香蕉买上放几天为什么就变黑了 为何香蕉买回家两天就变黑了?变黑以后还能吃吗?

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香蕉的变化是因为:1、发生了美拉德反应。美拉德反应是食品中最普通、最常见也是反应机理较为复杂的反应。具体步骤不详讲。只要有还原糖(羰基)和蛋白质(氨基)存在即可能反生该反应,该反应后,可照常食用,不用担心对人体有害。2、香蕉因受损,所以加速其腐败老化进程。果蔬在采收、贮藏、运销时因为受伤,会加速其呼吸过程,从而导致腐败老化期提前来到,具体情况比较复杂,不一一叙述,如果感兴趣可查园艺产品贮藏运销学一类的专业书籍。

是表皮的矿物质发生氧化了,建议油炸或者熏蒸杀菌,不然会发霉啊。。。

是不是放冰箱里了?香蕉是不能放冰箱里保存的,会在还没熟的时候就变黑的

氧化变质 !很简单的道理 啊!!

如果你不放入冰箱,在外面放着,虽然表皮是黑的,但里面还是好的,其实成熟的香蕉营养更好

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