怎样炸麻花，麻花的配方‘ 炸麻花家庭做法 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和面
\u600e\u6837\u70b8\u9ebb\u82b1\uff0c\u9ebb\u82b1\u7684\u914d\u65b9\u2018\u70b8\u9ebb\u82b1\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u7cef\u7c73\u52a0\u76d0\u52a0\u5f00\u6c34\uff0c\u63c9\u540c\u9762\u56e2\uff0c\u64c0\u6210\u957f\u6761\uff0c\u53d6\u4e24\u4e2a\u957f\u6761\uff0c\u6765\u56de\u626d\u66f2\u65cb\u8f6c\uff0c\u9ebb\u82b1\u5c31\u51fa\u7089\u4e86\u4e0b\u6cb9\u70b8\u3002
油炸麻花
用料
主料面粉200g鸡蛋4个白糖50g荷兰乳牛乳酪牛奶60g玉米油80g
调料花生油适量食盐适量泡打粉3g苏打粉3g
油炸麻花的做法
1.除面粉外其他材料混合搅在一起
2.加入面粉搅成絮状
3.和成面团饧十多分钟
4.把面团揉光滑，擀成长方形
5.用刀切成长条
6.取其中一个拧成这个形状
7.然后提起两头，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。
8.依次做好所有的麻花排在盘子里
9.锅内放入适量花生油，大火加热转中火
10.放入麻花，炸至麻花成金黄色就可出锅了。
牛奶鸡蛋大麻花
食材
主料中筋面粉200g 辅料鸡蛋1个牛奶适量植物油15ml白糖25g盐1g酵母粉2g
步骤
1.所有材料放在一起，加入适量的牛奶和成面团。
2.发至一倍半大即可。
3.擀成长条状。
4.切成小段，均匀的刷上油，饧发十分钟。
5.取一根搓成长条。
6.卷成麻花样。
7.锅里加入足量的油。
8.油温6成热时，下入麻花，转小火，炸至两面金黄。
9.趁热吃口感极好。
小贴士
在面团上刷点油，面更加柔软，搓的时候非常自如。油炸食品有害健康，少吃为宜。
材料：（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
方法：
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
用料
主料
面粉200克
辅料
苏打粉 1克
调料
色拉油 20克
白糖 20克
水 80克
炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4.醒5分钟后，再搓长
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6.将两边对折
7.旋转
8.卷成麻花形状
9.放在案板上，依次排开
10.然后倒油锅中炸成金黄色
烹饪技巧
1、面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2、炸的时候火力要小，太大了容易糊。
这样做的太好吃了！
炸麻花怎么做？糯米加盐加开水，揉同面团，擀成长条，取两个长条，来回扭曲旋转，麻花就出炉了下油炸。
绛旓細鍒朵綔鏂规硶 1.鍦ㄧ偢鍒堕夯鑺辩殑鍓嶄竴澶╋紝鐢3.5鍏枻闈㈢矇鍔犲叆500鍏嬭佽偉锛岀敤4鍗囨俯姘磋皟鎼呭潎鍖锛屽彂閰垫垚涓鸿佽偉锛屼互澶囨鏃ヤ娇鐢銆2.鐢2鍗囨按灏3.5鍏枻鐧界硸锛135鍏嬬⒈闈㈠拰5鍏嬬硸绮剧敤鏂囩伀鍖栨垚绯栨按澶囩敤銆3.鐢ㄥ彇3.5鍏枻闈㈢矇锛岀敤550锝650鍏嬬儹娌圭儷鎴愰叆闈㈠鐢ㄣ4.鍙750鍏嬮夯浠侊紝鐢ㄥ紑姘寸儷濂斤紝淇濇寔涓嶆箍銆佷笉骞茬殑绋嬪害锛屽噯...
绛旓細1銆侀鏉愬噯澶囷細涓瓔闈㈢矇 260鍏嬶紝姘 50鍏嬶紝楦¤泲 2涓紝鐩 1鍏嬶紝鐜夌背娌 25鍏嬶紝绯 45鍏嬶紝娉℃墦绮 2鍏嬶紝灏忚嫃鎵 1鍏嬨2銆佸皢闈㈢矇銆佺洂銆佺硸銆佹场鎵撶矇銆佸皬鑻忔墦锛岃繖浜涘共鐨勬潗鏂欐贩鍚堝潎銆3銆佸姞鍏ラ浮铔嬨佹按鍜岀帀绫虫补锛屽厛鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽埌娌℃湁骞茬矇锛屽熀鏈垚鍥㈢殑鐘舵併4銆佹妸闈㈠洟杞Щ鍒版弶闈㈠彴锛屾弶鎴愪竴涓厜婊戠殑闈㈠洟鍗冲彲...
