芹菜炒肉丝怎么炒好吃又嫩 芹菜炒肉丝怎样炒好吃
\u82b9\u83dc\u7092\u8089\u4e1d\u600e\u4e48\u7092\u597d\u5403\u82b9\u83dc\u8089\u4e1d\uff0c\u4e00\u5b9a\u662f\u4e0b\u996d\u4f73\u54c1\u3002\u7231\u5403\u8fa3\u7684\u4eba\u53ef\u4ee5\u591a\u52a0\u4e00\u4e9b\u5e72\u8fa3\u6912
\u3010\u82b9\u83dc\u7092\u8089\u3011
\u6240\u9700\u98df\u6750\uff1a
\u82b9\u83dc250g\u3001\u80e1\u841d\u535c1\u4e2a\u3001\u8089\u4e1d250g\u3001\u7ebf\u69123~4\u6839\u3001\u751f\u59dc\u3001\u849c\u59343\u4e2a\uff0c
\u6240\u9700\u914d\u6599\uff1a
\u751f\u62bd\u3001\u6599\u9152\u3001\u9ed1\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u6dc0\u7c89\u3001\u8c46\u74e3\u9171\u4e00\u52fa\u3001
\u6b65\u9aa4\u4e00\uff1a\u5c06\u82b9\u83dc\u5207\u6bb5\u3001\u7ebf\u6912\u5207\u659c\u5200\u3001\u80e1\u841d\u535c\u5207\u4e1d\u3001\u751f\u59dc\u5207\u4e1d\u72b6\u3001\u849c\u5934\u5207\u5c0f\u5757\u513f\u88c5\u76d8\u5907\u7528
\u6b65\u9aa4\u4e8c\uff1a\u5012\u5165\u4e9b\u8bb8\u751f\u62bd\u3001\u6599\u9152\u3001\u9ed1\u80e1\u6912\u3001\u6405\u62cc\u5747\u5300\u540e\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u6dc0\u7c89\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300
\u6b65\u9aa4\u4e09\uff1a\u9505\u5185\u5012\u5165\u4e9b\u8bb8\u6cb9\uff0c\uff08\u56e0\u4e3a\u662f\u7092\u8089\uff0c\u591a\u5012\u4e9b\u6cb9\u4e0d\u6613\u7c98\u9505\uff09\u81f3\u6cb97\u6210\u70ed\u540e\uff0c\u5012\u5165\u59dc\u4e1d\u548c\u849c\uff0c\u7ffb\u7092\u540e\u518d\u52a0\u5165\u8089\u4e1d\u7ffb\u7092\u81f3\u8089\u4e1d\u6563\u5f00\uff0c\u8f6c\u5c0f\u706b\uff0c\u5012\u5165\u8c46\u74e3\u9171\uff0c\u7092\u5300\u3002
\u6b65\u9aa4\u56db\uff1a\u518d\u5012\u5165\u82b9\u83dc\u8fdb\u884c\u7ffb\u7092\uff0c\u4e00\u8d77\u628a\u80e1\u841d\u535c\u548c\u7ebf\u6912\u5012\u5165\uff0c\u653e\u5165\u76d0\u548c\u9e21\u7cbe\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u540e\u5012\u5165\u6599\u9152\uff0c\u7ffb\u70923~5\u5206\u949f\uff0c\u83dc\u719f\u4e86\uff0c\u5373\u53ef\u8d77\u9505\u3002
