老式麻花的制作视频
答:最后,锅中倒入适量植物油,烧至五六成热时,将麻花放入锅中,小火慢炸。炸制过程中要不断翻动麻花,使其受热均匀。待麻花炸至金黄色时,捞出沥油,放在盘中晾凉。完全冷却后会变得更加酥脆。这样,一盘美味的老式麻花就制作完成了。在制作过程中,可以根据个人口味调整白糖的用量。此外,麻花的大小...
答:5.捏住两端提起来,让它自然缠绕在一起,再提起来,把收口处给捏紧了,这样这个麻花就做出来了。6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜,松弛20分钟,这一步不可忽略。7.饧好之后油温七成热下锅,这个火不能太大了,咱们全程中火炸,炸麻花的时候颜色上的特别快,一定要及时翻面,炸到金黄浮起出锅。8....
答:老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。制作方法、1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1...
答:主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。制作方法、1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。4.在...
答:老式麻花的制作方法主要包括准备面团、揉面、醒面、造型、油炸等步骤。通过特定的手法和技巧,可以制作出外酥内软、香甜可口的老式麻花。老式麻花是一种传统的中式面点,以其独特的口感和香甜的味道而深受人们喜爱。下面是制作老式麻花的详细步骤:首先,准备好面团。将面粉、白糖、植物油、鸡蛋、水等原料...
答:在表面刷上一层油,盖上保鲜膜,醒面20分钟。8.时间到取出来,把它搓成细长条,两条为一组。9.然后合并,向反方向搓它们,把它们搓上劲。10.接着把它们对折多来,开头的地方放在中间夹住。11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。12.全部按照这个步骤做,做好放在一边,让它发酵到1.5倍大。
答:老式麻花做法:用料 普通面粉 3碗约600克 绵白糖 3大勺约45克 酵母 半包约6克 温水 1碗多约260克 鸡蛋 2个 碱 两撮约3克 温水 一点点约10克(融化碱用)家常炸麻花(老式麻花)的做法 面粉加糖搅匀。酵母加温水融化。鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。面盆倒入酵母水,边倒边...
答:炸小麻花的做法:准备用料:油条粉200g、鸡蛋70g、豆油适量。1、油条粉中放入鸡蛋和适量水。2、和成光滑的面团后醒发40分钟。3、面板上放点油。4、将面团擀成长方形。5、切成细条。6、拿起一根抻长,两头反方向拧。7、拧好后对折再反方向拧就可以了。8、一次拧好每一条。9、锅中放入1000克豆油...
答:东北大麻花的做法 先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团 盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大 面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟 用刀切成长条,用手揉搓成光滑的条状,把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿,再把拧...
答:麻花的末端穿入麻花的小孔处,做好的麻花放在面板上静止20分钟左右5锅中放入油小火,油温四成热放入麻花,麻花变色浮起,用筷子将麻花翻面6麻花炸至金黄色,捞出全部炸好后控油,放置酥脆就可以了。老式麻花的做法和配方如下用料面粉500g酵母5g盐3g糖50g花生油30g水230g鸡蛋一个步骤1在海氏M5轻音厨师...
网友评论:
宋贪17855528599:
老式麻花的制作配方 -
67480凤红
: 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花.3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
宋贪17855528599:
五六十年代老式麻花做法 -
67480凤红
: 老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水. 制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
宋贪17855528599:
老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
67480凤红
: 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
宋贪17855528599:
陈麻花的制作方法 -
67480凤红
: 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面的机器,省了不少...
宋贪17855528599:
老式烤麻花的做法,老式烤麻花怎么做好吃,老式 -
67480凤红
: 食材 主料 面500g 辅料 油100g 鸡蛋2个 糖100g 步骤1.加入鸡蛋,糖,油,发面.2.搓成麻花,醒一会.3.烤箱烤20分钟.4.出炉.小贴士 糖要放足量,颜色好,有食欲.
宋贪17855528599:
自己在家怎么做炸麻花 -
67480凤红
: 自己在家炸酥脆麻花做法 材料 普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时) 2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条. 3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了. 4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开. 5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸. 6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出.
宋贪17855528599:
麻花的家常做法 麻花怎么做好吃 -
67480凤红
: 麻花的做法步骤1 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟.2 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟.3 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4 再重复一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小剂子、成麻花生坯.6 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).7 在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.8 炸好的麻花.
宋贪17855528599:
怎么做麻花?
67480凤红
: 麻花. 一、制酥:先在油锅里加入一两油.待油热后,关火,放入面粉搅拌. 二、和面:制好的油酥放入面盆中,加生面粉,用饱和的红白糖水和匀,面别太硬.醒发半小时,搓成麻花劲儿. 三、炸:油锅放火上,热后加入油.待油八成热时,放入搓好的麻花炸.炸好后少凉一下即可食用.
宋贪17855528599:
东北大麻花怎么做 -
67480凤红
: 东北大麻花 原料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克. 做法:先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;用刀切成长条. 用手揉搓成光滑的条状;把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;锅中油150度,下麻花,起小泡;麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.
宋贪17855528599:
老式麻花老面的做法 -
67480凤红
: 老面麻花就是老面馒头的胚子,即发好了的馒头胚子,(要干一些,干的成型好)搓成长细条状,打上食用油,不让其随便粘连,这样醒半个小时之后.搓成麻花形状,用油炸熟即可.如果你做过老面馒头,做麻花也相当容易