重芝士蛋糕的做法 有谁知道重芝士蛋糕的配方和做法?
\u600e\u6837\u505a\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u5982\u4f55\u5236\u4f5c\u4f20\u7edf\u91cd\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\uff1f
\u829d\u58eb\u53c8\u540d\u5976\u916a\u3001\u5e72\u916a\uff0c\u6307\u52a8\u7269\u4e73\u7ecf\u4e73\u9178\u83cc\u53d1\u9175\u6216\u52a0\u9176\u540e\u51dd\u56fa\uff0c\u5e76\u9664\u53bb\u4e73\u6e05\u5236\u6210\u7684\u6d53\u7f29\u4e73\u5236\u54c1\u3002\u829d\u58eb\u672c\u8eab\u4e3b\u8981\u7531\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u7c7b\u7b49\u8425\u517b\u6210\u5206\u7ec4\u6210\uff0c\u9664\u540c\u725b\u5976\u4e00\u6837\uff0c\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u9499\u3001\u950c\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\u53ca\u7ef4\u751f\u7d20A\u4e0eB2\u5916\uff0c\u8fd8\u56e0\u5176\u662f\u7ecf\u8fc7\u53d1\u9175\u4f5c\u7528\u5236\u6210\u800c\u4f7f\u8fd9\u4e9b\u517b\u4efd\u66f4\u6613\u88ab\u4eba\u4f53\u5438\u6536.\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u5c31\u662f\u7528\u5b83\u505a\u7684.
\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u7684\u505a\u6cd5---
\u4e0d\u7528\u70e4\u5236\u7684\uff1a
\u6750 \u6599
1\u3001 \u5168\u9ea6\u7c89\u997c\u5e72\uff1a100\u514b
2\u3001 \u65e0\u76d0\u9ec4\u6cb9\uff1a 45\u514b
3\u3001 \u7c89\u72b6\u660e\u80f6\uff1a 10\u514b
4\u3001 \u5976\u6cb9\u5976\u916a\uff1a 200\u514b
5\u3001 \u7cbe\u5236\u7802\u7cd6\uff1a 80\u514b
6\u3001 \u86cb\u9ec4\uff1a 1\u4e2a
7\u3001 \u9178\u5976\uff1a 100\u514b
8\u3001 \u67e0\u6aac\u6c41\uff1a 2\u5927\u5319
9\u3001 \u9c9c\u5976\u6cb9\uff1a 200\u6beb\u5347
9\uff1a\u76f4\u5f8418\u5398\u7c73\u5706\u6a21\u578b\u4e00\u4e2a
\u51c6\u5907\u5de5\u4f5c\uff1a
1\u3001 \u4f7f\u5976\u916a\u5728\u5ba4\u6e29\u4e0b\u53d8\u8f6f
2\u3001 \u5728\u8010\u70ed\u5bb9\u5668\u4e2d\u653e\u51656\u5927\u5319\u6c34\uff0c\u7b5b\u5165\u660e\u80f6\u6d78\u6ce1
3\u3001 \u5728\u8010\u70ed\u5bb9\u5668\u4e2d\u653e\u5165\u9ec4\u6cb9\uff0c\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed30\u79d2\uff0c\u4f7f\u5176\u7194\u5316
\u7b2c\u4e00\u6b65\uff1a
1\u3001 \u5728\u5851\u6599\u888b\u4e2d\u653e\u5165\u997c\u5e72\u7528\u64c0\u9762\u6756\u78be\u788e\uff0c\u79fb\u5230\u5bb9\u5668\u4e2d
2\u3001 \u52a0\u5165\u7194\u5316\u7684\u9ec4\u6cb9\uff0c\u7528\u5c0f\u94f2\u5b50\u6405\u62cc\u5747\u5300]
3\u3001 \u586b\u6ee1\u6a21\u578b\u5e95\u90e8\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\u3002
\u7b2c\u4e8c\u6b65\uff1a
1\u3001 \u5728\u6d78\u597d\u660e\u80f6\u7684\u5bb9\u5668\u4e0a\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u5fae\u6ce2\u52a0\u70ed30\u79d2
2\u3001 \u5728\u5bb9\u5668\u4e2d\u653e\u5165\u5976\u916a\uff0c\u7528\u6253\u6ce1\u5668\u6405\u62cc\u81f3\u767d\u8272\u818f\u72b6\uff0c\u52a0\u5165\u7802\u7cd6\uff0c\u5145\u5206\u6405\u62cc\u3002
3\u3001 \u6309\u987a\u5e8f\u4f9d\u6b21\u52a0\u5165\u86cb\u9ec4\u3001\u9178\u5976\u3001\u67e0\u6aac\u6c41\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
\u7b2c\u4e09\u6b65\uff1a
1\u3001 \u5c06\u9c9c\u5976\u6cb9\u653e\u5165\u4e00\u4e2a\u5bb9\u5668\uff0c\u7528\u6253\u6ce1\u5668\u6253\u52306\u5206\u7a0b\u5ea6\uff08\u7528\u6253\u6ce1\u5668\u8200\u65f6\u5976\u6cb9\u7c98\u4e4e\u4e4e\u7684\u5f80\u4e0b\u6389\u7684\u7a0b\u5ea6\uff09
2\u3001 \u5c06\u5176\u4e00\u70b9\u4e00\u70b9\u5730\u52a0\u5165\u5976\u6cb9\u4e73\u916a\u4e2d\uff0c\u7528\u5c0f\u94f2\u5b50\u7f13\u7f13\u6df7\u5408
\u7b2c\u56db\u6b65\uff1a
\u52a0\u5165\u7194\u597d\u7684\u660e\u80f6\u7528\u5c0f\u94f2\u6405\u62cc\u81f3\u7c98\u7a20\u72b6\u6001
\u6700\u540e\uff1a\u4ece\u51b0\u7bb1\u4e2d\u53d6\u51fa\u6a21\u578b\uff0c\u5012\u5165\u539f\u6599\uff0c\u5728\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u81f3\u6210\u578b\u3002
\u589e\u52a0\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u4e24\u79cd\u505a\u6cd5
\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u53ef\u5206\u4e3a\u70ed\u505a\u548c\u51b7\u505a\u4e24\u79cd\uff0c\u4e0b\u9762\u5c31\u662f\u4e24\u79cd\u505a\u6cd5\u7684\u5177\u4f53\u5236\u4f5c\u6b65\u9aa4\uff1a