\u5982\u56fePS:\u8089\u4e1d\u5148\u7528\u751f\u62bd\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u9ed1\u80e1\u6912\u5148\u814c\u5236\u8fc7\u540e\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u8089\u4e1d\u66f4\u52a0\u6709\u5473\u9053\u3002\u7528\u6dc0\u7c89\u6293\u8fc7\u518d\u7092\u7684\u8089\u4e5f\u6bd4\u8f83\u6ed1\u3002\u5bb6\u91cc\u4e0d\u5403\u8fa3\u7684\u53ef\u4ee5\u4e0d\u52a0\u7ebf\u6912\u3002
\u6211\u6765\u56de\u7b54\uff1a\u8981\u60f3\u628a\u82b9\u83dc\u7092\u7684\u597d\u5403\uff0c\u9009\u6750\u6599\u5f88\u91cd\u8981\uff0c\u5c06\u82b9\u83dc\u6d17\u51c0\u4ee5\u540e\u5207\u6210\u6bb5\uff0c\u5148\u7528\u6c34\u653e\u5230\u9505\u91cc\u6c46\u4e00\u4e0b\uff0c\u5230\u5e02\u573a\u4e70\u732a\u8089\u7684\u91cc\u810a\u8089\u6216\u4e94\u82b1\u4e09\u5c42\u8089\u90fd\u53ef\u4ee5\u628a\u8089\u5207\u6210\u4e1d\u513f\uff0c\u5148\u5c06\u6cb9\u653e\u5165\u9505\u5185\uff0c\u5c06\u98df\u7528\u6cb9\u70e7\u70ed\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u8089\u4e1d\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u9002\u5f53\u7684\u9ec4\u9152\u6d77\u9c9c\u9171\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u653e\u5165\u4e00\u4e9b\u6c34\uff0c\u5c06\u5207\u597d\u7684\u8089\u4e1d\u987f\u4e00\u4e0b\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u7528\u6c34\u712f\u597d\u7684\u82b9\u83dc\uff0c\u7528\u4e2d\u706b\u8fdb\u884c\u5feb\u7092\uff0c\u5f53\u83dc\u5feb\u719f\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u5165\u9e21\u7cbe\uff0c\u8fd9\u6837\u7092\u719f\u7684\u82b9\u83dc\u7092\u8089\u662f\u975e\u5e38\u53ef\u53e3\uff0c\u975e\u5e38\u7684\u7f8e\u5473\u3002\u56de\u7b54\u5b8c\u6bd5\uff0c\u8c22\u8c22\u4f60\u7684\u63d0\u95ee\uff0c\u671b\u91c7\u7eb3\uff0c\u8c22\u8c22\uff01
芹菜炒肉丝做法：
食材：芹菜、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒
1，猪肉放在冰箱冷冻一个小时，洗净后切成丝。芹菜去根去叶，洗净后切成段。
2，肉丝中加入半勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。肉丝表面裹上淀粉，可以减少肉丝水分流失，炒出的肉丝才会更滑嫩。做好这一步，肉丝鲜嫩不柴更好吃。
