路边摊的松软韭菜饼
答：制作步骤：1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。2、倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。3、油无须过多，能封闭上面团即可。4、炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。6、加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水...
答：1. 商家在和面时添加了适量的泡打粉，这使得馅饼在烹饪过程中变得很软且蓬松。2. 下面是制作韭菜馅饼的步骤。首先，准备好面粉、鲜嫩的韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油和蚝油作为配料。3. 开始和面。将接近沸腾的热水慢慢倒入面粉中，同时用筷子不断搅拌，以形成絮状。4. 当水不再烫手时，将絮状面粉...
答：将醒发好的面团取出，揉搓成剂子，并在案板上抹上油，将剂子按压成薄片，然后放入韭菜鸡蛋粉丝馅，包好并确保收口朝下。将包好的馅饼放入预热的电饼铛中，用手轻压成饼，定型后翻面，无需盖盖子，一般煎1-2分钟翻一次面。煎至饼皮呈金黄色，大约需要5分钟左右，期间要勤翻面以防止烙糊。最后，...
答：1、准备食材：根据需要购买和准备适量的韭菜、面粉、虾皮等原料。2、制作面团：将面粉放入大碗中，用刚烧开的水（稍凉至温热）边倒边搅拌，直至面团形成。面团应保持柔软，略带粘性。揉成面团后，放置一旁盖上保鲜膜，松弛2至3小时。3、定时折叠：每隔半小时将面团取出，四角向中心折叠，然后将面团翻...
答：商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状 2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着 3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，...
答：1. 准备所需的食材。2. 将韭菜清洗干净。3. 彻底沥干后切碎。4. 将面粉加入适量盐，然后将切碎的韭菜加入其中，再加入水，搅拌成较厚的面糊。5. 确保面糊调制得足够稠，以便煎制时能够保持形状。6. 在锅中加入少量油，热油后倒入适量面糊。7. 使用勺子或铲子将面糊摊平，煎至一面呈透明状后翻...
答：1. 收集新鲜韭菜、面粉、清水、食盐及适量食用油。2. 清洗韭菜并切碎，与面粉、清水和食盐混合，搅拌至面糊均匀。3. 面糊应保持适中的稠度，以便能够顺利摊开成饼状。4. 在锅中倒入足量食用油，加热至适宜温度。5. 用勺子取适量面糊倒入锅中，迅速用锅铲将其摊开成薄饼。6. 炸至一面呈金黄色时...
答：路边摊油炸韭菜饼的做法 制作油炸韭菜饼，首先要准备好新鲜的韭菜、面粉、水、盐以及适量的食用油。将韭菜洗净切碎，与面粉、水和盐混合搅拌成面糊。注意面糊的稠度要适中，以便能够轻松地摊开成饼状。接下来，在热锅中倒入足够的食用油，待油温升高后，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中。迅速用锅铲将面糊摊...
答：1 准备的用料。2 韭菜du洗净。3 沥干切碎。4 面粉加点盐，把切碎的zhi韭菜加入，加水和成厚点的dao面糊。5 加水和成厚点的面糊。6 锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几 勺面糊。7 用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。8 两面煎成金黄色就可以。9 韭香扑鼻的饼就...
答：每斤中筋面粉 冬季45度温水 0.8两 夏季 凉水 0.75两
网友评论：
何咳15842957897：
路边摊江苏做法韭菜饼 -
64177蒯畅
： 韭菜饼的做法步骤1 准备的用料.2 韭菜洗净.3 沥干切碎.4 面粉加点盐,把切碎的韭菜加入,加水和成厚点的面糊.5 加水和成厚点的面糊.6 锅里加点油,不要太多,薄薄的一层就可以,烧热后加入几 勺面糊.7 用勺子或者铲子摊平,表面变成透明的感觉翻面.8 两面煎成金黄色就可以.9 韭香扑鼻的饼就做好了.