绛旓細1銆侀鏉愶細闈㈢矇1000鍏嬨佹场鎵撶矇10鍏嬨侀浮铔嬩竴涓佺墰濂400鍏嬨佺櫧鐮傜硸50鍏嬨侀鐢ㄦ补500鍏嬨2銆侀潰绮夊掑叆瀹瑰櫒閲岄潰锛屽拰鍏ユ场鎵撶矇銆傛场鎵撶矇鍙互浣楹昏姳钃澗閰ヨ剢銆3銆佸拰濂芥场鎵撶矇鐨勯潰绮変腑鍔犲叆涓棰楅浮铔嬶紝鍜岃剼姝ヤ簡鐧界爞绯栫殑鐗涘ザ锛屼互鍙10鍏嬪乏鍙崇殑椋熺敤娌广傚拰闈㈢殑鏃跺欙紝涓嶈鍜岀殑杩囪蒋銆4銆佸拰濂界殑闈㈠洟闇瑕侀啋闈紝澶х害30鍒嗛挓灏卞彲浠...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細楂樼瓔灏忛害绮300鍏嬶紝绯10鍏嬶紝姘撮傞噺銆2銆佸皢闈㈢矇璺熺硸鎼呭寑锛屽姞鍏ユ按锛屾按鐨勯噺涔熸槸涓鐐逛竴鐐圭殑鍔狅紝鐢ㄧ瀛愪竴杈瑰姞姘翠竴杈规悈鎷屻3銆佺敤鎵嬪拰闈㈠洟锛屽拰濂藉悗闈欑疆20鍒嗛挓銆4銆佸皢閱掑ソ鐨勯潰鍥㈠彇鍑猴紝鎿鎴愮矖涓鐐圭殑闀挎潯锛屽垎鎴愬洓绛夊垎锛屾瘡涓鍒嗛兘鎼撴垚鍦嗙悆銆5銆佸彇鍑轰竴浠斤紝鐢ㄥ弻鎵嬫悡鎴愮壒鍒粏鐨勭粏鏉★紝灏嗙粏鏉＄殑涓ょ鎹忓湪...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細鏅氶潰绮220鍏嬶紝楦¤泲2涓紝娌15鍏嬶紝鐩6鍏嬶紝绯10鍏銆2銆侀浮铔嬨佺硸銆佺洂銆佹补銆侀潰绮夋贩鍚堟弶濂藉悗锛岀敤淇濋矞鑶滃寘濂斤紝閱掑彂1灏忔椂宸﹀彸銆3銆佹彧涓嬪皬鍓傚瓙锛屾牴鎹嚜宸辨兂瑕佺殑绮楃粏鎼撴垚闀挎潯锛屾悡鎴愬樊涓嶅3-4CM鐨勭粏闀挎潯銆4銆佷袱澶村鎶橈紝鍚戠浉鍙嶇殑鏂瑰悜鎷э紝涓嶆澗鎵嬬劧鍚庡啀瀵规姌锛屾參鎱㈡嫥锛岃嚜鐒跺氨鍗锋垚灏忛夯鑺变簡銆5銆...
绛旓細1銆佸師鏂欙細闈㈢矇250鍏嬨侀浮铔嬩竴涓佹场鎵撶矇3鍏嬨佺硸65鍏嬨佹鐗╂补4鍏嬨佺墰濂65鍏嬨2銆佹妸楦¤泲娑叉墦鍖锛屽姞鍏ョ櫧绯栵紝妞嶇墿娌癸紝鐗涘ザ璋冩垚姹併傛妸闈㈢矇鍜屾场鎵撶矇杩囩瓫涓涓嬶紝娌℃湁绛涘瓙涔熷彲浠ワ紝瑕佸弽澶嶆媽鍖锛岀劧鍚庢妸璋冨ソ鐨勬眮鍊掑叆銆3銆佸拰闈紝鍜岄潰鐨勮繃绋嬪緢绮樻墜锛岀矘寰椾笉琛岀殑鏃跺欙紝鍙屾墜绋嶆姽鐨勭偣鍐嶅拰銆4銆侀潰鍜屽ソ鍜岋紝鎻垚灏忛潰...