\u4e00\u3001\u70ed\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u628a\u829d\u58eb\u6761\u5207\u7247\uff0c\u518d\u628a\u829d\u58eb\u653e\u8fdb\u7535\u52a8\u6253\u86cb\u5668\u91cc\u6405\u62cc\u6253\u8f6f\uff0c\u6405\u62cc\u7ea6\u534a\u5c0f\u65f6\u5230\u4e00\u5c0f\u65f6\uff1b
2.\u9010\u6b21\u52a0\u5165\u5de7\u514b\u529b\u7c89\u548c\u5496\u5561\u9152\u3001\u6155\u53f8\uff08\u6ce8\u610f\uff1a\u4e00\u5b9a\u8981\u662f\u9010\u6b21\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u5145\u5206\u6df7\u5408\uff09\uff1b
3.\u5728\u70e4\u6a21\u4e0b\u94fa\u4e0a\u4e00\u5c42\u9521\u7eb8\uff0c\u70e4\u6a21\u5916\u9762\u7684\u9521\u7eb8\u6709\u9694\u6c34\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u907f\u514d\u86cb\u7cd5\u6700\u540e\u5e95\u90e8\u88ab\u6c34\u84b8\u6c14\u5f04\u5f97\u4e00\u584c\u7cca\u6d82\uff1b
4.\u628a\u829d\u58eb\u7cca\u5012\u8fdb\u86cb\u7cd5\u6a21\uff0c\u7528\u6d88\u5316\u997c\u788e\u9576\u8fb9\uff0c\u653e\u8fdb\u70e4\u7089\u70e4\u534a\u5c0f\u65f6\u540e\u53d6\u51fa\u964d\u6e29\uff1b
5.\u7b49\u5b8c\u5168\u51b7\u5374\u540e\u653e\u8fdb\u51b0\u7bb1\uff0c\u7ee7\u7eed\u51b7\u53744\u52305\u5c0f\u65f6\uff1b
6.\u6700\u540e\u53d6\u51fa\u88c5\u9970\uff0c\u7f8e\u5473\u7684\u7684\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u5c31\u65b0\u9c9c\u51fa\u7089\u4e86\u3002
\u4e8c\u3001\u51b7\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u628a\u829d\u58eb\u6761\u5207\u7247\uff0c\u518d\u5c06\u829d\u58eb\u653e\u8fdb\u7535\u52a8\u6253\u86cb\u5668\u91cc\u6405\u62cc\u6253\u8f6f\uff0c\u6405\u62cc\u7ea6\u534a\u5c0f\u65f6\u5230\u4e00\u5c0f\u65f6\uff1b
2.\u9010\u6b21\u52a0\u5165\u5de7\u514b\u529b\u7c89\u548c\u5496\u5561\u9152\u3001\u6155\u53f8\uff08\u6ce8\u610f\uff1a\u4e00\u5b9a\u8981\u662f\u9010\u6b21\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u5145\u5206\u6df7\u5408\uff09\uff1b
3.\u628a\u5b83\u5012\u5165\u86cb\u7cd5\u6a21\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u51bb\uff1b
4.\u51b7\u51bb\u7ea6\u56db\u81f3\u4e94\u4e2a\u5c0f\u65f6\u540e\uff0c\u5373\u53ef\u53d6\u51fa\u88c5\u9970\uff0c\u53ef\u968f\u610f\u653e\u4e0a\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u7684\u6c34\u679c\u6216\u8005\u997c\u5e72\u3001\u5de7\u514b\u529b\uff1b
5.\u7f8e\u5473\u7684\u7684\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\u5c31\u8fd9\u6837\u65b0\u9c9c\u51fa\u7089\u4e86\uff01
辅料谷优饼干50克黄油30克鹰粟粉12克
重芝士蛋糕的做法
1.
芝士底材料：
谷优饼干：50克、黄油：30克
芝士糊材料：
安佳奶油芝士:227克、细砂糖: 70克、鹰粟粉： 12克、鸡 蛋： 70克、牛奶：130克、香草精：2克
2.
制作：
1.活底模具外面包两层锡纸
3.
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
4.
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
5.
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
6.
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
7.
6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
8.
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
9.
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
10.
9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
11.
10.打好的芝士糊过滤一下
12.
11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
13.
12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃
动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
主料 奶油芝士 250g
辅料 细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
牛奶40g
淡奶油40g
消化饼70g
黄油35g
1、饼底做法：将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。隔热水将黄油融化
2、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀
3、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
4、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
5、加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀；鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加一个。
6、筛入玉米淀粉，搅打均匀。
7、加入牛奶，搅打均匀。
8、加入淡奶油，搅打均匀。
9、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里修倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时后，脱模并切件食用。
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