茼蒿老了会苦吗
答：开水烫过一遍就可以去除苦味。您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。真正的茼蒿，嫩茎、叶长而...
答：一般来说，茼蒿的叶子在春季和秋季更容易出现苦味。春季的茼蒿叶子比较嫩，可能会有一些新生叶子带有苦味，而秋季茼蒿叶子的苦味通常更强烈，这是因为随着气温的下降，茼蒿产生了更多的苦味物质。此外，茼蒿叶子的苦味程度还与其成熟度有关。茼蒿的叶子越成熟，它们所含的苦味物质就越多，因此味道会更苦。...
答：1、含有较多的草酸：茼蒿是一种草本植物，其本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将茼蒿进行烹饪的话，那么吃起来就会比较苦。2、发生了变质：此外，因为茼蒿中含有较多的水分，在保存不当或者保存时间过长的情况下，就会很容易滋生微生物发生变质的情况，此时的茼蒿吃起来口感也是...
答：茼蒿因含有一定的草酸而呈苦味。它是菊科茼蒿属的一年生或二年生草本植物，含有草酸等生物碱成分，直接食用会感觉苦涩。然而，草酸可溶于水且不耐高温，因此在烹饪茼蒿时，通常需要先焯水处理，以去除大部分草酸，这样制作出的茼蒿口感就不会那么苦了。茼蒿和豆腐可以适量一起食用。两者成分无配伍禁忌，不...
答：有苦味的。因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。做法如下：1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。2.捞出沥水能后，切段。3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。4.依次放入剩余料(盐1/2...
答：在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。2、在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
答：但是又有些苦涩。炒的时候，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩的味道，最好焯一下水，这样口感会更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响吃的口感。 由于茼蒿的生长环境有很多细菌，所以在吃之前要清洗干净，以免把细菌吃到肚子里，可以准备一盆淡盐水，将茼蒿放入淡盐水...
答：含有生物碱的成分。生物碱的成分在加热的时候就会发生苦涩的味道，所以茼蒿会苦是因为茼蒿里面含有生物碱的成分。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。
答：茼蒿杆子中含有一定的草酸，直接炒的话口感比较苦涩，所以建议在炒之前可以先将其放入热水中焯一遍水。这样不仅可以去除茼蒿杆子中所含的大部分草酸，而且也能减少后续的炒制时间，这样炒出来的茼蒿杆子不仅颜色看起来更加翠绿好看，而且吃起来口感也会更加脆嫩一些，也能减少营养成分的流失。3 茼蒿杆子...
答：同好出现发苦，这是因为他在生长的过程当中，使用的肥料不一样。
网友评论：
郦宇19231455331：
茼蒿怎么去苦 -
18452池肯
： 开水烫过一遍就可以去除苦味. 您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿.识别老茼蒿看叶尖是否长籽,这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶,这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似,闻去味道也近似,但叶子的颜色较茼蒿叶...
郦宇19231455331：
哪种青菜营养最好? -
18452池肯
： 在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类.绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一.绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有...
郦宇19231455331：
自己种的菜为什么吃起来感觉是苦的? -
18452池肯
： @20$是不是缺肥,我有一年种的油菜就这样,又小又柴没几片叶子就开花了,那土差的很,一点肥都没,现在种菜全下的有机肥,种出来就好吃
郦宇19231455331：
哪种蔬菜营养最全面? -
18452池肯
： 营养价值最高的蔬菜:西兰花在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一.维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分...
郦宇19231455331：
绿色蔬菜冬季怎么保存? -
18452池肯
： 绿色蔬菜用卫生塑料袋把叶子包好,放在冰箱保鲜层可以保存一段时间
郦宇19231455331：
蔬菜要怎么保存 -
18452池肯
： 叶菜类蔬菜:如菠菜或茼蒿之类的蔬菜,以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽,根部肥满挺直为首选.如果是要拿来做沙拉生吃的话,最好选择柔嫩的叶片.在冷藏前先用报纸包起来,既可保湿,又可避免过于潮湿而腐烂,然后将根部朝下直立摆放...
郦宇19231455331：
生菜都怎么吃才有营养 -
18452池肯
： 生菜有营养的吃法: 1、生菜和豆腐,可谓最成功的搭配,二者搭配为高蛋白,低脂肪,无胆固醇,高维生素的菜肴,不能为人体提供丰富的营养,还有滋阴补肾,美白皮肤,减肥等作用. 2、生菜和海带,海带中的铁元素丰富,与生菜中的维...
郦宇19231455331：
蒜蓉茼蒿发苦怎么回事?蒜蓉茼蒿发苦事
18452池肯
： 因为茼蒿含生物碱,所以凉拌茼蒿会发苦,用热水烫10秒就可以去除.1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒.2.捞出沥水能后,切段.3.不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末.4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙,蒜蓉)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可.
郦宇19231455331：
你在云南吃过哪些好吃的野菜?
18452池肯
： 俗话说:春来野菜赛人参!云南的野生动植物资源极为丰富,生长着多种多样的野菜... 5革命菜革命菜,原名野茼蒿,是一种常年生长的野菜,在普洱的山地里,随处可见...
郦宇19231455331：
常见的各种疏菜搭配方法? -
18452池肯
： 绿叶菜,含丰富的维生素和无机盐,还有 充足的水分,味道鲜美. 黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少,但含其他营养成分却很高,如胡萝卜,含胡萝卜素特别多. 无色菜,如土豆、南瓜、元葱都含有较...
