变蛋怎么做才好吃
制作好吃的变蛋,可以尝试以下步骤:1、准备好的新鲜鸡蛋,放入清水中洗干净,表面无脏东西后放入锅中,倒入清水,水量没过鸡蛋。
2、大火将水烧开,然后转小火,将鸡蛋在水中煮8分钟,捞出后浸泡在冷水中。
3、变蛋剥皮后,放入瓶中,撒上盐,倒入黄泥水(用温水和黄泥,调成糊状),密封好。
4、剥壳后的变蛋表面有白霜,裹上适量的香料(五香粉、小茴香、盐等)即可食用。
变蛋口感有咸、涩、鲜等味道,营养丰富,可直接食用也可搭配其他菜肴烹饪,请注意,变蛋含有一定量的铅,不宜多吃。
以上制作方法仅供参考,可以根据个人口味适当调整。
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