螃蟹蒸熟了壳有点黑
答：螃蟹发黑是没蒸熟吗 并不是。螃蟹没蒸熟并不会导致螃蟹发黑，顶多就是还是保持原来的青灰色，颜色并不会加深，也不会变成黑色的。普通螃蟹煮熟后，螃蟹的外壳为金HS，内部为白色。里面的蟹腮和蟹肉也是白色的，只有一个小蟹肠是黑色的。如果煮熟的螃蟹有黑蟹肉和蟹腮，则认为螃蟹已经变质。不建议吃...
答：这个没事的，是螃蟹壳里的黄膏颜色映出来，所以看着颜色就有一点暗。
答：中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼...
答：这种情况下，螃蟹蒸熟后会出现黑色蟹膏的情况，但是这种螃蟹是可以食用的，这些黑色蟹膏多是黑色素、花青素等成分。二、换壳的螃蟹：螃蟹外壳主要组成是钙物质，随着生长期限的变长就会出现换壳的现象，在这个过程中，最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。这种螃蟹煮熟后也会出现黑色蟹膏，这种情况也是可以食用...
答：如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。4、如何分辨：变质的螃蟹在打开壳后，蟹黄中以及螃蟹身上的蟹腮部分出现黑灰色，还会有一股腥气，甚至臭味，而且蟹腿肉是软软的，没有质感。
答：不要吃了。因为铝锅中的氢氧化铝渗到螃蟹里对人体有害。
答：清蒸螃蟹的做法：1.材料：螃蟹2只。2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。4.再把螃蟹盖揭开。5.把身体一分为二。6.切蒜茸。7.将蒜茸撒在螃蟹上。8.上锅大火蒸15分钟即可。
答：这通常意味着螃蟹已经死亡一段时间，细菌和病毒开始在蟹肉中繁殖。2. 这些细菌和病毒会分解螃蟹体内的营养物质，同时导致组氨酸分解成组胺。3. 组胺是一种有毒物质，如果人们食用了变黑的螃蟹，可能会引起食物中毒。4. 食物中毒的症状可能包括呕吐、腹痛、皮疹、呼吸困难和颤抖等不适反应。
答：1、不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。2、蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。它是一个三角形的囊肿，里面有很多淤泥和污垢，不能食用。如果螃蟹在其一生中吃了很多食物，它的...
答：胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。如果你的螃蟹煮熟了以后没有腥臭的味道，那么就不考虑到螃蟹的变质问题。螃蟹变质以后会在螃蟹打开壳后的蟹黄中以及身上的蟹腮部分出现黑灰色。这样的螃蟹闻起来很腥，属于变质的螃蟹，不建议食用。
网友评论：
靳标18644998138：
螃蟹蒸完后有些黑为什么
6279蔡庞
： 可能是死了,和放的太久了
靳标18644998138：
大闸蟹煮得壳发黑怎么办 -
6279蔡庞
： 大闸蟹煮的发黑,只能说你煮的不到时间.正常水开15~20分钟螃蟹就通红了.
靳标18644998138：
大闸蟹蒸完黄是黑色的,能吃吗?
6279蔡庞
： 一般情况下,很多人在吃大闸蟹的时候,都会发现大闸蟹蟹黄里面都会有黑色的东西,这其实是大闸蟹的胃,是不能食用的,不然会危害身体健康.大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间,大多数都被蟹黄包裹着,平时在外...
靳标18644998138：
活螃蟹煮熟以后外壳变黑是什么原因? -
6279蔡庞
： 最好别吃,不正常,可能有毒.呵呵
靳标18644998138：
螃蟹买来是活的,蒸完后腮和黄发黑为什么 -
6279蔡庞
： 可能是死的,或者是重金属超标的蟹.蒸螃蟹的做法: 1. 准备好螃蟹. 2. 用刷子清洗干净螃蟹. 3. 螃蟹放入蒸锅中,姜切放在螃蟹身上,均勺撒上少许食盐,大火烧开蒸十分钟. 4. 蒸好的螃蟹配好调料就可以了.
靳标18644998138：
河蟹后期外壳发黑如何处理 -
6279蔡庞
： 有不少养殖户在生产中会遇到河蟹底板发黑的情况,不但外观不好看,而且影响河蟹的销售,即使勉强出售,也不能卖出个好价钱. 河蟹外壳发黑是因为河蟹生长的水环境不好,具体说就是水体中有机质含量高、水体透明度小,或者说水的颜色较深.这种情况下,大量的有机质附着到河蟹体表,使河蟹的底板等呈现黑色. 种好水草、经常换水、调节好水质,可避免或减轻河蟹外壳发黑现象.具体处理方法:如果河蟹在最后一次脱壳前外壳发黑,通过换水、调水后则经过最后一次脱壳可解决外壳发黑的问题;如果河蟹在最后一次脱壳后外壳仍然发黑,则只有通过物理的方法(如用刷子刷除)才能解决这一问题,可或多或少除去底板黑斑.
靳标18644998138：
螃蟹的壳很黑是什么原因 -
6279蔡庞
： 鲜活的螃蟹蟹壳呈青黑色是正常的. 螃蟹壳的颜色和螃蟹的生长环境有关.有时候螃蟹长期生活在树根底布的时候,久而久之就会发黑.1、螃蟹壳的营养价值 螃蟹壳中含有铁、钙以及磷等多种微量元素,还有一些蛋白质和维生素,这些物质...
靳标18644998138：
清蒸大闸蟹怎么蟹壳会变黑?
6279蔡庞
： 你好 有可能是因为时间太长导致的.蒸锅内倒入适量清水,加蒸格,将洗干净的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可.
靳标18644998138：
蟹壳里面黑色的是什么东西能吃吗 -
6279蔡庞
： 螃蟹要蒸着吃才对,而且是用绳子绑起来蒸才好吃,肉不会散,壳里有黑灰色的东西是正常的. 不要吃就好了. 是那个膜吗?如果是的话可以吃的,富含高蛋白.螃蟹涨到一定程度,它要脱一层盔甲也就是外壳,黑色膜衣越长越厚,当外面的硬壳脱离后,黑色的膜衣变成软的外壳,随着时间的推移也将变成坚硬的外壳.
靳标18644998138：
螃蟹被我煮焦了,螃蟹的壳有点发黑了,请问这螃蟹还能吃吗?我用的是铝锅. -
6279蔡庞
： 不要吃了.因为铝锅中的氢氧化铝渗到螃蟹里对人体有害.