3，锅中加水煮开，放入半勺盐，再滴入少许食用油可以保持芹菜的翠绿颜色，然后将芹菜倒入开水中，大火煮开后立马捞出，沥干水分备用。焯过水的芹菜颜色更绿，口感更脆，这一步不要省掉。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色。
6，加入少许老抽，一勺生抽调色调味，大火炒出香味。
7，最后将焯水后的芹菜倒进来，大火炒匀。接着加入适量盐、少许白糖，沿着锅边再来半勺香醋，继续大火炒匀即可出锅。
（ 1 ）芹菜炒肉丝的做法
用料
猪后腿肉（精瘦） 200克、
芹菜 500克、油 适量、榨菜 适量、
红椒 少许、姜丝 少许、花椒 10粒、
生抽 20克、盐 5克、生粉 10克。
做法步骤
[ 1 ] 猪后腿肉去筋膜先片成片，然后改刀切成肉丝；
[ 2 ] 肉丝用10克生抽和生粉抓匀，稍腌制；
[ 3 ] 芹菜去根去叶洗净，在开水中焯一下；
[ 4 ] 用冷水过凉沥水；
[ 5 ] 然后将芹菜切成寸段；
[ 6 ] 红椒和姜切丝，准备些榨菜丝；
[ 7 ] 小火起油锅，炸香花椒捞去不用；
[ 8 ] 放入肉丝滑散盛出，原油留在锅中；
[ 9 ] 转大火爆香姜丝、红椒丝；
[ 10 ] 放入芹菜段炒匀；
[ 11 ] 加盐调味；
[ 12 ] 放入滑好的肉丝、榨菜丝翻炒均匀；
[ 13 ] 加入余下的生抽炒匀关火；
[ 14 ] 装盘上桌。
小贴士
榨菜多少随各人喜好，也可以不放；
芹菜焯水注意不要太久，颜色开始变脆绿即刻捞出过凉。
（ 2 ）芹菜炒肉丝的做法
用料
芹菜 300克、玉米淀粉 半汤匙、猪瘦肉 120克、姜 3克、
料酒 2汤匙、盐 少许、食用油 适量、生抽 3汤匙。
做法步骤
（ 1 ） 准备好所需食材；
（ 2 ） 猪肉洗净切丝放入碗中；
（ 3 ） 调入两匙生抽、两匙料酒，半匙玉米淀粉；
（ 4 ） 抓拌均匀腌制15分钟；
（ 5 ） 把姜切丝备用；
（ 6 ） 芹菜洗净切段；
（ 7 ） 锅中放适量油烧热后炒香姜丝，然后放入腌制好的肉丝炒至断生，盛出备用；
（ 8 ） 就锅中底油放入芹菜大火翻炒均匀；
（ 9 ） 调入一汤匙生抽翻炒 2~3 分钟；
（ 10 ） 按照口味加入盐炒匀；
（ 11 ） 再放入炒好的肉丝；
（ 12 ） 一起翻炒均匀关火即可；
（ 13 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱或者红辣椒；
调味料可以按照自己的口味添加，盐的分量要掌握好。
芹菜炒肉丝，简单快手家常菜，好吃又下饭
芹菜营养丰富，长期食用有降血压的功效。芹菜叶富含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助妇女补充经血的损失，还具有养血补虚的功效，可以改善由于血虚导致的皮肤苍白，干燥，无光泽等。芹菜叶具有利尿的功能，有利于人体消除体内的钠水潴留，利尿消肿，还能治疗乳糜尿。芹菜叶含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，帮助人体排泄体内的毒素和垃圾，有预防肠癌的作用。
原料：芹菜及芹菜叶、肉丝、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、花椒。
做法步骤：
第1步、芹菜1颗，冲洗干净。芹菜叶子营养价值很高，千万不要扔掉。
第2步、将芹菜杆和叶分开备用。
第3步、适量大肉切丝备用。
第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，再放肉丝煸干水分，最后放葱蒜干辣椒炒香。
第5步、烹入生抽和老抽，炒香上色。
第6步、放入芹菜杆炒至断生。
第7步、放入芹菜叶翻炒片刻。
第8步、调入盐和味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.芹菜叶不要扔掉，其药用价值更高。2.肉丝一定要煸干水分后再放其他调味品。3.芹菜炒至断生后再放叶子。
绛旓細鑺硅彍鐐掕倝鐨勫甯鍋氭硶 濡備笅锛氫竴銆佸噯澶囧ソ鑲ョ槮鐚倝銆佸銆佽懕銆佸ぇ钂溿佽姽鑿滐紝娲楀噣澶囩敤銆備簩銆 鑲ョ槮鐚倝鍒囦笣锛岃姽鑿滃垏娈碉紝濡傚浘鍗冲彲銆備笁銆佸鍒囦笣銆佸共杈ｆ鍒囨锛屽ぇ钂滄媿纰庛佽懕鍒囪懕鑺便傚洓銆佹补涓嬮攨锛屾斁鍏ヨ倝涓濓紝蹇熸粦鏁ｃ備簲銆佽倝涓濇硾鐧戒箣鍚庯紝鏀惧叆濮滀笣銆佸ぇ钂溿佸共杈ｆ缈荤倰鍧囧寑锛屽掑叆閫傞噺鐨勬枡閰掋傚叚銆佸銆佸ぇ钂滅倰鑷冲井...
