腌咸肉我用了细盐
答：腌制时间在48～72小时之内，我更倾向于宁减勿增；3、目前超市里盐的品种很多，但均不标注咸度，我的使用心得是，颗粒越粗水分越小；所以选用腌制盐（特粗颗粒）效果未必好，不太容易被食材吸收；而普通烧菜用的细盐含水量较大，用来腌制也不太合适；我用过袋装的海盐、湖盐和自然晶盐，颗粒中等，水分...
答：\x0d\x0a （3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。\x0d\x0a 特点: 制作要领： \x0d\x0a （1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长...
答：非常简单，一起做起来吧！今天我就教大家来做一下。首先我们要准备五花肉，你需要先将五花肉的表面的水分晾干，然后我们带给他切成条状，宽度大约有，五厘米左右，我们不能用冷水清洗，腌制咸肉，最为忌讳的地方就是不能用冷水清洗，大家一定要记住。我们要在锅中确保无水无油的状态。然后我们在锅中，...
答：三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，...
答：（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。特点: 制作要领：（1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。（2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以...
答：腌制咸肉的过程需要注重细节，如切块大小、盐分比例、调料种类、腌制时间。一般来说，采用粗盐和细盐混合的方式，可使腌制和保存更加保险。此外，常用的调料有五香粉、姜、蒜、辣椒、茴香等，可以根据个人喜好适量添加。腌制好的咸肉可以用不同的烹调方法，如清炖、爆炒、糖醋等，都有不同的口感和风味。
答：想要腌制出美味的腊肉，其实也是讲究方法的。在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下，腌肉的具体的制作方法如下：第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，...
答：我试过腌一个星期的，不行！腌的时间越长越好吃，有一块腌了三个月，切开一看，瘦肉纹路清晰，肉的质感有点火腿的意思。吃的时候要在温水里泡一会，不论用什么方法烹饪，都不要再放盐了，切成薄片的咸腊肉在热油的烹制下，晶莹剔透，岂是个好吃就能形容，那个味道会让人幸福两天。好了，试着做一...
答：（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。特点: 制作要领：（1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。（2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以...
答：（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。特点: 制作要领：（1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。（2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以...
网友评论：
钟詹17021155830：
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
27460屠柄
： 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
钟詹17021155830：
腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
27460屠柄
： 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
钟詹17021155830：
无锡地区的咸肉怎么腌 -
27460屠柄
： 2.腌咸肉原料: 原 料: 夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克.制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味. (2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上...
钟詹17021155830：
怎样腌制咸肉? -
27460屠柄
： 教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~
钟詹17021155830：
怎么腌咸肉 最好吃? -
27460屠柄
： 一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束.原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量.做法:锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热.然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,...
钟詹17021155830：
怎样自制腌肉、腊肉?
27460屠柄
： 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸...
钟詹17021155830：
怎么腌制肉 -
27460屠柄
： 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
钟詹17021155830：
有谁知道咸肉腌制的方法 -
27460屠柄
： 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...
钟詹17021155830：
自制咸肉怎么做 -
27460屠柄
： 家庭腌制咸肉 用料 五花肉 1330克 自然盐 40克 花椒 1小勺 高度白酒 2大勺 家庭腌制咸肉的做法 买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手; 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、...
钟詹17021155830：
腊肉怎么腌制? -
27460屠柄
： 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是: 第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