绛旓細鐐搁夯鑺遍厤鏂鍜屾搷浣滄柟娉曞涓嬶細涓绘枡锛氶潰绮500鍏嬨佽渹铚20鍏嬨佺墰濂190鍏嬨侀浮铔1涓佺櫧绯35鍏嬨佽姳鐢熸补15鍏嬨傝緟鏂欙細鐩2鍏嬨侀叺姣3鍏嬨1銆佹妸鐗涘ザ銆佺櫧绯栥佺洂銆佽渹铚滃掑叆澶х涓紝鍐嶅掑叆闈㈢矇銆侀浮铔嬨佽姳鐢熸补鍜岄叺姣嶃2銆佹妸鎵鏈夌殑椋熸潗鍜屾垚闈㈠洟鐒跺悗杩涜鍙戦叺锛岄潰鍥㈡墜鎰熸槸闈炲父杞殑锛屾牴鎹嚜宸遍潰绮夌殑鍚告按鎬ч傚綋鐨勬坊鍔犵墰濂...
绛旓細鐢ㄥ弻鎵嬫寜鐫宸﹀彸涓ょ鎼撲笂鍔诧紙涓绔線涓婃悡锛屼竴绔線涓嬫悡锛夛紝鎶婁袱绔偓绌烘彁璧峰悎鎷紝浼氳嚜鍔ㄦ嫥鎴楹昏姳鐘讹紝鎶撲綇鍚堝苟鐨勪竴绔紝鍙︿竴绔啀鎼撲笂鍔插悗锛屽啀鍙岃捣鎼撴垚鍥涜偂閾伴摼鐘讹紝鎶婃帴澶村鎻夊湪涓璧凤紝锛堟敞鎰忚鎻夌揣锛屼笉鐒鐐鏃朵細鏁ｅ紑銆)鍗虫垚鐢熷澂銆傜敓鍧姹傞暱鐭潎鍖銆傛搷浣滄椂鍙屾墜娌剧偣娌癸紝娉ㄦ剰鏄悡闀匡紝鑰屼笉鏄媺闀裤4锛庡皢娌...
绛旓細1銆佸埗浣閰嶆枡锛氶潰绮250鍏嬬墰濂90鍏嬮浮铔1涓鐗╂补30鍏嬬櫧绯50鍏嬪皬鑻忔墦1鍏嬫场鎵撶矇1鍏嬨2銆佺泦閲屽姞鍏ラ浮铔嬨佹鐗╂补銆佺墰濂躲佺櫧绯栨悈鎵撳潎鍖锛屾贩鍚堢瓫鍏ラ潰绮夈佹场鎵撶矇銆佸皬鑻忔墦锛屾弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛岄潤缃啋鍙30鍒嗛挓锛3銆侀啋濂界殑闈㈠洟鎿鎴愯杽鐗囷紝鍒囨垚闀挎潯锛4銆佸彇涓涓皬闀挎潯锛屾悡缁嗘悡闀匡紝鐒跺悗鎷跨潃涓ょ鏈濈潃鐩稿弽鐨勬柟鍚戞悡锛岀劧鍚...
绛旓細1. 绯栦竴瀹氳鍏堢敤鐑按鍖栧紑鍚庢憡鍑夊鐢紝 鐩存帴鍔犺繘鍘讳細璁鐐濂界殑楹昏姳棰滆壊涓嶅潎锛2. 鍜岄潰鏃跺姞鍏ヤ竴鍕烘补锛 鑳借楹昏姳鏇撮叆鑴嗭紱3. 鎻夐潰鍚庡厛瑕侀ェ涓10-15鍒嗛挓锛屽緟鍒嗘垚鍓傚瓙鎼撴垚鏉″悗鍐嶉ェ涓10-15鍒嗛挓锛4. 涓嬫垚澶у皬涓鑷寸殑鍓傚瓙鍚庯紝 鍦ㄦ悡鎴愰暱鏉℃椂涓瀹氳灏嗗墏瀛愮珛鐫鎼擄紝 杩欐牱鎵嶈兘鎼撳姩锛5. 鎼撶殑鏂规硶寰堥噸瑕侊紝...