绛旓細绗簲姝ワ紝鏍规嵁涓汉鐨勫彛鍛冲姞涓婄偣椋熺洂璋冨懗锛岀炕鐐掕嚦鍏ュ懗鍚庯紝渚垮彲鍏崇伀锛屾拻涓婂皯璁哥殑钁辫姳鍋氱偣缂灏卞彲浠ュ嚭閿呬簡銆傚皬缂栨荤粨锛氫笉绠℃槸鐐掔墰鑲夎繕鏄尓鑲夛紝鎸夌収杩欎釜鏂规硶鑵屽埗锛屽仛濂界殑鑲変笣瀚婊戝叆鍛筹紝鍙ｆ劅鐗瑰ソ锛屼笉绠℃槸鎼厤鑺硅彍銆侀鑿囦害鎴栨槸闈掓锛屾暣閬撹彍鐨勫彛鎰熼兘浼氶潪甯稿ソ锛屽紑鑳冨張涓嬮キ锛屾瘡娆℃垜杩欐牱鍋氱殑鐐掕倝涓锛屼竴涓婃渚夸細...
绛旓細鐢ㄦ枡 鑺硅彍 1鎶 鑲変笣 250鍏 杈ｆ 6涓 钁 4鏍 濮滀笣 3鍏 鐩 4鍏 楦＄簿 2鍕 鐢熸娊 2鍕 鑰佹娊 2鍕 鑺硅彍鐐掕倝涓鐨勫仛娉 鑺硅彍鎽樺幓鑰佸彾锛屾垜涓鑸枩娆㈡妸瀚╁彾瀛愮暀鐫涓璧风倰锛屽緢棣欑殑锛岋紙鍠滄鐨勫彲浠ュ皾璇曚竴涓嬶紝浣嗘槸涔熸湁涓嶅枩娆㈠悆鐨😅锛夋竻娲楀共鍑锛屽垏娈 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩...
绛旓細鑺硅彍鏈夌潃鐙壒棣欐皵锛屾按鐏电伒锛屾竻鑴嗚剢鐨勶紝棰滆壊鍙堝ソ鐪嬶紝鍙鐐掕倝鐐掕泲锛屽彲鍑夋媽锛屼篃鍙仛閰嶈彍锛岄潪甯告嫑浜哄枩娆傜幇鍦ㄥ氨璇翠竴涓嬧鑺硅彍鑲変笣"鐨勫仛娉曪紝寰堢畝鍗鐨勫甯鑿滐紝浣嗗緢濂藉悆锛岃倝涓濇粦瀚锛岃姽鑿滅埥鑴嗭紝钀ュ吇涓板瘜锛屽笇鏈涘ぇ瀹跺枩娆傦紙1锛夊噯澶囬鏉愶細鑺硅彍锛堝彲鐢ㄦ按鑺规垨'鏃辫姽锛岃タ鑺圭殑璇濇敼鍒鍒囩粏娈碉級500鍏嬫嫨鍘诲彾瀛愶紝鍘绘帀鏍归儴锛...
绛旓細鍒朵綔鏂规硶濡備笅锛1銆佸皢鑺硅彍鍒囨澶囩敤銆2銆佸皢鐚倝鍒囩墖澶囩敤銆3銆侀攨涓斁娌癸紝娌圭儳鐑悗鏀惧叆鑲夌墖鐐掕嚦鑲夌墖鍙樿壊銆4銆佽倝鍙樿壊鍚庯紝鍔犲叆鏂欓厭銆侀叡娌圭炕鐐掑嚑涓嬶紝鏀惧叆鑺硅彍銆5銆佺炕鐐掑嚑鍒嗛挓锛屽姞鍏ョ洂鍜屽懗绮撅紝缈荤倰鍑犱笅鍗冲彲鍑洪攨瑁呯洏锛屼竴鐩缇庡懗鐨鑺硅彍鐐掕倝灏辨垚浜嗐
绛旓細鐒跺悗鏀惧叆骞叉穩绮夛紝鍐嶆鎼呮媽涓婂姴锛屼箣鍚庡啀娣诲姞涓浜涢鐢ㄦ补锛屽厖鍒嗗湴鎼呮媽鍧囧寑锛岄槻姝㈢矘杩烇紝鏀惧湪涓杈硅厡鍒20鍒嗛挓6銆佽捣閿呯儳娌癸紝鏀惧叆鑲変笣鐐涓鐐掞紝鍏堢倰鍑洪噷闈㈡按鍒嗭紝鐒跺悗缁х画鐓哥倰锛岀吀鐐掑嚭閲岄潰鐨勬补鑴傦紝鑲変笣鐐掑埌寰井鐒﹂粍鐨勬椂鍊欙紝鎶婅倝鍒虹洓鍑哄鐢7銆佹帴涓嬫潵璧烽攨鐑ф补銆傛斁鍏ヨ懕涓濆涓濈垎棣欙紝鐒跺悗鎶鑺硅彍杈ｆ涓濇斁杩涙潵鐐掍竴鐐掞紝...
