蔬菜冷库一般多少度
一般情况下，保鲜冷库的温度设定为0-5C°为适宜温度。
但在实际应用过程中需要根据蔬菜水果的具体种类来进行针对性的调整，只有设定最适宜的温度，才能最大的化发挥保鲜冷库的经济效益。
根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5C°，例如：大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等，而扁块山药、生姜、芋头、甘薯类的保鲜温度则为0-15C°为宜。食用菌类保鲜冷库的温度：如香菇、平菇、金针菇、双孢菇保鲜温度为0-3C°为宜。
豆类、蔬菜保鲜冷库温度：如豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3C°，而四季豆，扁豆，芸豆豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度则为6-12C°为宜。
蔬菜冷库的相关建造要求
蔬菜冷库建设时，隔热层的保温性能要好一点。保温层的保温性能越高，制冷量消耗就越小，制冷温度波动越小，有利于保持储存物品的质量，延长储存时间，减少储存物品的干缩耗损，同时可以节省制冷设备的工程投资和运行费用。
注意隔热层两侧的密封，蔬菜冷库货架结构两侧温度不均，容易产生水汽分压差，由于热量的传递，水汽渗入到冷库，所以应该放一层防水层。常用的防水方法有沥青防水、塑料箔防水和应用金属复合板做防水层三种。
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