何咳15842957897：
路边摊卖的韭菜馅饼怎么做的面很软很黏面怎么和面 -
64177蒯畅
： 馅饼的面是凉水和面和的象粘糊糊的粥一样上面放油纱布,醒2个小时,做的时候用油案板,双手也要占满油那样才能不粘,而且包的时候不会弄破面皮.不放你写的那几样.要是放也不放碱,放碱就艮了.一斤面放一克盐两克矾 要是不行你可以去卖调料那买点膨化剂 炸油条是1克盐2克碱3克矾 你自己看着弄吧 好好研究研究 做饭菜可是门学问 好了不说了 配方都给你了 .
何咳15842957897：
路边上卖韭菜饼的面怎么和,需要放什么东西
64177蒯畅
： 1、“皮很薄”的就是烫面的——用开水烫一半面粉和好,另一半面粉用冷水和,两份面混在一起,揉匀,; 2、“皮稍厚,中间感觉软软的,有蜂窝眼”的是发面的——面粉+酵母+温水(35度以下)和匀,加盖发3小时以上(酵母多就会发得快,1个多小时后看看有蜂窝眼就好了); 3、另一种就是用温水和面和稀一些,和匀后还是会沾手,不用干面粉,用食用油就不沾了; 煎饼时热锅凉油,多放油,煎出的韭菜饼会更好吃. 补充:面粉中可根据个人口味需要加辅料:鸡蛋会使面发黄,显得煎出的饼金黄好看,会增加韧性口感;加少许盐会增让面更劲道;加糖能让面发得更快更好吃更松软…… 以上是我在生活中积累的,不知道,我的回答够不够清楚,需要的话再问我!很高兴为您解答!
何咳15842957897：
韭菜饼怎样做得又松又软 -
64177蒯畅
： 1.韭菜切好,炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米调成馅.2.用面皮把韭菜盒子包好了.3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎.4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面.煎熟装盘即可.特点:素馅的,不肥腻,口感很好,而且很有营养.
何咳15842957897：
韭菜饼怎么制作 -
64177蒯畅
： 韭菜饼 材料:韭菜2-3两,鸡蛋2-3个,面粉0.5斤 做法:先把韭菜洗净切细,拿一容器放入面粉,打入鸡蛋,再放入切好的韭菜,加入适量的盐和鸡精,最后加水不断搅拌,注意,水要多放一点,完成以上工作后就是热锅放油(最好是平底锅,我家没有平底锅,所以我用的还是尖底锅),油要尽量少放,等油半热时倒入适量面糊,这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子,把面糊尽量摊开,然后再在面饼上倒几小滴油,用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身(这可是技术活),再煎一小会就能够出锅了
何咳15842957897：
韭菜饼怎么做
64177蒯畅
： 步骤 1.准备食才 2.韭菜洗净,切碎,磕2个蛋,搅拌匀. 3.放些面粉,一点水. 4.放些盐,鸡精.胡椒粉,搅拌好. 5.平底锅放些油,放一勺面糊,摊成两面焦即可. 小贴士 应该加多少水,视具体情况而定,建议边加边搅拌.
何咳15842957897：
早市韭菜馅饼面怎么和面 -
64177蒯畅
： 面粉500g,咖啡杯大概3杯水,必须是滚烫的水 用筷子和成均匀的颗粒,要非常软 再揉起来,如果想软一点,就多放半杯水,多揉一会 如果想做成千层的就擀成薄饼,抹上肉馅,卷起,在压成饼状,用平底锅煎即可水与面的比例为1比2左右,...
何咳15842957897：
路边摊韭菜馅饼如何酥软不硬 -
64177蒯畅
： 馅饼做法配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时.然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或韭菜素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.
何咳15842957897：
韭菜饼的最简单做法 -
64177蒯畅
： 韭菜饼的做法1.此配方含水量大,不能揉,只用筷子搅拌均匀即可.2.拌好后上面封一层油,饧一个小时.3.韭菜提前洗干净,晾一会把水分晾干,切成大概如图的长短.4.鸡蛋打到一个深点的碗里,打散,炒锅倒油,油热以...不管有多少配料一...
何咳15842957897：
街头小吃韭菜油饼的做法 -
64177蒯畅
： 原料:面粉、发酵粉、糖、盐.做法:1、具体发面方法见完美发面全攻略.我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例,用温水将酵母化开,跟面粉揉搓成团的.做这个大饼面要和的适当软一些,我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦...