绛旓細鑺硅彍鐐鐚倝鍋氭硶鏁欑▼ 椋熸潗 涓绘枡 鑺硅彍 500g 鐚倝涓 200g 杈呮枡 濮滆挏钃 閫傞噺 鐢熸娊 閫傞噺 鐢熺矇 閫傞噺 鍗佷笁棣 閫傞噺 姗勬娌 閫傞噺 鐩 閫傞噺 楦＄簿 閫傞噺 姝ラ 1.閿呴噷鍊掑叆姗勬娌瑰厛鎶婄敤鐢熸娊鍗佷笁棣欒厡杩囩殑鐚鑲変笣鐐鍑烘潵鐩涜捣銆2.缁х画鐢ㄩ攨閲岀殑搴曟补鎶婂钂滆搲鐖嗗嚭棣欏懗銆3.鍊掑叆鑺硅彍鑼鐖嗙倰锛岃竟鐐掗渶鍔犲皯璁告按銆4.鑺硅彍鑼...
绛旓細鑺硅彍鐐掕倝涓鏄竴閬撳甯哥編椋燂紝钀ュ吇鍋ュ悍缇庡懗锛屽仛娉曠畝鍗曪紝鑺硅彍瑕侀夌敤瀚╀竴鐐圭殑锛屽お鑰佺殑鑺硅彍鍙ｆ劅涓嶅ソ锛屽鏋滅敤浜嗚姽鑿滃お鑰佺殑璇濓紝瑕佸府瀹冪殑澶栫毊鍎垮墛鍘汇傝姽鑿滅倰鑲変笣鏈変袱绉嶅仛娉曪紝涓绉嶆槸瀹跺涵鍋氭硶锛屼竴绉嶆槸楗簵鐨勫晢涓氬仛娉曘傚厛璇翠竴澹板搴仛娉曪紝鎶婅姽鑿滄敼鍒鍒囨垚涓濆効鍒囨垚娈甸兘鏄彲浠ョ殑銆備竴鑸搴噷杈瑰効鍒囪倝涓濇湁涓鐐瑰洶闅撅紝灏介噺...
绛旓細涓绘枡 鑺硅彍 300鍏 杈呮枡 娌 閫傞噺 鐩 閫傞噺 鐚倝 閫傞噺 閰辨补 閫傞噺 钁 閫傞噺 绾㈣荆妞 閫傞噺 鍛崇簿 閫傞噺 姝ラ 1.鑺硅彍鍘诲彾娲楀共鍑 2.閿呬腑鏀炬按锛屾妸鑺硅彍鐑竴涓 3.鐚倝鍒囨垚鑲変笣 4.鐑ソ鐨勮姽鑿滄播骞叉按鍒嗗垏灏忔寰呯敤 5.绾㈣荆妞掑垏涓濓紝钁卞垏灏忔 6.閿呭唴鐑补锛屼竷鎴愮儹锛屽掑叆鑲変笣杩呴熷垝鏁鐐鑷宠倝涓濆彂鐧 7.鍔犺懕鑺遍叡娌...
