“生腌” 火了！到底该怎么吃才能保证安全呢？

虽然网上生腌火了，但是生吃海鲜有危险。想吃生腌，最好用盐水泡海鲜，把海鲜放到冰箱中进行冷冻，要买新鲜的海鲜，要从大市场超市中购买海鲜。

盐水浸泡海鲜

很多人喜欢吃海鲜，就喜欢吃生腌，为了能保证海鲜的安全，可以用盐水来浸泡海鲜。在清水中加一点盐，然后把海鲜放到盐水中浸泡，一是可以去除海鲜表面的灰尘，二是可以杀死海鲜中的一些细菌。海鲜买回来以后，先戴上手套对海鲜进行清洗，然后把海鲜放到盐水中浸泡。

放到冰箱中冷冻

我们要把买回来的海鲜，先放进冰箱中进行冷冻，因为海鲜中可能会存在着很多寄生虫，想要杀死这些寄生虫，就要先冷冻海鲜。海鲜中的寄生虫会通过冷冻被杀死，冷冻的时间最好保持在两个小时以上。

从正规渠道进行购买

我们想要吃到安全的生腌食物，首先要保证食物的新鲜度，要认真看一看，要仔细掂量掂量，要闻一闻，只有买到新鲜的海鲜，才能保证我们吃起来安全。我们买海鲜的时候一定要从正规渠道进行购买，我们可以去市场进行购买，我们也可以去超市进行购买，因为这些海鲜都是经过安全检测的，都是有正规渠道进货的。

尽量不买河里的水产品

河里的水产品通常不新鲜，污染比较大，这样的鱼吃起来不完全，这样的海鲜吃起来不安全。我们可以买海鲜，深海里的鱼类，虾类，蟹类都很安全，既然想做生腌食品，就要买最好的海鲜，要买深海里的海鲜产品。海鲜产品买回来以后一定要认真处理，把处理好以后的海鲜产品再去做生腌，很多人喜欢吃生腌海鲜食品，因为生腌的味道很鲜美。

在选择吃生腌的餐厅时也应当注意核实其生产许可证中是否包含相应类目。 生腌加入高度白酒和大蒜，能够起到杀菌作用。 在食用生腌水产品时，应尽量选择制作过程规范的产品食用，选择来源可靠的海鲜原料，避免自制生腌食品，规避风险。

尽量不选河鲜。淡水水产比海鲜的寄生虫、病菌感染风险更大。如果想生吃，尽量通过靠谱的渠道购买深海鱼。买回后可以先在零下20°C冷冻48小时，有助杀灭海水鱼中的异尖线虫，吃起来会更安全。

去甚正规的店吃这种东西，且勿要吃河鲜，需多吃海鲜，毕竟河鲜生吃是甚可怕的事情。

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