的肉条腌一晚上 3 买来的肠衣在冷水中洗几遍 4 矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套 5 把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭几圈 6 灌好后，扎眼晒10天以上 7 晒好后切片 8 ...
答：2、配料：白砂糖6斤，精盐、汾酒各2.5斤，味精、生姜粉各0.3斤，白胡椒粉0.2斤 3、腌制和拌料：加入精盐进行腌制，温度在30℃左右时腌制24小时。腌好的瘦肉呈鲜红色。将腌好的瘦肉放在30℃以下的温水中清洗后沥干水，投入搅馅机内搅碎，然后按瘦肥比例投入容光焕发器内搅拌3—5分钟。把除酒...
答：山东五香香肠是一道菜品，制作原料有猪肉、盐、糖、白酒等。原料：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖130-150克，高度白酒100ml，姜汁50克，十三香一包、胡椒粉半袋，鸡精适量、老抽适量（上色）图1：切好的猪肉放在容器内。（我这个是23斤猪肉）图2：放入盐。图3：放入白糖。图4：放入十三...
答：2. 腌制：将切好的猪肉放入一个大碗中，加入食盐、白糖、白酒、生抽、老抽、五香粉和姜粉，充分搅拌均匀后腌制2~3小时，以便入味。3. 灌肠：将腌制好的猪肉通过灌肠机灌入肠衣中。灌肠时要保持肠衣的紧致度，避免过松或过紧。灌好的香肠长度根据需求进行分段。4. 晾晒和熏制：将灌好的香肠挂起晾晒...
答：一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他...
答：1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上，打开机器开始灌肠。5、灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。6、等待5-7天后的...
答：山东风味五香香肠 用料 主料猪肉5000克 辅料肠衣1000克 调料食盐100克鸡精适量老抽20克白糖130克白酒100毫升姜汁50克十三香1包胡椒粉10克 山东风味五香香肠的做法 1.切好的猪肉放在容器内，放入盐和白糖 2.放入十三香、胡椒粉和高度白酒 3.放入老抽，倒入姜汁，下手将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时 4.将买...
答：山东香肠配方大全包括了多种香肠的制作方法，每个配方都有其独特的口味和制作技巧。以下为您介绍其中的几种山东香肠的配方。1. 济南香肠：济南香肠以其醇厚的口感和特有的香味而著称。主要原料包括猪肉、盐、糖、高度白酒、五香粉、胡椒粉等。制作时，将猪肉切成小块，加入调味料拌匀后灌入肠衣，经过晾晒...
答：3.再把打成粉的香料倒入肉中，再倒入北京二锅头120克搅拌均匀。4.撒入炒香的黑芝麻300克。花生仁500克。然后随时针搅拌均匀，然后腌制30分钟。5.取处理干净的肠衣，套入灌肠机出肉口，将腌制好的肉倒入灌肠机，就可以灌制香肠了。对了肠衣尾部要打上死结。6.等肉全部灌完，把上部也打上死结。7....
答：原料配方 猪肉100千克 花椒400克 大花丁香面200克 砂仁面150克 下边桂面150克 芫茴面150克 鲜葱1千克 鲜姜1千克 麻油1千克 清酱12千克 制作方法 1.新鲜猪肉剔骨去皮，切成小方丁，加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱，搅拌均匀制成肉馅，灌到猪小肠中。...
网友评论：
里咸13322522585：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
31675木盼
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
里咸13322522585：
各路大虾您好,请教制作山东潍坊香肠的配方是什么? -
31675木盼
： 山东潍坊地区传统香肠的配方是(以10斤精肉计算): 精盐3两,姜末3两,白糖3两,白酒2两,味精1两,香油1两,十八香粉8钱,桂皮花椒橘子皮煮水1碗,肠衣3两.
里咸13322522585：
山东青岛香肠怎么制作 -
31675木盼
： 选料并配方加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%.肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长...
里咸13322522585：
济南五香香肠怎么做? -
31675木盼
： 选料: 在济南,一说到自家灌香肠,少不了去“普利门”买香料,那里有家“鲁料香”老店.听说他家的香料都是老板独门秘制,香料加上中草药,成品的香味独特,别家难以仿制. 什么样的肉加工香肠更好吃呢?颈背肉、五花肉、后肘肉都...
里咸13322522585：
自己在家灌香肠配料是什么? -
31675木盼
： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
里咸13322522585：
10斤肉灌香肠配方 -
31675木盼
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
里咸13322522585：
山东的一种香肠 -
31675木盼
： 山东黑香肠配料秘方 :10斤猪肉(五花肉8斤,外脊2斤)配:1两盐1斤酱油2两糖1两白酒(最多可2两)1.5包五香粉 味精少许 姜水或姜粉少许
里咸13322522585：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
31675木盼
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
里咸13322522585：
灌肠的配方 -
31675木盼
： 1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油1.5公斤细盐1.5公斤 白糖1公斤 鲜姜...
里咸13322522585：
我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 -
31675木盼
： 家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌...
